余りに紛らわしい(!?)業務用の焼酎とアルコール製剤、「わざとやった」は筋違い

居酒屋「鳥貴族」が食品添加物のアルコールを焼酎と間違えて客に出した一件で、「わざとやった」という呟きを目にした、料理人の経験があるたかぴっぴ氏(@silver1031)が実際には酒類が“協賛”という形で安く卸してくれることが多く寧ろアルコール製剤の方が高くつく場合が多いよ、と居酒屋と酒とアルコール事情(?)を説明するTL。
グルメ 居酒屋 鳥貴族 アルコール 焼酎
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リンク 朝日新聞デジタル 鳥貴族、酎ハイに消毒用アルコール 泡立ち多く客が指摘:朝日新聞デジタル 焼き鳥チェーン「鳥貴族」(大阪市)は15日、千葉県柏市の南柏店で、焼酎ではなく手の消毒に使うアルコール製剤で作った酎ハイを客に出していたと発表した。7月19~23日の5日間に151杯を提供したが、同…
リンク ITmedia ビジネスオンライン 焼酎と誤り……食品添加物アルコール製剤をチューハイとして客に提供 「鳥貴族」が謝罪 鳥貴族が「南柏店」で焼酎と誤り食品添加物アルコール製剤をチューハイとして提供していたとして謝罪した。
どてかぼちゃ @nakayoshi1969
焼酎と誤り……食品添加物アルコール製剤をチューハイとして客に提供 「鳥貴族」が謝罪 itmedia.co.jp/business/artic… これ絶対わざとだわw 製剤用アルコールは基本無害だけど酒税掛って無い分安いんよ。こういうことされると経産省が財務省に攻撃されちゃうぞ。
たかぴっぴ @silver1031

ちんぽはズル剥けです。おっぱいが好きです。

https://t.co/7HfLWCPLV4
たかぴっぴ @silver1031
鳥貴族を擁護するつもりはないけど、アルコール製剤の方が値段が高い場合が多いと思うぞ。
たかぴっぴ @silver1031
で、18リットル入りを使用してた場合たぶんどっちもこんな外装になる。片方がアルコール製剤で片方が麦焼酎。で、箱から出してしまうとどっちかわからなくなる。まぁ普通は匂いでわかるけど、バイトじゃどーだろね。 pic.twitter.com/DdL2MsMM3M
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たかぴっぴ @silver1031
まぁ、業務上こういったミスをしたのはちゃんと謝罪せなあかんし、再発防止のための対策を立てるのは当然として、「わざとやってる」とか軽率に言うもんじゃないと思うよ。
佐藤 MC802794 @tobetobetombe
@silver1031 出してる側はともかく、客が指摘したのは味や香りではなく、泡立ちでとのニュースに驚きました。
たかぴっぴ @silver1031
@tobetobetombe アルコール製剤は、まな板や包丁や客席のテーブルの消毒、トイレの手洗い場で手指の消毒に使われるくらいアルコール度数が高いので普通のお酒よりも泡立ちやすいとは思います。
たかぴっぴ @silver1031
補足しとくと、ネット通販でアルコール製剤と焼酎の値段を比べて「こっちのが安いじゃん!」ってのはあまり意味がないです。そんなスポット値段よりもそこそこの規模のチェーン店は「安定供給」される事が第一なので、ネットでなんか買いません。メーカーと契約して卸し業者を通すという感じです。
たかぴっぴ @silver1031
で、酒類の場合「協賛」という制度がありますので、ネットで見かける値段よりも遥かに安く卸してもらえたりします。自分の飲食業に従事してた経験上では、アルコール製剤の方が高かったです。ただまぁ、絶対とは言えないので「アルコール製剤の方が高い場合が多い」と表現しとります。
たかぴっぴ @silver1031
まぁ、何にせよ、軽率に「わざとやった」とか言うもんじゃ無いと思います。そー言われてしまうくらい飲食業界が信頼されてないという事はあったとしても。

コメント

セバスチャン小林(裏) @Dongpo_Jushi_x 2016年8月15日
メーカーとしては「箱から出して運用するな!」なんだろうけど、どう見てもある程度使った後だと箱から出した方が小さくなるしなあ。
禁じられちゃった榊 @xxxsakaki 2016年8月15日
これって酒税の脱税にもなってしまう?
wewew @ryucca_i 2016年8月16日
消毒用エタノールはちゃんと酒税払っとるから堂々と呑んでよし(ぇ)
まどちん● @madscient 2016年8月16日
俺も「消毒用アルコールにはIPA配合の物もある!IPA配合の安物を飲ませていたはずだ!」と主張するキチガイに絡まれたよ。
深井龍一郎 @rfukai 2016年8月16日
飲用転用できるエタノールには"酒税相当額"という謎の名目の金額が上乗せされているのです。
春巻れいじ 日曜日南ソ-36a @KazunePP 2016年8月16日
そもそも箱として見間違え易いデザインになってる気がしますね。じゃあどうしろと言われると…蛇口のある面に「消毒」「焼酎」と書くとか色そのものを変えるとかしないとどこかで再発してもおかしくないかも。
ヘルヴォルト @hervort 2016年8月16日
箱から出しても分かるように蛇口の色を用途ごとに変えたほうが良いんでない?
