タモリさんのピーナツバター担々麺

tamorist @tamorist

録画を見てるので今更だけど、タモリさん担々麺の作り方のメモ。

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1.皮をむいた落花生とくるみをフードプロセッサにかけてペースト状にする。八分くらい。

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2.鍋に沸かしたお湯に中華スープの素(味覇かな？)を投入し、昆布だし、鰹だし、いりこだしと鶏ガラスープの素などを加える。

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3.そこに、醤油、みりんを入れ塩胡椒で味付け。長ネギ(青い部分)も入れておく。これでベースが終わり。

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4.フライパンで合挽き肉を炒め、先ほどの二種類のペーストを加える。

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5.そこに、さっき作ったスープを加え、市販のゴマだれと豆乳も加える。

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6.ラーメンを茹でる。

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7.麺にスープをそそぎ、仕上げにラー油をふりかけて完成。白髪ネギを乗せたりも。