かのじの簡単キッチン

片手間で出来るような簡単レシピのご紹介。酒の肴になるような物が多目です。
2
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

豚バラ肉を塊で買ってきて、1cmの厚さに切る。予熱をかけた魚焼きグリルに並べて約10分。それを塩、ごま油、胡椒を混ぜたタレにつけて召し上がれ。キンキンに冷えたビールに合いすぎて困ります(*^ー^)ノ♪。

2014-09-28 14:29:50
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

鶏ひき肉に長葱みじん切りと味噌をこねて、アルミホイルに厚さ2cmに伸す。んで、ホイルごと魚焼きグリルに突っ込んで約10分。表面にこんがり焼き色がついたらOK。熱々のうちではなく、室温まで冷まして一口大に。好みでスリゴマや青のりをふっても美味(*^^*)。旦那の大好物です。

2014-09-28 14:30:38
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

セロリを繊維に沿って千切り。そこにカニ缶(小、ほぐし身でOK)を、汁ごと投入。マヨネーズであえて、そこにカレー粉をバッ、パッ。簡単なのに激ウマサラダの出来上がり!( ̄- ̄)ゞ。

2014-09-28 14:31:42
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

厚手の鍋の鍋底に3cm幅に切ったベーコンを敷き、その上にざく切り白菜を重ねる。で、黒胡椒をガリガリと。それを順繰りに蓋がしまるギリギリまで詰め、蓋を閉める前に酒を一回し。弱火で20分。鍋の中にはベーコンエキスをタップリ吸ったウマウマヤワヤワな白菜が。ポン酢をかけて召し上がれ♪

2014-09-28 14:32:48
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

ささがきゴボウを胡麻油でサッと炒め、そこに麺つゆ適量と水を加えてひと煮立ち。豚バラ肉薄切りを一口大に切って、鍋に投入。固くならないうちに溶き卵でとじて、長ネギ小口切りをドッサリと。七味をパラリと振ってご飯に乗せれば、豚肉の柳川風丼の出来上がり。優しい味で箸も進む(^^)。

2014-09-28 14:33:30
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

鶏の好みの部位(脂がある部位ならOK)を用意。酢と醤油(1:1)の中に潰したニンニク一片に投入、で先程の鶏肉を一晩漬け込む。翌日、つけ汁ごと鍋に移し、沸騰したら弱火で20分、火を止めてそのまま放置。冷めたらアドボの出来上がり。冷たいビールのお伴に、ご飯のおかずにもビッタリ♪

2014-09-28 14:35:31
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

ブルーチーズ大好きというアナタにおすすめ。 ペンネを表示通りに茹でてる間に、ボールにブルーチーズを入れてフォークで潰し、生クリームで適当に伸ばす。ペンネが茹であがったら、湯をきって先のボールに投入。熱々のうちに混ぜて、お皿へどうぞ。塩コショウも必要なしで、レストランの味です。

2014-09-28 14:37:07
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

みんな知ってると思うけど、ペースト状にしたブルーチーズと、これまたペースト状にしたアボカドを混ぜると、死ぬほどうまいディップがてきる。クラッカーとワインのお供に。

2014-09-28 14:39:03
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

スパゲティと、底が平らでスパゲティがそのまま入る大きさの鍋を用意。鍋に揚げ油を注いで、冷たい油のままスパゲティ投入。鍋を火にかけ、スパゲティから泡がでて薄いきつね色になったら、油から引き上げる。揚げたスパゲティに塩(出来ればクレイジーソルト)をかければ、オサレなつきだしになりまふ

2014-09-28 14:40:01
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

トルコ名物のサバサンド。ネットでもさんざん挙げられてるけど、塩さば使っても旨いぞ。焼いた塩さばとさらし玉ねぎをフランスパンに挟んで、レモンをたっぷりしぼりましょー。 バンとさばがこんなにあうなんて、トルコの人に感謝したくなる旨さです。

2014-09-28 14:40:54
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

大根を皮をむき3mmの輪切りにして軽く塩を振って置く。叩いた梅肉に鰹ブシを混ぜ混ぜ。先ほどの大根を水でサッと洗い、布巾で水気をとる。大根に梅肉を塗って、もう一枚の大根で挟む。梅肉を挟んだ大根を銀杏切りにして、お皿へどうぞ。サッパリ、スッキリで箸休めに最適です(^^)。

2014-09-28 14:41:00
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

真の日本酒飲みに捧げます。タラコの中身をほぐして、長ネギのみじん切りとニンニクのすりおろしを混ぜるだけ。お好みでごま油をプラスしてもOK。 塩辛いのでチビリチビリとなめるようにやりながら、日本酒をくぃっと(*^^*)。反復運動のように肴とお酒の間を行ったり来たりで止まりません。