イエーガー@アニサマオジサン @Jaeger75 2016年8月16日
「故意かどうか」ではなく事故であっても「似てたから間違えた」は製造業(というかISO)じゃ言い訳にならない(だったら間違えないように分りやすく外見を変えろという指導になる)のは常識なんですが、まだまだ一般にまでは普及しない感覚なんでしょうか。 そろそろ大きいチェーン店なら変な精神論より部分的にでもISO導入した方がいいんじゃないかと思う時が度々ある。 ただまぁ、容器の問題は個々のメーカでは対応しきれる問題では無いのでそういうとこは行政レベルで規格化していった方がいいんじゃないかと。
kzt @kztiam 2016年8月16日
農薬にもこんな感じの容器があったような。
Briareos@残弾数はいつも────── @briareos 2016年8月16日
蛇口の色を変えるだけでなく、形状もそれぞれで異なるようにしないと再発は防げないような気が。色を変えたとしても、忙しくて無意識的行動してたり(それはそれで別の問題ですが)とかで認識できない時があると思うので。
hignon @higunonno 2016年8月16日
ダメだ、鳥貴族というより鳥超人的なアイコンが気になって何も頭に入ってこない
ケイ @qquq3gf9k 2016年8月16日
バレた時のリスクを考えるとわざとやる意味が無いと思うのだがな。
nekosencho @Neko_Sencho 2016年8月16日
この件がわざとか、わざとじゃないかは知らんけど、たいていの悪いことはバレた時のリスクを考えるとやる意味がないので、それを理由にわざとじゃないだろってのは違うだろうと思う。
IheY @kujira090 2016年8月16日
業務用の消毒液や調味料、農業資材の木酢液とか液体肥料なども、同じような見た目の容器に入ってる場合がありますね。これはこれで容器としては便利(在庫も楽だし廃棄も楽)なんですけども、他の方がおっしゃるように色や形状等で区別できるようにしないと、根本解決はしないと思う。 (ペットボトル業界と同じで、蛇口部品は別メーカーとかになってて、自社だけじゃどうしようもない等々の事情がありそうな気も)
マク(*´﹃`*)゙ヌス @oa26dl1NAcptdAF 2016年8月16日
軽率に「わざとやった」とか言うもんじゃ無い、俺は元料理人で詳しいんだ!消毒用アルコールのほうが高いんだから、素人が“わざと”とか言うんじゃねぇ! ね @silver1031
マク(*´﹃`*)゙ヌス @oa26dl1NAcptdAF 2016年8月16日
「ペットボトル業界と同じで、蛇口部品は別メーカーとかになってて、自社だけじゃどうしようもない等々…」なら、飲料製造販売業者と同じで“新商品に必要”と言えば容器メーカーは供給せざるを得ないのではないですか? kujira090
赤木智弘@アカギさんなのだ @T_akagi 2016年8月16日
わざとではなくても、十分に迂闊であったし、客からの指摘があっても問題が判明しなかったということは、自分たちで原因を調べることができるだけの解決能力もなかったことは、事実としていえますね。
アルミ缶(肉)✩*⋆ @toolazytobegood 2016年8月16日
higunonno くそぅ!くそぅ!このコメントがなければ気付かずに済んだのに!くそぅ!ww
CD @cleardice 2016年8月16日
まあみんな実際に事件が起こるまで「いくらなんでもそんなバカ居ないだろう」って思うよね
hatano @_hatano_ 2016年8月16日
消毒用アルコールって75-80%ぐらいアルコール度数なので、本当に単に間違って焼酎(25%)と同量使っていたら、飲んだ方も大変なことになると思うんだけど。例え飲用できるアルコールだったとしても濃度3倍だよね。
Noodle. @Noodle1002 2016年8月16日
醸造アルコールなので、薄めると飲めちゃうんだよね。
SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2016年8月16日
