チーズチャパティの作り方

オオバ=タン @obashuji

チーズチャパティの作り方 バター10gをレンジで溶かし、全粒粉1カップを加えて水適量を加えてまとめる。水はここでは60ccぐらいだったけどこれは様子を見ながら加える感じ。耳たぶぐらいの硬さになればいい。 pic.twitter.com/l6IXyfwNz5

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@obashuji 「ひとつまみの塩」を忘れてました

オオバ=タン @obashuji

うどんやパンみたいに繊細な料理じゃないので、分量は全体的に曖昧でもそうそう失敗しないです

オオバ=タン @obashuji

まとまったら平らなところに移して二つに折っては押しつぶすようなこね方を続けてると滑らかになる。こうなったら丸くして濡れ布巾(ここではペーパー)を置いて30分。これがチャパティの生地となる pic.twitter.com/fSlK275rPY

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円板状に伸ばし、チーズ(溶けるタイプなら何でもいい)をのせて包んで肉まんみたいにする。これをまた潰して破れないよう注意しながら円板状にする。空気はあまり入らない方がいいと思うので穴を開けて出したりする(穴はすぐ塞がる) pic.twitter.com/FpkV9rrRsT

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あとはフライパンに油も何も敷かず空焼きするだけです。最後に溶かしバターをかけたりしてもいい。 pic.twitter.com/CoQ1HmG08s

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オオバ=タン @obashuji

こだわれば水の量とか質感とかいろいろ気になってくるのだろうが、適当にやっても美味いです。あとこれチーズ入れなければ普通のチャパティなので、カレーのお供にするためのものとしても覚えられたことになる

オオバ=タン @obashuji

生地に加える水はうどんなどと同様少しずつ入れないといきなりべちゃべちゃになったりするので要注意。しかし入れすぎたとしても粉足せばいいだけです

オオバ=タン @obashuji

粉物料理としては非常に簡単な部類なので手を出しやすいのではないかと思う。クルチャは発酵を通すのでもうちょいめんどくさい

オオバ=タン @obashuji

だいたいこの分量で1〜2人分ですかね

オオバ=タン @obashuji

小麦粉でもできるけども全粒粉のほうが圧倒的に美味いのでできれば入手しましょう。俺はKALDIで買いました

オオバ=タン @obashuji

他にも中にいろいろ入れてみたら面白いんじゃないかと思うのでいろいろやってみたい気持ちである。ミートソースとチーズとかよさそう

オオバ=タン @obashuji

粉料理は俺もそんなに得意分野じゃないけど、このへんの簡単なやつから入ってみるのはいいかもしれない

オオバ=タン @obashuji

いやこれは被覆できて真っ黒になったアルミです。テフロンである必要はとくにないです twitter.com/komoribox/stat…

古森 樹太郎(こもり きたろう) @komoribox

@obashuji テフロン加工のフライパンでしょうか？

2016-01-29 10:43:13

オオバ=タン @obashuji

水入れすぎたらくっつくかもしれないけどそれじゃそもそも成形できないだろうし。焦げ付いたりすることはまずないと思う