2014-09-28 14:41:47
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

白だしってあるでしょ。それでうどんの汁を作って、トッピングは長ネギの小口切りとアオサノリ。調理時間わずか3分。簡単なのにお店で出せるレベルの味。磯の香りがたまりません。

2014-09-28 14:43:20
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

クセ者ぞろいの肴はいかが?香草と酒盗と1cmサイコロサイズに切ったブルーチーズを和えるだけ。クセ者同士がケンカせず、同じベクトルを向いている事が驚きですぜ。是非赤ワインでやっちゃって下さいな。

2014-09-28 14:46:34
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

さっきの香草とブルーチーズと酒盗のサラダ、クリームチーズでも美味だな、きっと。

2014-09-28 14:46:54
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

寿司酢ってあると便利。例えば大根、人参、きゅうりなど食べやすい大きさにカット、で塩して、脱水、さっと水洗い。その後、寿司酢と胡椒、オリーブ油で和えれば、即席の野菜マリネの出来上がり。寿司飯だけに使うなんてもったいない。

2014-09-28 14:48:12
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

中華風鶏サラダのご紹介。鶏胸肉をレンジで酒蒸し、手でほぐす。レタスは一口大、きゅうりは輪切り、ミニトマトは半分にカット。で、ザーサイと鶏肉、野菜を適当にまぜてお皿へ。ドレッシングは酒蒸しでできたスープをポン酢で割って胡椒を追加。ザーサイの歯ごたえがいいアクセント(^^)d。

2014-09-28 14:48:57
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

寒いこんな日は鶏鍋はいかが?一口大の鶏モモ肉か水炊き用の鶏肉を、水とお酒で圧力鍋で1分加圧。圧が抜けたら、塩で調味。鍋の中の肉と出汁を土鍋に移し、後はお好みの野菜を加えて煮込めばOK。深い鶏出汁と野菜の甘味は、シンプルに塩だけで味付けした方が美味。柚子胡椒があればなお良し。

2014-09-28 14:50:30
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

春菊を生で食べるのって抵抗ある?ところがどっこい、加熱した春菊よりもクセがなくて食べやすい!春菊の葉先の柔らかい所だけを摘み取って、お相手は生ハム。ボウルで混ぜて、オリーブ油とレモン果汁、塩、胡椒のシンプルなドレッシングで和えましょう。春菊嫌いな方に是非食べて貰いたいサラダです。

2014-09-28 14:51:54
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

みじん切りにしたニンニクと生姜をごま油で香りが出るまで炒め、そこにシーフードミックスを投入。シーフードが固くならないうちに、塩、胡椒で味付けした溶き卵を入れてオムレツに。お皿に盛ったら、ここはケチャップではなく、スイートチリソースでお食べなせー。卵とチリソース、ビンゴです。

2014-09-28 14:52:30
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

昨日ツイートしたシーフードオムレツ、贅沢に牡蠣だけを具にしてもOK。その場合はニンニクと生姜に長ネギのみじん切りもプラスして。

2014-09-28 14:52:57
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

カリカリベーコンて旨いよね。作り方は簡単。火にかけたフライパンに油をひかずにベーコン投入。時々ひっくり返して、にじみ出る油はペーパーでOFF。ベーコンが二周りくらい縮んだら、お皿に移して冷ましてね。 黒胡椒ガリガリふって、冷たいビールとの相性を楽しみましょう。

2014-09-28 14:56:13
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

鶏胸肉を一口大にそぎ切り、ボウルの中に移して塩、胡椒、酒、カレー粉でモミモミ。味が馴染んだら、そこにパン粉投入。全体がパン粉まみれになるように混ぜましょう。フライパンに多めの油をひいて、先の鶏肉を両面揚げ焼きに。こんがりキツネ色になったら出来上がり。カレーの香りが食欲そそります。

2014-09-28 14:54:21
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

豚肩ロース肉塊を買ってきて、強めに塩をし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で3日放置プレイ。放置プレイ後は、肉をサッと洗って、水と酒の中にどぼん。中火で30分煮れば、塩豚の出来上がり。切り分けて黒胡椒ガリガリか練り辛子で召し上がれ。ホロホロと崩れる肉に感動すら覚えます。

2014-09-28 15:00:04
かのじ(中の人などいない) @yu_tuneco

塩豚を煮てた汁、捨てたらダメよ。塩豚からいいスープが出てるから。そのまま大根や人参、ゴボウなどの根菜類を煮てスープにしてもよし。ご飯を入れて雑炊にするもよし。とにかく、捨てないで利用してみて。

2014-09-28 15:00:19