薄暗い厨房でこれじゃぱっと見間違ってもしかたなかろう。
taka @taka2002e 2016年8月16日
みんな言われてるように色変えるのがいいね。それがすぐできないなら赤とか黄色のテープでも巻いておくとか
氷雨(鴎) @kamome54 2016年8月16日
故意ではない(はず)それ以上でも以下でもないっていう話であって良し悪しの問題ではないですよね
dog @loser43879101 2016年8月16日
まぁわざとやったっとは思わないんですが、紛らわしいものをそのまま使用するのは間違いの元になりかねないわけで、現場で誤用防止の工夫や注意喚起なんかがあったのかとか、そういう意見が上がらなったのかなぁ 紛らわしいけど自分達に限って間違うわけないって慢心みたいなのがあったんじゃないかという気はしますねぇ
のりしあん @noricyan2 2016年8月16日
缶チューハイってこういうので作ってるんじゃなかったっけ。
タツコマはネコ科猛獣に襲われてしまった @TATukoma1987 2016年8月16日
kztiam 農薬の場合は誤飲事故とかのせいもあって、2重3重に対策取られてます。中身がパステルカラーとか、臭いが凄く臭いとか、味が恐ろしく苦いとか。
nekosencho @Neko_Sencho 2016年8月16日
味付けは有効かもね、くそマズい味にしてさ
3mのちくわ(20禁) @tikuwa_zero 2016年8月16日
ニュースを読んで、詐欺的な意味で「鳥貴族やっちまったな!」と思ってたんだけど、なるほどなあ。やっちまった事実には変わりないんだけど、意味が違いますな。
ex_hmmt @ex_hmmt 2016年8月16日
Neko_Sencho 食品添加物グレードだとそれも難しいのではないか。
でかつ(お盟主様)@9/29オホーツク網走マラソン @deka2 2016年8月16日
箱から出しちゃうとただのビニール袋だから自立しないんじゃないのかね。わざわざ出す理由がわからぬ。
アルミナ @super_aaa 2016年8月16日
この形式の液体容器はふつーにあります。自動車関係だとバッテリー液と床用洗剤。輸送の簡便さやパッケージのコスト削減などで似たようなものを使ってるんでしょうね。基本、飲食業とかでは置き場所を決めておいて「ここのは洗剤、ここのは飲用」ってするのが一番いいんだけどね。
ぉざせぃ @hijirhy 2016年8月16日
ガソリンみたいに着色して見分けられるようにするとか、プロパンガスみたいに臭いをつけるとか、幾らでも対策のしようはあると思うのだが。
工兵 @cohey_927 2016年8月16日
ヒゲ男爵的な物だと勝手に勘違いした鳥貴族…
ぉざせぃ @hijirhy 2016年8月16日
飲めるアルコールに酒税がかかってないのがそもそもおかしい。ビールだけ特別に高い税率かけてなんかしてないでこういうところからきっちり税金取るべきだろう。
c@雑用 @c_popn_trade 2016年8月16日
自分も飲食店バイト経験あるんだけど調理用の油もこんな感じのダンボールに入ってたなあ。流石に油とアルコールじゃ液体の色で見分けつくけどw
M.JIN(PANDAに戻ります) @2nd_pandarider 2016年8月16日
食添用アルコールはまずい味を付けてあるんだけどね。 あとアルコール濃度はおそらく65度(約57w%)で、消防法の非危険物だからキュービテナーが使える。
kartis56 @kartis56 2016年8月16日
軽油、灯油の間違い防止みたいに飲用出ないモノは着色するしかないかも
ぱんどら @kopandacco 2016年8月16日
消毒用アルコールに色つけちゃまずい気がする。ところでそういえばどこぞの外資スーパーで洗剤とジュースがすっげぇ紛らわしいボトルって事案があったな
長 高弘 @ChouIsamu 2016年8月16日
ちょっと待て、「ドリンクサーバーに誤って接続した」って報道がホンマなら、外見だけじゃなくて、口の形や大きさまで同一なのか??
