おうちで作れる、簡単で本格派！ しめさば美味レシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【家で作れるしめさば】たっぷりの塩でしめてから、レモンで風味づけ。家庭でできる、簡単＆本格しめさば、ここに登場！

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【家で作れるしめさば2】■材料（4人分）：さば（3枚おろし）：1尾、塩（海水塩）：適量（塩でさばが隠れるくらい）、レモンのしぼり汁：2個分

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【家で作れるしめさば3】■作り方⇒[1]バットにさばを入れ、皮目に軽く塩をふった後、身の面を上にして、さばが隠れるくらいにたっぷりと、まんべんなく塩をふる。

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【家で作れるしめさば4】[2]50分ほどおいたら取り出して塩を水でさっと流し、余分な水分を拭き取る。

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【家で作れるしめさば5】[3]さばをバットに戻し、ペーパータオルをかぶせ、その上からレモンのしぼり汁をかけ、15分漬けておく。取り出して薄皮をはぎ、飾り包丁をいれ、そぎ切りにする。

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【家で作れるしめさば6】☆ワンポイントアドバイス：しめさばといえば、酢でしめる、と思っている人が多いが、本来は塩でしめるもの。さらに今回はレモンのしぼり汁を使ってさっぱりと。さばは、必ず刺身用のさばを使うこと。

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【家で作れるしめさば7】～『築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』より抜粋

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【家で作れるしめさば8】かんたんにできて美味しい魚レシピをもっと知るなら>>　http://t.co/OW2E1KdFrb

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レシピは終わりですが、簡単にまとめると、塩とレモンのしぼり汁があれば、コレが http://t.co/uNWGP83Gyj

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コレになる、という話です。あなたにも、わたしにも、できる、しめさば。 http://t.co/0eUVzoayfI

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∠( ・ω・)/ﾔｰｯ