みょこさんが美味しいと思うコーヒーのこと

コーヒー飲めなかったのが今は飲めるので、「飲めるようになれたらいいな」と思ってるフォロワーさんのためにツイートしてました。
3
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

コーヒーは苦くて美味しくない→おもてなしで出されるのを断るのは申し訳ない→薄めてもらう→酸味がとても苦手だと思う→コクと渋み>酸味の豆を試す→薄めても酸っぱくないからこれなら飲めると気付く→コーヒーもブラックで飲めるようになる

2016-10-24 14:11:03
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

@ukigumo413 砂糖が入ると酸味とエグ味が増すので、私は砂糖入れるならミルクも入れないと口に合わないです(´・ω・`) ブラックかミルク砂糖たっぷりかの二択を、その時の気分で選んでます。

2016-10-24 14:16:44
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

コーヒーの話にも通じるんだけど、私は酸味はあまり好きじゃないんだよね… 明治の「ザ・チョコレート」のカカオ70%食べ比べして思ったんだけど…オレンジは香りが好きだけど酸味が好みじゃなかった。ブルーは少し苦味が勝ってるけど、私はブルーの方が好きだった。

2016-10-24 16:13:26
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

@ukigumo413 ビターチョコが行けるなら、あの2種類食べ比べでコーヒーの口に合う銘柄がある程度分かれるんじゃないかな?口に合うのと似た味覚分布のコーヒーを選べば口に合うと思う。

2016-10-24 16:14:52
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

@ukigumo413 mountaincoffee.co.jp/mame.html 業務用売ってるマウンテンコーヒーの豆限定だけど、ページ中程に味覚の分布があるのね。 私はビターチョコすきなので味は濃いのが好み。酸味が苦手なので、キリマンジェロやコロンビアは苦手だった。もーモカや炭焼は好き。

2016-10-24 16:21:46
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

@ukigumo413 ブルマンは嫌いじゃないけど、さっぱりしていて私には満足感薄かった。 アメリカンはただ薄いイメージがあるけど、かなり酸味寄りのブレンドされてるのがわかるよね?酸味苦手な人がアメリカンをさっぱりさだけで頼むと口に合わないのが、これ見たら一発でわかる。

2016-10-24 16:24:27
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

@ukigumo413 アメリカン用の豆を使っていない店なら、アメリカンはただ薄めただけだから味は変わるけど…アメリカンがお品書きにあるお店はアメリカン用の豆使ってるので、酸味強いのです。

2016-10-24 16:25:56
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

これはビールの分布図だけど… alcool.in/column/?p=1446 私はアサヒは好みじゃなく、モルツ、エビス、黒ラベルが好きなので、やっぱり酸味があまり好きじゃない。 ワインも赤の方が酸味強い銘柄が多いので、量が飲めない以上、ハズレ引きやすい赤はなかなか挑戦できない。

2016-10-24 16:31:58
みょこ@固定ツイよろ! @ukigumo413

日本のお店ではアサヒスーパードライ、コロンビアやキリマンジェロが多いので、ビールやコーヒーが苦手という人は酸味が苦手な可能性って結構高いと思う。 ビールやコーヒーを飲める可能性を模索したい人は、ぜひ一度、酸味が薄い銘柄を試してみてほしい!

2016-10-24 16:35:38

コーヒーの「コク」について補足

味覚を構成する要素のうち「コク」の感じ方は、その人の味覚によるところが大きいです。
酸味の有無とコクを感じるかどうかは別物ですので、酸味が強いからといってコクがないわけではありません。
そこらへん少しわかりにくい書き方をしていたので、念のため補足しておきます。