JPCCN_NWさんとの製パン改良剤の使用の是非についての議論
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アジア太平洋資料センター(PARC)
@parc_jp
@JPCCN_NW ブラック企業大賞への投稿ありがとうございます。UPの作業が追いついておらずすみません。。いただいているものはすべて掲載しますので少しお待ちください！
2011-01-10 22:12:51
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
山崎製パンをブラック企業（一般）にノミネート！ 理由：消費者の安全ニーズを無視して、パン業界もその高いリスクから使用を自粛（事実上追放）するほどの生地改質剤、臭素酸カリウムの使用を断行したことで有名。食品添加物依存体質の強い、今や食品業界の孤独な虎。 #blackco_jp
2011-01-15 15:03:16
tomoco
@tokkaaata
! RT @JPCCN_NW: 山崎製パンをブラック企業(一般)にノミネート！理由：消費者の安全ニーズを無視して、パン業界もその高いリスクから使用を自粛(事実上追放)するほどの生地改質剤、臭素酸カリウムの使用を断行したことで有名。食品添加物依存体質の強い… #blackco_jp
2011-01-15 15:16:31
たか
@_taka51
臭素酸カリウムは慢性毒性の情報ないんだな。ナカライテスクのデータシートだとヒト：TDL0 714mg/kgって数字があるだけだ。http://j.mp/gsOdBB
2011-01-15 16:27:29
たか
@_taka51
ありゃ。ブロックされてたの忘れてた。RT @muimi: あるじゃーん。http://twitter.com/JPCCN_NW/status/26157450717560832
2011-01-15 16:46:48
たか
@_taka51
@kikoriyuki なんですよね～。mg/kg、μg/kg覚えておくだけでもいいんですが、何億分の1だっけとかそっちに手間取ります。
2011-01-15 16:49:34
たか
@_taka51
@hitashi_mame 小麦粉に対しては蛋白質の構造を変化させて舌触りや風味が向上するようです。ヒトに対しては発ガン性があるかもしれない（IARC グループ2B）とされています。
2011-01-15 17:20:37
たか
@_taka51
訂正再送：山崎製パンへの悪質なイチャモンへ反論：現在の製パン技術では臭素酸カリウムは使われていても、各製品への検査で検出限界0.5ppb（5/100億、製品1kg中0.0000005gの精度）で検出されていません。 http://j.mp/fTMIMN #blackco_jp
2011-01-15 17:22:34
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
@_taka51 反論は主旨に全く応えておらずナンセンス。臭素酸カリウムは製パンには明らかに不要であり、使用に関しては、製パン業界でさえも批判的。量論が独り歩きするズサンなリスコミで、消費者を不安に陥れるのは、ブラック企業以外の何モノでもない！ #blackco_jp
2011-01-15 21:08:30
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
一見すると科学的ともとられる食品添加物の使用。しかし、本来使用する必要がない食品添加物に依存することは、食品そのものが持つ化学成分の機能性を軽視したものであり、反科学的かつ反消費者的な態度である。
2011-01-15 21:24:13
たか
@_taka51
.@JPCCN_NW 1kg中0.0000005gも含まれない様な物が毒性（発ガン性）をもたらすとでも？ヤマザキパンは0.5ppbでも検出されないのを確認するまで使用を控えていました。十分安全を意識している会社です。#blackco_jp
2011-01-15 21:26:32
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
@_taka51 量論は問題ではありません。量論に関しては一切議論するつもりはありません。なぜなら、対象とする化学物質の使用に関しての必要性を検証する最初のフェーズで門前払い（不要と判断）されるからです。
2011-01-15 21:31:15
たか
@_taka51
.@JPCCN_NW また、製パン業界及び国は厳格な管理下の元での使用を認めていますし、批判的でもありません。http://j.mp/auUyZl #blackco_jp
2011-01-15 21:32:53
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
@_taka51これを科学技術のムダ遣い以外のなにものだというのでしょうか！科学は市民のためにあるものです。特定企業の独善的論理でもって市民の不安を煽るのは、ブラック企業のすることです。
2011-01-15 21:36:43
たか
@_taka51
畝山さんの本引っ張り出してきたらブクマしたはずの資料提示されてた RT @muimi: _taka51 http://www.safe.nite.go.jp/shiryo/RA/about_RA5.html
2011-01-15 21:39:53
JPCCN総務つながり部 JPCCNアイ
@OfficialJPCCN
@muimi 使用する意義がないものまで量論を論じることは労力の無駄であり、暇人の仕事！
2011-01-15 21:40:58
たか
@_taka51
.@JPCCN__NW 最大限の安全性を確保するための科学が無駄遣いって本気で思ってるなら、それを実現するためのレギュラトリーサイエンスに関わってる人たちに説いてまわる方がいいですよ。
2011-01-15 21:46:35
むいみ
@muimi
×「使用する意義がないもの」〇「JPCCNさんが使用する意義がないと考えるもの」国産小麦の改良剤としてビタミンCでは不十分であることが報告されています。RT @JPCCN_NW: muimi 使用する意義がないものまで量論を論じることは労力の無駄であり、暇人の仕事！
2011-01-15 21:48:51