シンポジオン第２夜「エジプトそしてワイン発祥の地のゆうべ 」
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hashimoto_tokyo
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関連まとめ
本編スタート
原田 英男
@hideoharada
勉強会「古代エジプトのワイン」河江肖剰先生の特別授業。これから、ワインとお料理も出ます！ pic.twitter.com/GXY4Nt1FPW
2016-01-13 19:04:23
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レポートを集中的に。
鹿取みゆき
@miyukikatori
古代エジプトの歴史は河江肖剰さんに@yukinegy 、ぶどう栽培とワイン醸造は機山洋酒工業の土屋幸三さんに、解説を受けながらワイン展を見る。
2016-01-14 07:11:15
鹿取みゆき
@miyukikatori
エジプトそしてワイン発祥の地のゆうべ。昨夜のワインは以下のとおり。１サン・スフル白（発泡）・タケダワイナリー。２キザンワイン白2014・機山洋酒工業。３マルシャスブラン・シャトーマルシャス（レバノン）。４バルジラスブラン・ドメーヌバルジラス（シリア）。続く
2016-01-14 07:25:53
鹿取みゆき
@miyukikatori
承前。５ツォリコウリ ニコラズ・ニコラゼ（ジョージア）。６チェハヴェリ ガイオス・ソプラマゼ（ジョージア）。７BーQaドゥ・マルシャス2013・シャトーマルシャス（レバノン）。８マルシャス・ルージュ2010・シャトーマルシャス（レバノン）。続く
2016-01-14 07:29:39
鹿取みゆき
@miyukikatori
そして最後のワイン。９バルジラスルージュ2010・ドメーヌバルジラス（シリア）。レバノンのぶどう園もシリアのぶどう園も標高は900mを超える。品種は国際品種である、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンブランなどを手がける。
2016-01-14 07:31:18
鹿取みゆき
@miyukikatori
レバノンもシリアもワインはいずれも凝縮感があってレベルは極めて高い。レバノンのシャトーマルシャスは、あのステファン・ドルノンクールがコンサルティング。小口高さんのツイートではシリアのシャルドネの畑には爆弾が落ちたのルポもでているようだ。
2016-01-14 07:34:18
鹿取みゆき
@miyukikatori
古代エジプトのワイン造りの様子。布でくるんで搾る。搾汁 とともにろ過の意味もあったのだろうか？ pic.twitter.com/v4IKvKri5C
2016-01-14 07:37:41
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鹿取みゆき
@miyukikatori
天井も壁もブドウだらけ。ブドウは黒ブドウ。当時棚栽培が主流だったのだろうか？ pic.twitter.com/5DveFx3VNc
2016-01-14 07:39:11
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鹿取みゆき
@miyukikatori
河江さん、ピラミッドタウンを語る！なんと面白い授業なんだろうか！！ pic.twitter.com/QTxt2QVMSi
2016-01-14 07:41:23
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鹿取みゆき
@miyukikatori
ワイン造りが行われていたかどうかの決め手は酒石酸と酒石酸塩にある。前者のみでは断定できない。現在発掘されている世界最古のワイナリーはイランにある。ビールも同時に造られていたらしい。今から5150年前。ある程度ワインが商業製品になりだしていた模様。
2016-01-14 07:47:02
鹿取みゆき
@miyukikatori
.@tabledouce ただ自家消費用につくるのではなく、商材としてワインを造る需要が生まれた。だからワイナリーができた。本当はワイン展で河江先生の講演＆テイスティングを企画したかったのですが。。。今年はどこかで河江先生のイベント企画したいですね。
2016-01-14 08:39:39