いわゆる『間宮アイス』のレシピは『海軍アイス』のレシピだった？

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

あのー、ですから間宮アイスや間宮羊羹の話で「これがそうでしょ？」って艦これまとめブログ見せてくるの止めて欲しいです。書かれたやませみさんにも申し上げましたし御納得頂けましたが、そのレシピは当時の海軍の一般的レシピで間宮レシピじゃないんですよ……

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

(まさかプロ編集者の情報ソースにも艦これまとめブログが侵食してるとは思わんかった……)

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

だいたい元ネタは「五等主厨厨業教科書」って書いてるじゃないか。これタイトルだけ読んでも一般の主計兵向けテキストだってわかるでしょ。ほんと勘弁してください、いちいち説明する手間がかかるんです……

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

別に羊羹やアイス作ってたのは間宮だけじゃなくて戦闘艦艇でも作ってました。でも艦艇乗組の主計兵はそれまで料理したことのない人間が多数含まれてたから、教育テキストに羊羹やアイスの作り方を掲載してたってこと。だからこそ専門家が手掛けた間宮の羊羹やアイスが珍重されてたんです。

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

そもそも、最初に「これが間宮の羊羹とアイスだ」って五等主厨厨業教科書所載のレシピをネットで紹介した某ライターが悪い。ミスリードどころの話じゃない、わざと嘘書いてんだから。

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

先に言っておきます。某M製菓が間宮アイスを商品化するかもしれないとのことですが、もしまとめブログのM製菓の人の発言に沿うなら、それは五等主厨厨業教科書に書かれた海軍の一般的レシピを参考とした全く別物になる可能性が高いです。海軍生活史を追っている者として見過ごせないこと。

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

ほらもう、「間宮アイス作ってみた」という人がいっぱいいてぐんにょり。後で本物の間宮レシピ掲載したところで、「このレシピは違う」って言ってくる人が一定数いるんだよ……('A`)

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

んでその間違いを指摘するときに 「いやこれは五等主厨厨業教科書のレシピで間宮本来のレシピじゃないんだよ」 「五等なんちゃらって何？」 「五等主厨厨業教科書ってのは主計兵つまりご飯作る人のためのマニュアルでそこに載せられてるのは海軍の一般的な……」 て毎度説明するんだぜ面倒だろ？

まようさ @mayousa_desuga

ググったら即分かったわ。近代デジタルライブラリーの海軍五等主厨厨業教科書を、給糧艦間宮のレシピだとして紹介した人がいたのね http://t.co/0uIIYPxBWe

まようさ @mayousa_desuga

そもそも「五等主厨」が太平洋戦争当時存在しないだろ

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

軍事専門の出版社でない限り編集さんも細かい所までは判らないし、特に昨今の艦これ関連書籍の出版元は軍事資料にあまり精通していない所が多いのです。だから五等主厨厨業教科書なんていってもポカーン、て感じで、そういう部分をカバーして判り易く紹介するのが我々の役目なんですが……

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

まとめブログをソースに「でもこっちの方がみんな楽しんでるし、そういうことにしよう」って言われると、それは間違いだと判っていながらも我々としてはどうしようもないんですよね……(´･ω･`)

御蔵 @okura_mikura

@aruma_kanjiro 修正しました。 タイトルや説明も変えましょうか？ いわゆる『間宮アイス』のレシピは間違い？ - Togetterまとめ http://t.co/68LWnPYWdK

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

@okura_mikura ありがとうございます。間違いというより、これは海軍の一般的レシピですよー、みたいな紹介ができればいいですね。ご本人さん達は楽しく作られたわけで、それを台無しにしちゃうのは可哀相という気もします。……難しい注文ですけどｗ

たみ＠レインプレッサ @tarmee

@aruma_kanjiro @okura_mikura 間違った知識で恥をかかせてしまう前に、事実はこうなのですよ～っていってあげるのは構わないと思うのですけど。前のヤツで丁度良い練習になったと思いますから今度は本当の間宮アイスに挑戦してみてください、ぐらいで

御蔵 @okura_mikura

@aruma_kanjiro 可能であれば、本当の『間宮アイス』のレシピと出典を教えていただければ・・・

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

@okura_mikura 実は「間宮レシピ」は海軍生活史の研究者の間でも未解明の部分が多いんですよ。何しろ民間の菓子職人のレシピなので、そもそも海軍資料として残ってないんです。自分も研究中ですが、五等主厨厨業教科書のレシピとは間違いなく違う、ということだけは断言できます。

有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

@tarmee @okura_mikura 「間宮レシピ」はまだ未解明の部分が多くて、研究者の間でも意見の分かれるところが多いんです。先のレシピも海軍アイスとしてならいいんですが、でも間宮のアイスや羊羹って海軍レシピの中でも特別な位置付けなレシピなんですよッ……!!

まようさ @mayousa_desuga

「これは五等主厨、つまり海兵団入ったばっかりの新兵訓練所用の教科書で、専門の菓子職人が乗り込んでた間宮のレシピじゃありません」ってまとめに対して「間宮の可能性がある」「艦ごとにレシピが異なるとは考えにくい」ってコメがついてて、こうして軍オタのソウルジェムは濁っていくのだ