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GEL_daydreamer_
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
てことで次回アイムの仕込み始めます( ＾ω＾) まずは赤ワインとかのお酒と自家製めんつゆで土台作りです( `・ω・) がんばるぜ( `・ω・) pic.twitter.com/ygmv25r08u
2015-10-04 19:32:00
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
玉ねぎ終了なう( ＾ω＾) 今回は40分( ＾ω＾) pic.twitter.com/DOsewGpa5D
2015-10-04 20:28:30
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
仕込み二日目、豚骨でダシ取り中（ ＾ω＾） 前回のポークカーレ同様灰汁がハンパないから写真は自重（ ＾ω＾） でもちゃんと三回茹でこぼして灰汁がほとんど出なくなってから圧力鍋にｉｎ（ ＾ω＾） これから圧力鍋で二日煮込みます( ｀・ω・)
2015-10-05 19:08:30
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
仕込み3日めなう☆★ 3日寝かせた赤ワインetc.とたまねぎのソースと、とんこつといろんな出汁、とっておいた前回の牛すじの出汁を混ぜたヤツを合わせました♪ 完璧としか言いようがない( ＾ω＾) pic.twitter.com/hZBgCInJ4F
2015-10-06 20:09:56
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
仕込み4日め☆★ ついに主役のお肉、今回は国産カレー用の角切り(約2.5㎏)をひき肉に♪ んで炒めて、赤ワインとかで煮込んで、昨日までのソースと合体( ＾ω＾) そこにバター、生クリームとかを投入( ＾ω＾) pic.twitter.com/zXq2ahqkBu
2015-10-07 18:36:01
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
これで下味はほぼ完成、あとは明日カレー粉入れて、明後日小麦粉でとろみつけて完成。 さんざんいろんなもので出汁とったけど、今はどれも突出せずに、１つにまとまりかけている。 んで当日に完璧に１つにまとまります。 間違いない、完璧です。 ぎゃー( ；ω；)
2015-10-07 18:40:06
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
なんかね、カーレ出すときいつも思うんだけど、全部の工程の味をみんなに見てもらいたい。 例えば、最初に赤ワインのソースを作った時、炒めたまねぎを入れた時、とんこつで出汁を取った時、それをまとめた今。 全部美味しいから。 一つ一つ作り上げて、それが組み合わさって出来ていく味。
2015-10-07 18:54:05
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
そういうの体験するとさ、全部吹っ飛ばして簡単に出来る市販のルーを使うのがほんともったいなくて。 この喜びにこそ、お金と時間をかける意味がある。 今回のメニューは、ナスとかぼちゃの秋味キーマ。 この味が、俺の生き様です。 なんてな（ ＾ω＾）
2015-10-07 18:56:38
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
あえて言うと、ライブハウスとかフードとかそういうの抜きにして、いま日本で500円で食べられるカレーの中で俺のカレーが日本一だ。 って500円で食べられるって相当ハードル高い気がしますがそれはそれ（ ＾ω＾）
2015-10-07 19:16:36
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
てことでルー自体はこれで完成、あとは寝かせます( ＾ω＾) 明日付け合わせを作ってそんで当日( ＾ω＾) 楽しみすぎる( ；ω；)
2015-10-08 18:13:08
AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
明日の主役のひとつ、かぼちゃなう( ＾ω＾) かっわええ( ＾ω＾) pic.twitter.com/eVcLiLBlOZ
2015-10-09 19:49:41
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
からのナスなう( ＾ω＾) 軽く油通ししてクレイジーソルトで軽く味付けました( ＾ω＾) かわええ( ＾ω＾) pic.twitter.com/MUbiS0wexZ
2015-10-09 21:02:21
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
てことで今回はこれ☆★ ナスとかぼちゃの秋味キーマ♪ かっわええ( ＾ω＾) 美味しいよ( ＾ω＾) pic.twitter.com/1oxI02jukO
2015-10-10 12:13:00
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AIM. (よしざき しげる)
@GEL_daydreamer_
今日はこんな感じ( ＾ω＾) 美味しいよ( ＾ω＾) pic.twitter.com/eYS9mabrVD
2015-10-10 17:08:10
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ikoma / 胎動LABEL
@ikoma_TAIDOU
AIM.フードめっちゃうまーーーーー！！！！！ #RCN pic.twitter.com/QQS43G2D1F
2015-10-10 19:57:13
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Masahiro Yamamoto
@vo_masahiro
今日のAIM.のフード、ナスとカボチャの秋味キーマカレーです。 めっちゃ絶品！！！( ^ω^ ) pic.twitter.com/nEq653tRh6
2015-10-10 20:15:15
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