中国では「麻婆豆腐」「回鍋肉」は超マイナー料理なの知ってた？「杏仁豆腐」が通じないことも

タビトラ @tabitora1013

そういえばこないだ中華料理食べに行ったとき、来日5年という中国人店員が、「中国では全然有名な料理じゃないのに、なぜ日本人は麻婆豆腐を食べたがるんだ。あとホイコーローもどこの中華料理屋にもあるのが謎」という疑問を呈してきたけど、私もその事実知ったときは衝撃だったわ

佐藤　まりあ @buhimaman

@tabitora1013 回鍋肉（ホイコーロー）と麻婆豆腐が有名なのは四川出身の陳建民さんがNHK料理番組等で広めたからでしょう。それより杏仁豆腐が浙江省あたり特有のもので、他地域の中国人には知られていないものと知った時の衝撃！

タビトラ @tabitora1013

@buhimaman わー！また衝撃の事実が！

佐藤　まりあ @buhimaman

@tabitora1013 ボストンの中華レストランで杏仁豆腐を注文したら、ウェイトレスにいくら説明してもなんだか話がかみ合ってない感じで、結局ジャーで保温された熱々豆腐にシロップを掛けたモノが出て来た話を中国人にしたら、「あはは、杏仁豆腐知ってる中国人滅多にいないよ」と

原田　実 @gishigaku

10年くらい前に北京で北京料理の店に行って北京料理食べようとしたら「麻婆豆腐いかが？日本人必ず麻婆豆腐注文します」と言われたことが @buhimaman @tabitora1013

佐藤　まりあ @buhimaman

@gishigaku @tabitora1013 そこまで日本人の麻婆豆腐好きが有名とは！ 陳建民さんも草葉の陰で嬉し泣き？在日韓国人の発明「焼き肉」も今や韓国に輸入されているそうだし、杏仁豆腐が中国各地で食べられる日も来るか？

原田　実 @gishigaku

でも、日本には北京料理と四川料理の区別がつかない人がそんなに多いのかと思うとちょっと悲しかったです… @buhimaman @tabitora1013

佐藤　まりあ @buhimaman

@gishigaku @tabitora1013 「江戸前鮨」の看板出してもウニやイクラ注文するお客さんがいて品揃えせざるを得ない、とかボルドーとブルゴーニュの区別とか、シャンパーニュのだけシャンパンとか食べ物には色々あるし、日・韓・中の区別がつけばよし、くらい寛大になりましょ！

原田　実 @gishigaku

それが入谷には韓国人経営が出してる中華料理屋さんがあって中華肴にマッコリが飲めるし、昔、ニューヨークで行ったお寿司屋さんは大将が韓国人で突き出しにキムチやナムル出してくれたり（で、どちらの店も美味しい） @buhimaman @tabitora1013

佐藤　まりあ @buhimaman

@gishigaku @tabitora1013 美味しければ許せる。今や世界各国で和食店が増えているから、何か今までにないアイディアで帰ってくる新メニューがあるんじゃないかな？って期待してる

原田　実 @gishigaku

そうそう、だから日本料理Ｇメンみたいな方向は可能性の芽を摘むことになりかねませんね @buhimaman @tabitora1013

佐藤　まりあ @buhimaman

@gishigaku @tabitora1013 「これでなきゃダメ」精神好きじゃない。最近話題のクックドゥだって、お腹空いて時間もない時とか、「丁寧に作った本格料理よりすぐ目の前に出てくるクックドゥ」がいいこともあるし．．