見た目は定規、食感はむちむち!中華食材「大拉皮」がとにかく美味いらしい
Twitterユーザーの一藤(@lH9Nh31jUEYmhwx)さんが紹介した「大拉皮(ダーラーピー)」という中国の食材に注目が集まっている。一見、透明な定規のような見た目だが、茹でると「無限むちむち」の食感になるという。
大拉皮(だーらーぴー)
無限むちむち。一見「定規かな?」って見た目しているこれが茹でるとむっちむちの麺になる。とにかく美味い。味もすぐ染み込む。甘辛の味噌で豚肉と一緒に炒めてごらんよ。1発KOだよ。抗えんよ。いわゆるでっかい春雨なんだけれど食感が段違い。すき焼きに入れても◎ https://t.co/uQmBcxg3r9
— 一藤 (@lH9Nh31jUEYmhwx) 2020年1月19日
大拉皮は中国東北部の料理によく使われている春雨の一種で、薄くて幅のある形が特徴的だ。一藤さんは、甘辛の味噌で豚肉と一緒に炒めたり、すき焼きに入れたりといった調理法を勧めている。
また、水で戻すとカサが増えるので、一人前を作る際は1袋の3分の1程度でいいそうだ。写真で紹介している大拉皮の味付けは、つくりおき食堂まりえさんの「コクうまチリソース」を参考にしたという。
↑写真の大拉皮の味付けは、つくりおき食堂まりえさんの「コクうまチリソース」https://t.co/MEoY54piC4 を参考にしました。ほんとこのチリソース美味しいので……!味噌が入っているから辛いの苦手な人でも美味しく頂けるんじゃないかな。めっちゃおすすめ……!
— 一藤 (@lH9Nh31jUEYmhwx) 2020年1月19日
投稿を見たTwitterユーザーからは、「うちも買い置きしてます。独特の食感たまりませんよね」「美味しいですよね〜!キムチ鍋によくいれます」など、大拉皮ファンからの反応が寄せられた。
大拉皮は中華食材店やAmazonなどのネットショップで扱っているので、気になった人は探してみては。