-
- いいね！23
晩御飯はかつお刺身。その翌日に…
オオバ=タン
@obashuji
晩飯の刺身の残りで作る、朝ごはんに良いかつお茶漬けの作り方。まずかつおを12mm厚さぐらいに切る。 pic.twitter.com/cFdtuB3QHz
2015-03-05 08:06:12
拡大
オオバ=タン
@obashuji
日本酒と醤油を1:1で、カツオが浸かるぐらいの量注ぐ。そこに生姜の絞り汁(適量)。このまま一晩おく。夜のうちにやっておくと朝に便利なので一晩と言っているが、実際には一時間ぐらいでよい pic.twitter.com/PkEYlkdJ8B
2015-03-05 08:08:26
拡大
オオバ=タン
@obashuji
お湯をかつおの上からかける。表面を霜降りするイメージ。火を通すのではなく半生で。 pic.twitter.com/3t6iK6vL0m
2015-03-05 08:12:05
拡大
オオバ=タン
@obashuji
味はつけ汁を加えて調整。ネギをのせて食べます。好みで胡麻などくわえてもよい。何よりかつおの出汁が出た汁が美味しくて、朝でも気持ちよく喉を通る。 pic.twitter.com/1a9Hh8u84A
2015-03-05 08:13:41
拡大
オオバ=タン
@obashuji
晩御飯にかつお刺身買うときは半分これを食べるのが目的だったりします。前日に用意しておけばすぐ食べられるので忙しい朝のごはんに最適です
2015-03-05 08:14:40
オオバ=タン
@obashuji
薄切りにするとお湯だけで完全に火が通ってしまうからです。厚めにすることでミディアムレアに。 RT @Aki_Shijou: @.obashuji けっこう肉厚というかぶつ切りに近いのですね。
2015-03-05 08:15:16