- sarisally1
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これが私の初桃モッツァレラ体験
とりあえず適当に作ってみた感じなので、いろいろ改善すべき点など思うところありまして、再度挑戦することに。
俺の桃もっつぁれーら ⚫︎モッツァレラのなじみをよくするために、小さめに千切るか、薄くスライスすると良い ⚫︎ビネガーと黒胡椒をしっかりめに効かせると良い ⚫︎オリジナルの削ったレモンの皮も良いけれど、ミントの葉も爽やかで良い pic.twitter.com/NY1H5Fgsku
2014-08-25 20:45:08桃とモッツァレラチーズをだいたい同じ大きさにスライスする。桃は1.2cm程度のくし切り。モッツァレラは7mm厚さ程度に。塩、粗挽き黒胡椒、白ワインビネガー、オリーブ油をふる。てな感じ。 @sarisally1
2014-08-25 20:49:40ドライフルーツの桃をシロップ煮にして、うま味が強い系のセミハードチーズ(明治スマートチーズとかでも良い)とあわせるのも大変おいしい。
2014-08-25 20:57:14アレンジ編その1 イチジクモッツァレラ
桃モッツァレラと同様、塩とビネガーとオリーブオイルと胡椒を加えて和えますね pic.twitter.com/XI6e4vT3Gi
2014-09-09 19:59:54イチジクモッツァレラですね。美味しいですね。 pic.twitter.com/2YU06svNGZ
2014-09-09 20:00:46@sarisally1 美味しそう。先日バルサミコで和えたものにナッツをトッピングでいただきましたが相性良かったです。酢と意外と合うんですねえ。
2014-09-09 20:02:23イチジクは香りが弱いので、確かにバルサミコ酢やナッツでアクセントをつけてあげると良さそうですねぇ“@kishiovnvin: sarisally1 美味しそう。先日バルサミコで和えたものにナッツをトッピングでいただきましたが相性良かったです。酢と意外と合うんですねえ。”
2014-09-09 20:03:39アレンジ編その2 巨峰モッツァレラ
昨日のイチジクモッツァレラに続き、今日は巨峰モッツァレラに挑戦してみたいと思います pic.twitter.com/2RLoywTQoJ
2014-09-10 18:13:56巨峰は皮をむき、切れ目を入れて種を出す。 pic.twitter.com/6pJTECotWg
2014-09-10 18:15:02巨峰は酸味がそれなりにあるので、ひとまずビネガーは加えず、塩と黒胡椒とオリーブオイルで様子見。感想は食後に。 pic.twitter.com/ljoMJcHEH4
2014-09-10 18:16:55巨峰モッツァレラ。見た目もかわいい。 まったり系の桃モッツァレラに対してスッキリ系でさっぱり。巨峰は酸味があるのでビネガーは加えず、塩と黒胡椒とオリーブオイル。塩はしっかりめに効かせると巨峰の味が引き立ちます。 pic.twitter.com/Fqws8WFPGR
2014-09-10 21:42:18