稚内市昆布のこと！

モンキー•D•パンチ @axbtcop

@axbtcop 『石狩の北　留萌附近から利尻島、礼文島を含めた稚内地方を中心として東は紋別、。 なかでも利尻・礼文島の天然物は、粘りが強く適度の塩味があり、液は澄んで癖のない上品なだしがとれ、吸物には最高とされます。また稚内陸方昆布は味が濃く香りがよいなど好評を得ています

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@axbtcop 『　稚内に夏の訪れを告げる利尻昆布漁が１４日始まった。今年は悪天候が続き、今月８日の解禁日から６日遅れてのスタートとなった。』

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@axbtcop 利尻昆布の分布図 ・宗谷[利尻島〈沓形(くつがた)、鴛泊(おしどまり)、鬼脇(おにわき)、仙法志(せんほうし)〉、礼文島〈香深(かぶか)、船泊(ふなどまり)〉、稚内陸方〈稚内、声問(こいとい)、宗谷(そうや)〉]・北見・留萌など

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@axbtcop 関東から中部では、生産数量が多く需要の多い日高昆布が、大阪では道南産真昆布などの銘柄がありますが、京都では天然物の「利尻昆布」が一般的です。利尻昆布は利尻島、礼文島、稚内～宗谷岬の道北地方で7月から9月頃にかけて採取、結束し、出荷されます