『日本の酒への誤解・無理解 ～ 醸造アルコールが、何ですと？ ～』大沼章宏さん/サイエンスカフェにいがた第91回
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本間善夫 - 科学コミュニケーター
@ecochem
#新潟のカガク。EtOHサイエンスカフェ！ #ngtsc pic.twitter.com/PbCoCu1dqq
2016-04-16 15:42:18
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Yutaka KATO
@yuch_nii
第91回サイエンスカフェにいがた 「日本の酒への誤解・無理解」副題は「〜醸造アルコールが、何ですと？〜」日本酒に少しでも関心がある方はぜひどうぞ！！ pic.twitter.com/1h5HYdoRR4
2016-04-15 09:56:46
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事前告知
本間善夫 - 科学コミュニケーター
@ecochem
#新潟のカガク。#ツタエル。#分子。#香り。来週のサイエンスカフェにいがた『日本の酒への誤解・無理解』の個人的興味。日本酒の国外進出には例えば“フルーティ”な香りなども重要。Jmol bit.ly/23r2J5n pic.twitter.com/l35YXie8Kf
2016-04-09 16:18:58
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本間善夫 - 科学コミュニケーター
@ecochem
#新潟のカガク。#ツタエル。#分子。#香り。来週のサイエンスカフェにいがた『日本の酒への誤解・無理解』絡みで日本酒の香り，2012年の日本酒カフェでもカプロン酸エチルに言及。 bit.ly/23r3pYr pic.twitter.com/tY8V8YHAYf
2016-04-09 16:25:20
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本間善夫 - 科学コミュニケーター
@ecochem
#新潟のカガク。#ツタエル。EtOH。明日のサイエンスカフェにいがた『日本の酒への誤解・無理解 ～ 醸造アルコールが、何ですと？ ～』，カフェ後のサイエンス酒場の方にキャンセルが出て1名参加者募集中です！ bit.ly/1QmQsa2 ←このページは満席のまま。
2016-04-15 09:56:19当日
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
今日は3時半からサイエンスカフェにいがた「日本酒」カフェ です。ハッシュタグは #ngtsc です！ pic.twitter.com/8l9jVkgpLn
2016-04-16 13:40:57
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amica（アミーカ）
@amimimica
これからサイエンスカフェにいがた☆ 顔見知りが増えてきて、緊張してしまいます。きちんとご挨拶できなかったりしてスミマセン。本日満席とのこと。 pic.twitter.com/8iIjeZFuLb
2016-04-16 15:27:12
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本間善夫 - 科学コミュニケーター
@ecochem
#新潟のカガク。EtOH。始まりました！ タグは #ngtsc twitter.com/ykfj01/status/…
2016-04-16 15:38:18
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
まもなくはじまります。 日本酒カフェ #ngtsc #サイエンスカフェ にいがた pic.twitter.com/RrrQUGUJTw
2016-04-16 15:22:45
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
本日のメインゲスト・ささ泉店主の大沼さんと司会・日本酒好きの玉城さん 本日は対話形式で。 #ngtsc pic.twitter.com/Kz6FKcSMZI
2016-04-16 15:35:17
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藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
山の方の蔵元さんで、国道に融雪装置ができて、地下水を汲み上げたため、地下水位が下がって困ったけど、国交省は補償してくてない、とか、井戸水が不安定になったので、水道水を使ってる蔵元さんとか。 #ngtsc
2016-04-16 15:42:12
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
試飲会にて。お酒を飲む前に仕込み水うぃ飲むと、その蔵の個性の源がわかる。 仕込み水で「あ、これか！」とわかった日本酒も。 #ngtsc
2016-04-16 15:45:31
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
「日本酒はわからない」という人もいるけど、そういう人も味がわかっている人がいる。「逃げないで、ちゃんと話そうよ！」と思う。 #ngtsc
2016-04-16 15:51:43
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
同じ酒でも、うつわを変えるだけで、味が変わる。「酒は飲みこなし」 冷か、カンか。器はなにか。などなど。 #ngtsc
2016-04-16 15:53:40
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
あるアイドルがお正月番組で「このお酒美味しい！」で一瞬にして、売り切れ。蔵元に電話がバンバン入る現象も。こんなことが起こるのは、日本酒だけ。 #ngtsc
2016-04-16 15:56:55
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
日本酒はお店で「こんなお酒が飲みたい」と好みをしっかりと伝えると、美味しいお酒に巡りあえる。逆に、それができないお店は淘汰されていく。 #ngtsc
2016-04-16 15:59:00
Yutaka KATO
@yuch_nii
【新潟市中央区】サイエンスカフェにいがた。ジュンク堂書店。「日本の酒への誤解無理解」ゲスト大沼章宏さんのお話に大勢の方が耳を傾けています。 pic.twitter.com/i6OTNSqc8s
2016-04-16 15:59:11
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質問タイム
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
一番前に座っている若い女性から質問: 炭酸水dr日本酒は仕込めますか？ #ngtsc 答え:わからないので、調べておきます。
2016-04-16 16:00:14
藤彦 祐貴 Fujihiko Youki
@ykfj01
Q:日本酒の温度について #ngtsc A:なんでもかんでも、ひやで飲むのはどうかと思う。昔は冷蔵庫とかなかったわけだし。お店で出す場合には、その酒の個性にあった紹介の仕方が大切。
2016-04-16 16:03:52