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tiamo_musha
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なちょん
@n_takahito
素麺屋の息子として… ちょっと調べた topvalu.net/items/detail/4… ・小麦が原料だとは思えない食感 に関して。 材料違う。食感違うのは当たり前。 なぜか…この人たちが比較する素麺(揖保乃糸)は 小麦粉を団子状に練った物から延ばしていく際に 油を塗っている。 もうここで全く違う味になる。 twitter.com/consultnt_a/st… pic.twitter.com/SKYdKZkJj4
2022-06-23 08:42:10
とあるコンサルタント
@consultnt_a
トップバリュの黄色は本当にヤバいブツがあって、素麺もその一つ ・下には下がいる ・揖保乃糸の尊さを再認識できる ・食べ始めから敗戦処理 ・小麦が原料だとは思えない食感 ・脳が異物だと判定してアラートが出る ・コスト全振り特化型のピーキーさ ・しんどい、ただしんどい みたいな感想が出る pic.twitter.com/kMZbAlluuA
2022-06-22 20:35:10
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なちょん
@n_takahito
もう少し細かく書かせてもらうと… もう全く違うんだよ… 干しめんと手延べ干しめん 手延べ干しめんについて書くと長すぎるから画像で コストカットしまくった 『干しめん』と比較したらアカン… ウチは三輪素麺だけど たまに比較されるけど表記見てる？と思うのよね。 （三輪素麺は揖保乃糸の源流 pic.twitter.com/Q2lmUnOdBz
2022-06-23 08:52:07
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なちょん
@n_takahito
もう少し書くと 素麺は色んな産地があるし 違いは油だけじゃない。 知名度の高い揖保乃糸はさておき 大抵の人が知らない素麺 チョット皆さん食べてみては？ 参考Url shimabara-soumen.com/14536100795627
2022-06-23 09:05:25
なちょん
@n_takahito
まぁ素麺って細かく分類しだすとややこしいトコ結構あるのよね… 麺の太さも…特例有ったりするしね… ただ批評するなら…特に下げて評価するなら 知識を備えて頂きたい。
2022-06-23 09:08:11
ダイゴ@3D小物制作屋
@daigo_h3
素麺屋の息子さんが違いを解説してくれてて「おー」って思ってみてたのにプロフとツリーの最後に好きなものはうどんって書いてて不覚にも笑っちゃった('Д') twitter.com/n_takahito/sta…
2022-06-23 12:20:39「そうめん」の定義や名称について
後藤ひろし（ひろぽん）
@gokky_510
(2)トップバリュか揖保乃糸か、という前にぜひ知っておいてほしいことがあります。そうめん（広義）にはそうめん（狭義）と手延べそうめんがあります。両者は製法がまったく異なります。前者は生地を板状にして細く裁断します。後者は生地を徐々に細くして一本の素麺にします kanzo.jp/archives/24253
2022-06-23 13:40:48
後藤ひろし（ひろぽん）
@gokky_510
(3)以下、前者を機械麺と呼びます。ただ、ひとつ注意してほしいのは後者・手延べそうめんはすべてが手作業という意味ではありません。生地を練ったりというのは機械を使っています。裁断するのではなく手で細く延べていく、これが手延べそうめんです。
2022-06-23 13:40:49
後藤ひろし（ひろぽん）
@gokky_510
(4)さて、トップバリュにはふたつのそうめんがあります。ひとつは機械麺のそうめんです。もうひとつは島原手延べそうめんです。トップバリュの機械麺そうめんはクソまずいと私は思います。おいしいと思う人もいるでしょう。それは人それぞれ。トップバリュの島原手延べそうめんはなかなかおいしいです pic.twitter.com/oXJatShSFu
2022-06-23 13:40:50
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後藤ひろし（ひろぽん）
@gokky_510
(5)ここでもうひとつありがちな誤解をご紹介。「揖保乃糸より島原そうめんのほうがおいしい」。こういうセリフも大いに誤解を含んでいます。第一に「島原そうめん」と言っている時点で機械麺と手延べそうめんの違いをわかっているのかな？と。島原そうめんという商品名の素麺の多くは機械麺です
2022-06-23 13:40:51
後藤ひろし（ひろぽん）
@gokky_510
(6)第二に、揖保乃糸はひとつの商品です。島原そうめん／島原手延べそうめんは無数のメーカーがそのような商品名で商品を販売しています。ですから比べるとするならば、「揖保乃糸よりも〇〇が作っている島原手延べそうめんのほうがおいしい」と言うのが正解でしょう。
2022-06-23 13:40:52
タイヤ
@tire_44
手延べそうめんはくっつき防止に油を塗りつつ、生地に縒りをかけながら延ばす。断面は円。 機械製法のそうめんは生地を薄く延ばして細切りにする。油を使っているか否かは不明。断面は方形。 安いそうめんがべたべたくっついて団子になるのは、主に断面形状のせいなのかなあ。
2022-06-23 11:56:49
化けSUU
@suu0880
なるほど…お医者さんに"素麺ってのは食欲無い時なんかにサラっと食べれるけど油が入ってるからダイエット中は良くないよ"て言ってたのはこれか…ならトップバリュは逆に言えばローファットでダイエット向きな素麺とも言えるね(ポジティブ思考) twitter.com/n_takahito/sta…
2022-06-23 14:37:41別物だと思って食べたほうがいい気がする
なな
@nanana396
揖保乃糸の素麺が美味いのは同意だけど、そもそも製法と種類からして違うのに吊し上げみたいになっちゃってるのはちょっと違うんでねーの？と思ったのでRT。＞RTs
2022-06-23 13:04:53
R𝑎𝑖𝑛 ...
@rainismytear5
そうそう 手延べそうめんと普通のそうめんは別物だよね 香川のうどん食べてこしがあるって文句言う人はいないし、伊勢のうどんが柔らかいって文句も言わないじゃない それぞれ用途に合ったものを買えばいいだけだと思うけどね ちなみに俺は手延べでお手ごろ価格な島原そうめんを食べてるなぁ twitter.com/n_takahito/sta…
2022-06-23 16:01:21
むちゃりん
@uchamucharin
父は素麺が大嫌いだったけどトップバリュのは食べられた理由ここにあり。 自分が美味しくないと感じたからって貶めるのはあかん。ちなうちは素麺も冷麦も好きよ。 twitter.com/n_takahito/sta…
2022-06-23 15:56:04
水科 朝陽
@mishina_asahi
言いたい事はわかるんだけど、同じ売り場に売っててぱっと見同じそうめんなんだからそりゃ同じモノとして比べちゃうワケよ、そもそも食べ物としてのカテゴリが微妙に違うんやね
2022-06-23 14:40:13