イルカやクジラ、マグロの水銀濃度って本当はどうなの？

佐久間淳子 @shimanomusume

捕鯨問題を語るときによく水銀汚染やダイオキシン等の汚染問題が出てくるので、基礎情報のありかをまとめておきます。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省：鯨由来食品のPCB・水銀の汚染実態調査結果について（平成15年1月16日） http://bit.ly/cPVnKc #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

続：ツチクジラ、ハンドウイルカ、イシイルカ、コビレゴンドウは沿岸小型捕鯨やいるか漁業で捕獲流通します。ミンク、ニタリ、マッコウは調査捕鯨のものが大半で、たまに混獲座礁ものが出回ります。餌の関係で遠洋捕鯨の獲物（マッコウ以外）とは、水銀の蓄積度が異なります。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省：平成１５年６月３日に公表した「水銀を含有する魚介類等の摂食に関する注意事項」について（Ｑ＆Ａ） http://bit.ly/bT0vws ※末尾に「主な魚介類等の水銀濃度」あり #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省：水銀を含有する魚介類等の摂食に関する妊婦等への注意事項の見直しの検討について（概要）（平成１６年８月現在） http://bit.ly/b4B4Em #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省：妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて（平成１７年１１月2日） http://bit.ly/2Geahi #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省：妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しついての意見交換会（平成17年8月24、25日） http://bit.ly/8XoPZF #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

ここまで厚生労働省。このあと農林水産省のをまとめます。ニュアンスの差にご注目。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

農林水産省：健康に悪影響を与える可能性のある魚介類中に含まれる物質などについて http://bit.ly/bzeqvo #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

農林水産省：我が国のリスク管理措置について http://bit.ly/atg30x #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

農林水産省：農林水産省/我が国における魚介類摂食の特徴 http://bit.ly/aX4gcp #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

農林水産省：魚介類中の水銀濃度調査結果について http://bit.ly/cCaMaI #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

農林水産省：水銀・メチル水銀の暫定耐容一週間摂取量（JECFA） http://bit.ly/bVGdIk #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

日本政府が決めた魚介類の水銀の暫定的規制値について http://bit.ly/aoe9ec #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

以上の情報をわかりやすく解説してあるのが、愛知県衛生研究所「魚介類中の水銀濃度から魚の食べ方を考える」 http://bit.ly/cZm7Eu #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省による食品の水銀濃度と注意喚起でマグロが欠落している点を詳しく指摘している中西準子さん（環境リスク学）のHP http://bit.ly/a5es48 http://bit.ly/d3sKk5 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

中西さんの発表物続き：「「水銀に関する厚労省注意（050812）−03年6月に出された水銀に関する「注意事項」でのごまかしは修正されたか？−(その1)」」 http://bit.ly/d3sKk5 #iwcjp。

佐久間淳子 @shimanomusume

ちなみに環境省はイルカの体内の水銀濃縮等をどう捉えているかというと、「環境中の汚染の度合いを調べるため」とかで、座礁個体とかの蓄積度を測っていたように記憶してます。2000年以前だったかな。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

環境省は1971年だっけか、発足の時に、林野庁からは陸の野生生物を移管されたんですが、水域の野生生物特に海の生き物については水産庁から移管されず、そのへんがいまだに尾を引いているという歴史的背景を持ってます。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

実際のところ、店頭でツチクジラ、ハンドウイルカ、イシイルカ、コビレゴンドウの肉かどうかを知るのは困難です。たいがい「くじら」と書いてありますから。法的には現状では問題ありません。太地とか静岡とか捕獲地ならば「まごんどう」とか「イルカ」と表示してますけどね。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

下関とか福岡あたりで売っている干し肉みたいな「塩鯨」は、たぶんハクジラ類の肉です。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

厚生労働省の指導も、「妊娠中もしくは妊娠の予定ありorしてるかも、の女性は、この程度に食べるの制限しなさい」ということでしかないですから、鯨種がきっちりわかる状況でごくたまに口にする程度であるならばそう神経質にならなくてもいいと思います。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

問題は、そんなに鯨種がきっちりわかるような売り方はされていない、ということですね。さきほど紹介したAFPの記事に添えられた写真でわかるのはそんな状況です。 http://ow.ly/1yD31 .たぶん岩手で捕ったイシイルカかなとは思うんですが。 #iwcjp 。

佐久間淳子 @shimanomusume

安い鯨肉ってイルカ肉ですよ。モラトリアム以降、ヒゲクジラ類の肉が品薄になり、それまではローカルな需要だったイルカが代替品として需要が伸びたと。RT @nabeso: @shimanomusume http://ow.ly/1yD31 の写真東京だけど、イルカの需要あるんですか？

佐久間淳子 @shimanomusume

ちなみにクジラやイルカは水銀の蓄積に対して人間よりも強いようです。水銀が蓄積するのは赤肉とか内蔵、特に肝臓。PCBとかは皮下に広がる脂肪層です。 #iwcjp 。