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小野寺まさる
@onoderamasaru
クックパッドなるレシピHPに、アイヌ料理やアイヌ風料理なるものが…。果たしてアイヌ料理の味付けとは如何なるものか。味噌や醤油やみりんを使って味付けをしていない事を、願わずにはおれない。 pic.twitter.com/TWlAikmr3u
2016-05-09 15:05:16
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ひとりごと
@voice___m
@onoderamasaru 先生、ゴールデンカムイというグルメ漫画のおかげで、アイヌ料理が少しブーム化しかけてるものと思われます！ pic.twitter.com/FEwIHwkNVA
2016-05-10 07:20:25
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(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
アイヌ料理なんてものが。なんか北海道でもほとんど知られてないっぽいけど、明治初期に開拓事業や災害で消えてしまった食文化だとか。なんか江戸しぐさっぽさを感じちゃうんだけど、どうなのかしら……。 / “アイヌ料理 - Wikiped…” htn.to/pD7bnk
2016-05-10 09:37:30
うなぎ(steel_eel)
@dancing_eel
道民だけど『アイヌ料理』って聞いたことないし『アイヌ料理店』みたいなのも見たことないな。ほぼ函館と札幌しか知らんが。今ググったら札幌ではBARCOM Sapporoというお店でやってるんか。
2016-05-10 09:52:29
maximam357@白一色
@maximam357
昔「東京で」食べたことが在りますが中々伝統的なものを現代にというのは難しい様で半ば創作料理化していた記憶は在りますねえ(汗)いや美味かったですよ。
2016-05-10 10:01:44
maximam357@白一色
@maximam357
そも、現時点ではアイヌ系の血を色濃く引いた方は「過半数が関東圏在住でむしろ北海道の方が少ない」と言う話も･･･(汗)
2016-05-10 10:02:54
(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
ほうほう、この漫画が火付け役なのか。ちょっとおもしろそうだな。 / “祝！「ゴールデンカムイ」マンガ大賞受賞で、アイヌ料理に注目が！│KIZUKI鴨” htn.to/G2r8a6
2016-05-10 09:52:23
(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
1冊555円の漫画6巻セットがなぜ4350円になるんだろう…… pic.twitter.com/Vr9RcWY7fJ
2016-05-10 09:54:11
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(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
ほほう、アイヌ料理知らないって北海道の人が言ってるのは地域差なのかな? エゾシカとシャケと芋がおもな食材なのかしら。味付けは塩? / “アイヌ料理とは？ - Togetterまとめ” htn.to/GLXcBZ
2016-05-10 09:46:06
秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない
@Aki777343
塩、魚油、獣脂ですが倭人との交易状況で味噌、醤油などを使う場合もあったりしますね。 twitter.com/koshian/status…
2016-05-10 09:47:51
(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
あ、なるほど、そういえば交易ありましたよね。てことは醤油や味噌を使うアイヌ料理は別に不自然じゃないのかー。 twitter.com/Aki777343/stat…
2016-05-10 09:49:04
秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない
@Aki777343
あと海藻類も使うな。 基本的に煮る焼く茹でると保存食の組み合わせも多い。 という訳でチプタプを作ります(作らない
2016-05-10 09:50:01
秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない
@Aki777343
鉄器技術の問題で刃物とかの購入とか必要な交流があったんですよね。 この辺はアイヌの伝統的な刃物関係調べるとわかりやすいです。
2016-05-10 09:51:21
(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
ははあ、マキリって知らなかった。こんなのもあるのか。 / “マキリ - Wikipedia” htn.to/7VChS5
2016-05-10 10:00:52
秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない
@Aki777343
@koshian tounomine.com/nabe.html こういう料理がありまして。 謂れと時代に著しい成立齟齬があってアイヌの人の南方転移の結果が本州にも結構ありますよー
2016-05-10 09:53:35
(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS
@koshian
@Aki777343 おお、こういう鍋がアイヌ由来なんですか。確かに肉食しなかったという割にイノシシやらなにやらけっこう食べてるんですよね日本人。あのへんアイヌの影響強かったのかなんなのか。
2016-05-10 09:56:14