10周年のSPコンテンツ!

意外に難しい飲食チェーンでの飲料不正

どうも簡単に不正を行えると思われてる節があるので、 説明してみたいと思いました。 叩くのは、実際に不正をしてた証拠が出てきてからでも遅くはないと思いますよ…。
ログ
11
たかぴっぴ @silver1031
例の鳥貴族の話のツイートが連絡も無しにまとめられててそこそこのクソ引用ツイートが飛んできてたから書こうかどうしようか迷ったけど、まぁちょっと思うところを昼休憩の時間を使って呟こうと思いまする。下書きしてないので何ツイートになるかわからんけど20ツイートくらい連投すると思われます。
たかぴっぴ @silver1031
タイトルは「意外に難しい飲食チェーンでの飲料不正」とでもしましょうか。皆さん飲みに行った時に「何でこの店のビールはアサヒしか置いてないんだろう」とか「キリンしか」とか「サッポロしか」とか思った事ありませんか?
たかぴっぴ @silver1031
個人店なら店主のこだわりがあるかもしれませんが、チェーン店の場合「協賛」が占める割合が多いと思います。ビールメーカーと専属契約を結ぶ事により様々な協賛を得る事が出来るのです。例えば仕入れ値を安くしてもらえるとか、ぶっちゃけると「協賛金」として資金援助をしてもらえる場合もあります。
たかぴっぴ @silver1031
その代わり、競合メーカーの商品を使う事が出来ません。協賛契約にもよるでしょうが、主に生ビール、ウーロンハイなどのサワー系に大量に使われる甲類焼酎、ハウスワインなんかがあると思います。競合メーカー外の商品、例えば本格焼酎やウイスキー、カクテル類や本格ワインなんかは対象外でしょう。
たかぴっぴ @silver1031
なので、もし仮にアルコール製剤の方がその契約に含まれる焼酎より安かったとして会社ぐるみで使用してた場合、まず卸し数が確実に大きく変動するので酒屋にバレます。酒屋に裏金渡して抱き込んだとしても、メーカーにバレます。
たかぴっぴ @silver1031
取引停止どころか損害賠償とかの話になるんじゃないですかね。なお、メーカーは定期的にビールサーバーやドリンクサーバーのメンテナンスに抜きうちでくるので、その際にバレると思います。
たかぴっぴ @silver1031
なので、会社ぐるみで大量消費するものを、不正に使うのは難しいと思います。では、店長の一存でやったとした場合。店長が自腹で業務用アルコール製剤を買って混ぜるわけですけど、そんなの会社に領収書持ってても切ってもらえないと思います。自社を通して発注しろと当たり前ですが言われます。
たかぴっぴ @silver1031
なので、少しでも利益を上げようと不正を行った場合、完全に店長が自分の財布から買って会社に領収書も出さずにこっそりやるしかないでしょう。まぁ、それでも前ツイートにより「卸し数」でバレるわけですが。だって代わりに使ったってことは正規商品の卸し数が大きく減るわけですから。
たかぴっぴ @silver1031
もしやるとしたら、本格焼酎とかをやるかもしれませんが、そこそこの出数がないと利益も上がりません。仮に会社ぐるみでやってた場合、まず本部の一括物流センターで中身の入れ替えをしなきゃ現場でバレますよね。納品された時に口が開いてたら返品対象です。
たかぴっぴ @silver1031
例えばビールメーカーの専属契約対象外の競合他社関係ない富乃宝山とかを中身をアルコール製剤に変えて卸すとかwで、現場を巻き込む場合、マニュアルを作らなきゃならないだろうし、マニュアルを作って無かったとしても、チェーン店の従業員って何人居るんでしょうかね。
たかぴっぴ @silver1031
本部社員、現場社員、パート、バイト、全てがその不正をしてて誰も今まで外部にバラさなかったって、ある意味組織として感心しますwこのSNS全盛の時代にwしかも、大量消費するものではないので、大して利益が増えるわけでもなし。
たかぴっぴ @silver1031
自分が勤めてた経験により、僕は少なくとも店主が全ての裁量を持ってる個人店よりは「飲料に関する不正」に関してはチェーン店の方が安心出来ると思います。では、なぜ例えばチェーン店のビールは不味いのかという話は、グラス洗浄とかそーいうのが関係してきますのでまたの機会に。

コメント

たかぴっぴ @silver1031 2016年8月18日
当初、なぜ凡ミスが起きたのか?という勝手な推測を後半にまとめてたのですか、公式からPDFにより発表されてるというのを知らずにその事を指摘して頂きましたので、後半部分は削除致しました。すいません。
ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする