製薬会社の家庭薬膳レシピ～胃に優しい里芋の揚げ出し きのこあん

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【胃にやさしい2】おいしくて体にいいメニューを取り揃えたロート製薬の社食です。 今回お届けするのはその旬穀旬菜カフェからの一品。秋のおいしさをいただける里芋レシピをどうぞ。

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【胃にやさしい3】芋類の中では低カロリーの里芋。胃や粘膜を守る成分を含み、疲れ気味な体を癒やしてくれます。消化を助ける大根おろしあんでいただくほっこり温まる一品。

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【胃にやさしい4】☆おもな効用：便秘・胃腸（食欲不振や胃腸の疲れ）

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【胃にやさしい5】■材料（2人分）⇒里芋：4個、なめこ：3/4袋（75g）、えのきだけ：1/4袋、大根おろし：50g、☆だし：1カップ、☆しょうゆ：大さじ1と1/2、☆みりん：大さじ1と1/2、水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）：適量

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【胃にやさしい6】片栗粉：適量、揚げ油：適量、三つ葉：適宜、柚子の皮（せん切り）：適宜

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【胃にやさしい7】■作り方⇒[1]里芋はよく洗い、皮つきのまま蒸し（ゆでてもよい）、熱いうちに布巾で包んで皮をむき、2～3等分に切る。片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。

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【胃にやさしい8】[2]なめこはざるに入れて湯通しする。えのきだけは根元を落として3等分に切る。

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【胃にやさしい9】[3]鍋に☆印の材料を煮立て、えのきだけとなめこを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたあと、大根おろしを加え、再び煮立ったら火を止める。

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【胃にやさしい10】[4]器に[1]の里芋を盛り、[3]をかける。1cm長さに切った三つ葉を散らして柚子の皮を天盛りにする。

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【胃にやさしい11】～『ロート製薬のスマートごはん』より

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コラム、おわり。