なこごはん 2011/7

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【乙嫁風ピラウ】炊飯器に米２合セットして少なめに水加減→塩胡椒した羊肉をオリーブ油で焼く→肉をよけて玉葱と人参を炒める→クミンシード大１を混ぜる→ぱちぱちしたら肉を戻す→炊飯器に全部乗せ、干し葡萄大２も入れて普通に炊飯→生野菜サラダを乗せて、レモン汁をかけて食べるとおいしい。

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【炊飯器チキンライス】米１合に対し、ウインナー２本～、ケチャップとかソース計大３、玉ねぎ半分、を炊飯器で炊く。炊く前に調味料をよく混ぜる。水の半量をトマトジュースにしたり、ウインナーじゃなくて鶏肉とかベーコンでもいいし、きのことか人参入れても。薄焼き卵で包めばオムライスに。

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再掲【乙嫁風ピラウ】炊飯器に米２合を少なめに水加減→塩胡椒した羊肉をオリーブ油で焼く→肉をよけて玉葱と人参を炒める→クミンシード大１を混ぜる→ぱちぱちしたら肉を戻す→炊飯器に全部乗せ、干し葡萄大２も入れて普通に炊飯→生野菜サラダを乗せて、レモン汁をかけて食べるとおいしい。

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【バゲットに合う！シラスのオイル煮】シラス、ニンニク、唐辛子を小鍋に入れ、浸るくらいオリーブ油を注ぐ→一とろ火で泡が出るまで煮る→泡がたったらかきまぜ、焦げる前に火を止める。このやり方で、カキとかエビとか調理してもうまい。コンフィもどき。

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【卵ご飯お焼き】溶き卵にご飯を混ぜる→フライパンに油を熱して焼く。今回は刻みネギを入れて、胡麻油で。チーズを入れてオリーブオイルでもおいしいんじゃないかな。マヨポン酢で食べた。

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【茄子味噌炒め】挽肉を炒める→茄子を入れる→混ぜる→しんなりしてきたら味醂３：味噌２：砂糖１を混ぜたタレを混ぜる。最後にニラを入れても。

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【ビビンバ風炊き込みご飯】炊飯器に米、水（少なめ）、酒、醤油をセット→もやしと牛肉を載せる→炊きあがったら、テンメンジャン、豆板醤、胡麻油で味付け。味付け済みのカルビで作ってもおいしかったです。お弁当には薄焼き卵をのせても。

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【かつぶしご飯】米二合、水、醤油大２、酒大２とかつおぶし２パックを一緒に炊く。炊いているときに近所中のねこが集まってきそうないい匂いがする。

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【洋風マグロアラ漬け】適当に切ったアラと玉ねぎスライスを、醤油＋酢orレモン汁＋酒orワイン、に漬け込む→冷やして食べる→余ったらオリーブオイルで汁ごと焼くと、パンのお供に。少しニンニクを入れてもおいしいかも。

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【鶏ご飯】鶏ももを焼く→鍋から肉をどけ、油を少し足す→吸水させた米を炒める→少なめ水加減で、酒・醤油・肉と一緒に炊飯。エスニックが好きならナンプラーでも。生姜スライスを一緒に炊いたらいい匂い。鍋炊飯なら、肉を焼いた鍋でそのまま炊飯までできるよ。

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【肉と玉ねぎのトマト煮込み】オリーブ油とスパイスを加熱→ぱちぱちしたら合挽肉、玉ねぎを炒める→豆を投入→トマト缶と水を入れて煮る。セロリとか入れてもおいしいかも。今日はウインナーも入れたよ。スパイスは湿気たクレイジーペッパーを使いました。