• 2010/03/07 09:37:40
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    #sewata

    えびの背わたとはえびの消化管のことです。加工の段階で既にとれているものもありますので、取ろうと思ってもないことがあります。また、消化管に食べ物の消化されたものがつまっている場合もあれば、空の場合もあります。
    背わたをとる理由は、苦味がある場合があることや砂などがまじっている場合があるからです。
    by KU_MA_PO
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