しヂミ －－それはしじみちゃん本舗が作るチヂミ
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shijimi4438
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
やめて！ しじみでチヂミを作ったら、縮めて「しヂミ」って呼ばれちゃう！ お願い、失敗しないで「中のしじみ」！ このドリップに成功したらきっと美味しいレシピができるんだから！ 次回「料理 失敗す」。デュエルスタンバイ！ pic.twitter.com/ytgrf5zgCx
2016-05-30 12:42:29
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
さて。今週お届けするしじみをつかったお料理の試作ツイートは「チヂミ」です。しじみでチヂミを作ったら「しヂミ」になっておもしろいんじゃない？ わたしって あったまいい！（リサとガスパールの口調で）という、完全にネーミング先行のネタです。おいしくできたらさっそく商標登録しなくちゃね。
2016-06-03 19:39:14
しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
絵本「リサとガスパール」シリーズをご存知の方なら「わたしってあったまいい！」のあとに必ず「ひゃ～ やっちゃった」が付き物だということもご存知でしょう。つまりまぁ…そういう結果になります。
2016-06-03 19:41:51
しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
まずはこれがなくてははじまらない、しじみちゃん本舗の冷凍しじみ（大サイズ）。なにもかもすべてが手探りなので、とりあえず200g用意してみました。 pic.twitter.com/DEOLuXNtAi
2016-06-03 19:44:17
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
※TANITAさんの秤をつかっているのは、このTwitter界の大御所であらせられるTANITAさまとの相互フォローをあざとく狙っているわけではないです。いつも使っているものなので。
2016-06-03 19:46:00
しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
菜箸で攪拌していると、案外カンタンに貝から身が離れてくれます。このあたりも冷凍しじみをつかった理由ではあります。 pic.twitter.com/pOSUR0jkWj
2016-06-03 19:49:46
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
貝殻をとりだして貝塚をつくったら、身はべつの皿に移します。この蕎麦湯みたいにどろっとした煮汁は捨ててしまってはいけません。これこそが大事なしじみのエキスです。無駄遣いせぬよう励みなさい（ナリア様の口調で）。 pic.twitter.com/B9SBoNsP7q
2016-06-03 19:53:38
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
今回、チヂミの粉を混ぜるときに入れる水の代わりにこの煮汁をつかうのです。とはいえ攪拌しているときに貝と貝がぶつかって殻が剥げ落ちていたりと不純物が混じってしまっているので、ペーパーフィルターでろ過してみました。 pic.twitter.com/Er31QCOoBx
2016-06-03 19:55:10
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@shijimi4438
家庭にあるもので手軽にろ過できる方法になるかもと考えて試してみたのですが、これは大失敗。すぐ目詰まりしてしまいました。ふつうに目の粗いキッチンペーパーをつかうほうが得先です。
2016-06-03 19:56:26
しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
用意した材料がこちら。玉ねぎ1/2個、人参1/3本、にら1/2束。たねの材料としては小麦粉200g、片栗粉小さじ1、卵1個、塩パラパラ。それにさきほどまでの工程でつくったしじみの身と煮汁です。 pic.twitter.com/yD6w9xfV2j
2016-06-03 19:58:57
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@shijimi4438
水の代わりにしじみの煮汁をつかう以外はいたってふつうにたねを混ぜました。 pic.twitter.com/Q4O7GbbfBE
2016-06-03 19:59:46
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
野菜を加えます。一般的なチヂミのつくり方としてこの状態で寝かせるとなじんで美味しくなるとのことでしたので、冷蔵庫で5時間ほど寝かせることにします。 pic.twitter.com/ojVFIMv7Yj
2016-06-03 20:01:45
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@shijimi4438
…とはいえ、あのままラップをかけて考えなしに冷蔵庫に入れてしまっては、冷蔵庫のなかがにら臭くなってしまうことが容易に想像されたので、タッパーに移してビニール袋で二重につつんで入れました。 pic.twitter.com/jWLNQ18hMt
2016-06-03 20:04:29
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
半分の量をフライパンに入れました。ほんとうになにもかもが手探りで、これまでの貝生（人間さまでいうところの人生）で培ってきた料理のカンで進めています。 pic.twitter.com/qpVDMzjxQr
2016-06-03 20:06:29
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@shijimi4438
見ためはそれなりに雰囲気でてますね。ここから弱火にしてさらに2分焼いて完成です。 pic.twitter.com/T3AE1jOPnM
2016-06-03 20:08:31
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@shijimi4438
けっこう美味しそう！ 試作第一回ということでタレは準備してなかったので、市販のゆずポン酢にラー油を混ぜたもので、いよいよ実食！ pic.twitter.com/8S7Bza4JkK
2016-06-03 20:09:57
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しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
ふつうでした。ふつうすぎるくらいにふつうです。とにもかくにも、にらが強烈すぎて、しじみっぽさを感じとることができない。にらの風味しかしない。まずくはないですよ。でもおいしくもなんともない。
2016-06-03 20:16:25
しじみちゃん本舗（公式）
@shijimi4438
残った半量は、試しに弊社自慢のしじみエキス粉末である「肝助」を1カプセル（≒しじみのみそ汁約1杯ぶんに相当する）をふりかけて焼いてみたのですが、それでもにら、にら、にら。
2016-06-03 20:19:16