佐渡災炎 @sadscient 2016年8月16日
hijirhy いや飲めるなら酒税かかってるよ。
佐渡災炎 @sadscient 2016年8月16日
hijirhy 変な臭い付けて飲食店で使う消毒用アルコールに使えると思うのか。
ナイアル @nyal013 2016年8月16日
ChouIsamu たいていは規格品ですからねえ
わい(ry @waidottowai 2016年8月16日
異変に気づいて、たとえ原因がドリンクサーバーだとしても、問題が解決するまで提供はしないでほしかったかな… > その際にチューハイの異変に気付いたが、ドリンクサーバーの不具合だと思い、そのまま客に商品を提供していたという
ふれーりあ @_dmp 2016年8月16日
消毒用アルコールは酒税回避を目的として「飲めないようにするために混ぜものをしている」。揮発性で残留はしないから乾けば無害。 その混ぜ物が許容できない場所で使う場合用に「混ぜものをしない消毒用アルコール」がある。これは飲用可能なので酒税がかかる。というか、かけてないとそれで割った脱法酒が生まれる。 rfukai 一応これの「謎」の理由の説明。
ぉざせぃ @hijirhy 2016年8月16日
sadscient 使った後に匂いが残らないようにすれば問題ないと思いますが。台所用洗剤とかも匂い付いてますし。
へんなもの @hen_na_mono 2016年8月16日
研究室とかで精製水のパックが実際こんなんだったが、アルコールでもあるのね(3L高純度アルコール瓶しか知らん) あと、消毒用アルコール使うところってもう掃除用として使うから、色つけどうかと思うな
こざくらちひろ @C_Kozakura 2016年8月16日
一人の人間が調理と清掃を同時にやるからこうなるんだよねえ。ミツバチですら幼虫への給餌と巣の清掃係はきちんと分担されているというのに、人間ときたら・・・・・・
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 2016年8月16日
使用時一度は見るであろう蛇口にテープなどで印付けるとかして見分ければ、いくらかはマシですかね。
旭町旭 @dondondondon2 2016年8月16日
あのお値段で飲食物を提供してるんだから、どこかにしわ寄せは行くだろう。
佐渡災炎 @sadscient 2016年8月16日
hijirhy 洗剤は水で洗い流す前提だが、消毒用アルコール水で流したら全然意味ないだろアホか。
ぉざせぃ @hijirhy 2016年8月16日
sadscient 匂いのついているものの例として台所用洗剤を挙げただけで、洗剤のように洗い流すといっているわけではありません。
佐渡災炎 @sadscient 2016年8月16日
hijirhy じゃあ例が不適切なんだろう。
おーとま @Automatic_T 2016年8月16日
化学薬品メーカーから出ている各種薬剤(飲用不可だとか皮膚付着厳禁)も似たような容器使っとるね。それを似たサイズの段ボール箱にパッケジングして出荷する。
🐔Vomiting and diarrhea №774 @ScreamIcecream7 2016年8月16日
普通管理してる場所を変えたりしてる訳なんだけど わざとじゃないにしてもこの店の管理の悪さは言い訳できないレベルだと思う
羽倉田 @wakurata 2016年8月16日
これ自分がバイトしていたときは、同じ形で食用油や床用洗剤や食器洗剤やハイターがありました。食品と薬品はせめて見た目を変えようよ。消毒用アルコールだから気がつかなかったのかもしれないけど、間違って客にハイターを出す可能性もあるってわけで…
散散満/阿部市英夫 @til_til_mitil 2016年8月17日
たぶん液体をタンクからサーバー等に送るための接続規格があるのだろうから、簡単に「形を変えろ」といっても全国のその規格に対応した機器を変更しなくてはならないわけで。もしかしたら全世界で。
KEY_KV2@新人沼民 @TANKKB2_KE 2016年8月17日
飲み物以外でも床用ワックスもこんな容器やったな、流石にすぐバレるだろうけど
雷更新世 @pleist 2016年8月17日
焼酎よりアルコール製剤の方が高いのか…。あー、度数高いならそうもなるか。
Chief Buster @chief_buster 2016年8月18日
非飲用アルコール用注ぎ口には、色をつける訳にはいかないのだろうか?塗るのは無理だろうが、樹脂の段階で薄くて良いので色をつけてしまうと。業界はコストガーと言うだろうから、役所からの指導と小売店業界団体からの要望で。
Chariot @BLACK_RX_24 2016年8月18日
注ぎ口はプラ製だろうから、色を変えるならペレットを変えればいいんだけどやっぱりコストガ―とか言うよな
SR_MMPanda @SR_MMPanda 2016年8月18日
こういう事象の場合、勘違いに至った経緯や原因の追求のみが業界全体での対策と再発防止に繋がる訳で、安易で無責任な陰謀論や精神論はむしろ害悪でしかないのだけれども、どうにもそういう意識って稀薄よね。これに限らず事故発生時の風潮全体に言えるけど。
ハドロン @hadoron1203 2016年8月18日
エタノールって、酒税かかってるからめちゃ高いよな。ガソリンや液体窒素よりも数倍高い。洗浄用の変性アルコールはメチル入ってるから、絶対に飲んじゃダメ。
しわ(師走くらげ)@多忙は続くよいつまでも @shiwasu_hrpy 2016年8月18日
今回は食添セーフなアルコールだったからまだ良かったけど(良くない)、これが次亜ソー(塩素)系劇物だったら大惨事だったよな…と震えてる。業務用の次亜ソー系劇物もこのボトル形状利用してるメーカーあるんでほんと怖い。確かに段ボール入れっぱなしは超場所食いで邪魔この上無いんだけども、せめて容器にシールなり印刷なりしててくれよと常々思う…。因みに業務用次亜ソーは家庭用ハイターの比じゃないくらいヤバイ濃度。
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