お菓子研究家・福田里香さん「ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる」

福田里香 @nerikirikinton

ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる。ひとり朝食の楽しみ。おかずがグラデーションになるように皿に載せ、スープスプーンに葱と割醤油、カップにティバッグの紅茶と緑茶を煎れ、シリアルボウルに入れた白粥に注ぐ。いただきます😋 pic.twitter.com/KKfGg8Mde3

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ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる。ひとり朝食の楽しみ。まずは冷たいスープ。プレーンヨーグルトにりんごジュースを注ぐ。グレープフルーツとキウイを加え、縁にジャムを塗りグラノーラを散らす。プルーンの赤ワイン煮をのせる。 pic.twitter.com/UfL4XxHpOY

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ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる。 ひとり朝食の楽しみ。次はチーズオムレツベーコンサンドイッチ。粒芥子を塗ったミニブリオッシュ２枚にベーコン、チーズミニオムレツ、ケチャップ、野菜各種、ドレッシングをはさむだけ。 pic.twitter.com/DCvuJVKhXO

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ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる。ひとり朝食の楽しみ。まずは他人丼。小鉢に割り醤油、皿に鮭、鯖、豆腐、小葱、そぼろ、スクランブルエッグを取りナイフ&フォークできざむ。サラダボウルの1/3までご飯を盛り具材をのせる。 pic.twitter.com/tid3xhtosb

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ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザインできる。ひとり朝食の楽しみ。デザートは赤い実のヨーグルト。ルビーGFと西瓜を入れヨーグルトを注ぐ。ブルーベリーといちごジャムを流し、フルーツポンチのチェリーとプルーンの赤ワイン煮を添える。 pic.twitter.com/uxZ7faYNkb

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