編集部イチオシ

スロークッカーを使ったビーフシチューの作り方。

まとめました。
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怪力熊女 @M_Igashi

人参の皮、セロリ、タマネギをスジに混ぜて骨と一緒に150℃のオーブンで2〜3時間焼く。砂糖をちょっと振るとメイラード反応がkskしてよい。 pic.twitter.com/RlamuA23vk

2016-11-06 20:45:09
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怪力熊女 @M_Igashi

スロークッカーで3時間ばっかし。これのおかげでビーフシチューづくりがかなり楽になった。 pic.twitter.com/w49BBq3UBd

2016-11-06 22:30:18
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怪力熊女 @M_Igashi

いい匂いがしてきた。クローブを加える。 pic.twitter.com/nMCOhzEzJV

2016-11-06 23:45:14
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怪力熊女 @M_Igashi

工程の都合上、ビシー風人参はこの時点で作り始める。 pic.twitter.com/8mEp6HQzFY

2016-11-06 23:46:04
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怪力熊女 @M_Igashi

タマネギも肉から出た脂で少し焼く。ワインを加えてフライパンの底に残ったうま味を溶かす。 pic.twitter.com/jZzwMPpyM9

2016-11-07 01:57:06
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怪力熊女 @M_Igashi

スロークッカーに戻してここから2時間ほど。 pic.twitter.com/pwr54FjGLp

2016-11-07 01:57:32
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怪力熊女 @M_Igashi

スープのクズから牛すじをサルベージ。これは別の料理で使う。 pic.twitter.com/yoTRA857fA

2016-11-07 02:13:03
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怪力熊女 @M_Igashi

骨はまだダシが出るのでスロークッカーへ。ローリエも入れる。 pic.twitter.com/ohfSRdqL4l

2016-11-07 02:13:37
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怪力熊女 @M_Igashi

ルウづくり。ビシー風人参の残り汁に追いバターしてすりおろしたタマネギを炒める。 pic.twitter.com/kCkHoxVCQf

2016-11-07 03:50:30
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怪力熊女 @M_Igashi

ケチャップもしくはトマトピューレを入れて炒める。 pic.twitter.com/yT6oIFHaMX

2016-11-07 03:51:53
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怪力熊女 @M_Igashi

炊いているナベから灰汁を脂ごとごっそりとってスープガラに落とし、下に落ちた脂をルウに少しずつ加えて乾かないようにしながら根気強く色を重ねていく。タマネギ、小麦粉、トマトをいっぺんに炒めるこの一連の流れをイガシステムと言う。 pic.twitter.com/Hvyel801aU

2016-11-07 03:56:28
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怪力熊女 @M_Igashi

ルウをナベに溶かす。ポルトとマッシュルームを加えて最終段階。 pic.twitter.com/DH8LwRgzno

2016-11-07 03:58:26
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怪力熊女 @M_Igashi

ナベから皿によそう分のソースをフライパンにとり煮詰める。最後に肉を入れ、さっと絡めて照りを出す。 pic.twitter.com/RubeMNTxWa

2016-11-07 04:42:50
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怪力熊女 @M_Igashi

スロークッカーを使わないパターン。 twitter.com/M_Igashi/statu…

2016-11-07 06:04:48
怪力熊女 @M_Igashi

ルーと玉ねぎ、トマトをぜんぶいっぺんに茶色にするイガ☆システムを開発して以降、ビーフシチューの調理時間は10時間から8時間程度に短縮された。つまり昼前から始めれば晩飯に間に合う。マジ画期的。 → 完全なるビーフシチュー nico.ms/sm24933339

2015-12-14 04:33:00
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コメント

わんゼット @keremycuvymu 2016年11月7日
手が込んでるなー。これは絶対に美味しい
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フローライト @FluoRiteTW 2016年11月7日
「オーブンで3時間」という単語に電気代を想像して身震いする身には過ぎた美食だ・・・煮込みもな、うちのプロパンめっちゃ高いんだよ。賃貸で業者変えれないから仕方ないが、この恨みは末代まで忘れぬぞJAガス
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Vostok @vostok7777 2016年11月7日
うちも忘れぬぞJAガスというかクミアイプロパン 1㎥800円
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はくまに・アーチボルト @haku_mania_P 2016年11月13日
美味しそうだけど、手間隙かかってるな…
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