柾さんによる「益子・藤田芳さん訪問レポート」まとめ
新井薬師前 泥醉割烹 柾 の真崎さんが益子の農家、藤田芳さんのところに訪問した際のツイートをまとめさせていただきました。
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真崎 庸
@doroyoimasaki
311以後はじめて益子にいく。益子が深刻に汚れていたら、どうしていただろうか。それを答えることができないので、ずっと行けなかった。逃げていたのだな。まだ答えはわからないけど今日は行く。
2013-06-23 06:27:05
真崎 庸
@doroyoimasaki
芳さん、塩辛よいのがなかったら三陸まで水揚げしたのを買い付けにいこうかなと言っていた。キムチづくりにそこまで執念をもやすとは。
2013-06-24 23:04:25
真崎 庸
@doroyoimasaki
畑や田んぼの土に棲んでいる生物の量が違うから無肥料でも育つ、というのが芳さんの持論だ。栄養を生み出すだけでなく、除草なんかもやってくれる生き物までいる。
2013-06-25 15:02:20
真崎 庸
@doroyoimasaki
茄子は肥料食いなので、芳さんは山の落ち葉で土づくりをしていた。セシウムが落ちて落ち葉が使えなくなってしまったので、茄子を育てる意欲がなくなってしまったそうだ。芳さんの茄子はすさまじく美味しいのでお願いしておいた。なにか変わりになる土づくりを考えてみると言っていた。
2013-06-25 15:10:27