WEcafe vol.31 牛乳ができるまで～土からはじまるミルクの輪～

WEcafe（ウィーカフェ） @WEcafe1

本日3月2日は予定通り18:00から、酪農の未来を考えるサイエンスカフェ「牛乳ができるまで～土からはじまるミルクの輪～」を開催します♪　http://t.co/Z9xrTpwEo3 "

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本日のWEcafe、はじまりました！ゲストの松中さんは、今朝、北海道から着いたばかりです。ご専門は、牛乳•••ではなく、酪農に重要な土がご専門です。 #wecafe

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まずは搾乳の現場のはなし。搾乳は機械で行われ、絞られたお乳はパイプラインで運ばれるそうです。多いときは、一日で35kgもとれるとのこと！ #wecafe

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乳牛は、人がお乳を飲むために特化した、特殊な牛。オスも重要なので、優秀なオスの精子は凍結保存されて何度も使われる。 #wecafe

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乳の質には、エサも重要！刈った草は発酵させてから与える。きちんと発酵させると、人間もいい匂いと感じるとのこと。乳量を増やすために、栄養が多い穀物を混ぜることもあるが、穀物オンリーにすると繊維不足で胃が悪く なる・・・ #wecafe なかなかうまくいきませんね。

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乳量を多くするために、ほとんどの酪農家は飼料を加えており、その飼料は外国産。入ってきた栄養分は一部は牛乳として農場の外に出るが、大部分は糞尿として農場(とその付近)にとどまり、土壌が富栄養化していく・・・。 #wecafe

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おいしくて安い牛乳の陰には、そんな問題が潜んでいる、という問題提起で、本日のWEcafeはおひらきとなりました。松中さんは、「牛乳がもう少し高い値段でも買ってもらえれば、環境などに無理が出ない酪農ができるだろうに・・・」と、想いを語っていらっしゃいました。 #wecafe

Fuu @etupirka0729

@WEcafe1 実況ありがとあございました。牛乳の値段が安すぎるのは問題だと乳業メーカーの人も以前話していました。特売の目玉ですもんね。

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コメントありがとうございます。そうですね、環境に優しい循環型酪農を推進するには、まず「商品を選ぶ」私たちの考え方・行動が肝ですね RT @etupirka0729: …牛乳の値段が安すぎるのは問題だと乳業メーカーの人も以前話していました。特売の目玉ですもんね

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暴風雪のなか、東京へ来て下さった松中照夫さんに、スタッフ一同、感謝申し上げます！サイエンスカフェ終了後の参加者懇親会も２０～３０代メンバーで賑わい、異業種交流会のように刺激的でした。ご参加くださった皆さま、ツイッター中継を閲覧くださった皆さま、今後ともよろしくお願いいたします。