北海道において“ザンギ”と“唐揚げ”というネーミングは、わりかし曖昧な区別のなかで微妙なバランスを保ち共存してきたが、ついに“ザンギ風唐揚げ”なる恐ろしいものを見つけてしまった

北海道において「ザンギ」と「唐揚げ」というネーミングは、わりかし曖昧な区別のなかで微妙なバランスを保ち共存してきたが、今日ついに「ザンギ風唐揚げ」なるおそろしいものをみつけてしまった。風雲急を告げる。 pic.twitter.com/K0Fnj65Vlh

2018-09-26 00:04:10

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たくらんけ @skmt_ku

北海道においてお店で頼むのがザンギ、家で作って食べるのが唐揚げというぼんやりとした呼び分けをしているひとも少なからずいるとは思うが、別にこれがマジョリティの認識といわけではない。もちろん、家で作ってたべるものもザンギとよぶ家庭もごく当たり前に存在する。

2018-09-27 22:23:38

たくらんけ @skmt_ku

お店で「唐揚げ」とみると気取ってるなぁと思わなくはない。以前、ハイボールのCMで「ハイボールと唐揚げでハイカラ」なんてのがあったけど、酒のむならザンギだべや、なーにが唐揚げだ！と興冷めしたのを覚えている。過激派くさいことをつぶやいたが、ザンギと唐揚げの区別は持ち合わせていない。

2018-09-27 22:49:01

C.C.Beijing　鈕祜祿・一順 @GolminAlin

@skmt_kun 「みりん風調味料」や「マヨネーズ風調味料」とかは法令や規格上の要求でそう書かれているんでしょうが、これは意図不明ですね。

2018-09-26 05:11:08

たくらんけ @skmt_ku

@GolminAlin ザンギ風唐揚げと称するからには、この店ではザンギと唐揚げの定義をしっかりもたなくてはいけないわけですし、そもそもザンギ風にした唐揚げはザンギではないのかという自家撞着感がすごいですよねw

2018-09-26 12:57:32

坂﨑基彦 Sᴀᴋᴀᴢᴀᴋɪ Motohiko @tokyo_seoul

@skmt_kun @ursaqita 釧路の鳥善という「ザンギを始めた料理人の愛弟子」の店に行ったところ、メニューには「ザンギ」とは別に「唐揚げ」がありましたそもそもの違いは鶏一羽の全部位がザンギ、モモ一枚肉が唐揚げとのことでした pic.twitter.com/tj8WaO4kOd

2018-09-26 19:07:16

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たくらんけ @skmt_ku

@Tokyo_Seoul @ursaqita なるほど！釧路はザンギ発祥の地を自称するだけあって、やはりザンギと唐揚げにそれぞれ定義があるんですね！釧路のザンギはまだ食べたことないのですが、鶏一羽の全部位ときくと小樽や札幌で半身揚げと呼ばれているものを彷彿とさせますね。「ざんぎ」と一口に言っても、道内であれ実に多様ですね！

2018-09-26 19:12:30

青夏ニワトリ @BlueSUMMER04

@skmt_kun ザンギって言いたいだけやんw

2018-09-26 21:31:43

たくらんけ @skmt_ku

@BlueSUMMER04 これが内地で「北海道ザンギ風」ならまだわかりますが、北海道でほぼ北海道の人しか消費しない惣菜に「ザンギ」ではなくわざわざ北海道ザンギ風とした唐揚げを提供するこの神経、ほんとに究極的には「ザンギって言いたいだけ」説が正しいかもしれませんねｗ

2018-09-26 21:34:05

変脳コイル猫 @ROCKY_Eto

@skmt_kun @fluor_doublet あとは「唐揚風ザンギ」があれば完璧！

2018-09-27 08:55:45

たくらんけ @skmt_ku

@ROCKY_Eto @fluor_doublet ですね！唐揚げ・ザンギ戦争が勃発しかねないですねw

2018-09-27 08:57:38

グリン・サンドラ @gurin_sandra

@skmt_kun 調理師ですが「唐揚げ」は粉を付けて揚げるという料理で、下味はあっても塩コショウ程度と言う認識が広くあります。一方ザンギは漬け込みで中に味を浸透させます。今関東に来てるのですが、何度も唐揚げ丼の大きな唐揚げの中に味が入っていなくて驚きましたｗ道民、タレで食べろと言うのに驚く！

2018-09-27 10:30:56

たくらんけ @skmt_ku

@gurin_sandra ご教示ありがとうございます！たしかに、漬け込むかどうかで（全国一般の）唐揚げとザンギは区別できそうですね。北海道の家庭料理としてだと「唐揚げ」と呼んでいても漬け込んで味つけして揚げる場合も多いと思うので、北海道においては「唐揚げ」と「ザンギ」の呼称としての区別は更に曖昧そうですね

2018-09-27 14:25:32

グリン・サンドラ @gurin_sandra

@skmt_kun もう道民は「唐揚げ＝ザンギ」と生まれた時から刷り込まれて居ますよねｗ(；´∀｀) なので中に味の入っていないの出てきた時は衝撃的でした。最近だと全国の出来合い商品の唐揚げには必ず味が入っていたりするので、もう区分けは無くなってきているのかも知れません。

2018-09-27 14:35:45

たくらんけ @skmt_ku

@gurin_sandra たしかに、中に味がないと、なんか違う揚げ物の印象すら受けますよね！唐揚げとザンギを特徴から区別しない（できない）私なんかは、店で頼むのが「ザンギ」、家庭で作って食べるのが「唐揚げ」みたいなぼんやりとした言い分けをしてるのかもしれませんw

2018-09-27 14:43:58

リンク NIKKEI STYLE 唐揚げ、竜田揚げ、ザンギ…呼び名の違いはどこに？｜グルメクラブ｜NIKKEI STYLE 北海道出身の知人と食事をしていたときのことだ。運ばれてきたローストビーフと付け合わせを見て「北海道ではローストビーフには必ずこれなんだ」と知人。「ああ、ホースラディッシュ」と私が答えると相手は「違う、レホールだ」と不満そう。 23