吉野家を語ろう

uroak_miku @Uroak_Miku

１）今日の「私の履歴書」も面白い。会社更生法の下でとうとう自力再生を果たした吉野家が大盛り牛丼「特盛」に乗り出す裏話。先代社長は「腹八分目の量でないと客は戻ってくれない」を信念にしていて重役会も反対。しかし中堅社員がどこまでも主張し実現。１９９１年ごろ。大ヒット商品に。

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２）大盛用のおわんを伊万里に４０万個発注。企画提案者は「もしこけたら自分の退職金でおわん代を払う」と宣言。それを読んで脳内で暗算してみた。当時の吉野家の店舗数が仮に４００として、１店あたり１０００の大盛おわん…あれ、各店の席は３０もないのでは。１００の間違いかと思った。

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３）おわん一個仮に１００円として４０万個なら４０００万円…いくら吉野家のロゴ入りの特注ものでも一個１００円は高すぎるから実際はもっと少ないとして、うむ退職金で穴埋めできるぐらいかな設備投資（おわん代）総額は。

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４）一店舗３０席なら、大盛用おわんは１００もあればいい、と思うのですが吉野家で働いたことがないのでよくわからない。そこに１０００…うーん耐用年数が１年として１０年ぶんですか。

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５）とかいろいろ素人なりに経営判断の内情を想像してみました。

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６）日経に聞いてみよう。「履歴書」著者さんからの返信は期待できないけれど。

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７）客の回転率が高い飲食店だと、食器の耐用年数はうんと短くなるのかもしれない。仮に一か月でおわんが使えなくなるとして、各店１０００あっても一年もたない。うーんするとやはり４０万個はいるという計算になるのかな。

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８）昨年度の吉野家の財務諸表を見ると、減価償却費が５０億強。このなかに食器のぶんも入っているのかな。今の国内店舗数は１２００ぐらい？すると食器の購入総額はン億円ぐらいか…どうなんだろう。

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ゼンショー､吉野家､マクドナルドを分析する　消費税アップ後の外食産業の行方は？ | 小宮一慶の会計でわかる日本経済の論点 - 東洋経済オンライン toyokeizai.net/articles/-/439… @Toyokeizaiさんから