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kannnagato
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
まず水に沈めて丸洗いし、浮くドングリを除きます。 pic.twitter.com/OOOXAGcGOo
2016-10-30 21:37:52
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
ドングリを水洗いして選別したところ。 水を切ってから、乾燥機にかけましょう pic.twitter.com/5Q5Q3VrSaK
2016-10-30 21:45:45
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
二週間乾燥させたドングリのカラ剥きを始めた pic.twitter.com/QtgQIgS2Pb
2016-11-12 23:51:57
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
ドングリの割れたカラ。 根本のほうが、結構分厚い。 クリに比べて、カラも固めです pic.twitter.com/jiYYFhmB5O
2016-11-12 23:57:44
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
ペンチ使うと、１０〜２０秒に一個むける。 ①ドングリの頭を掴んで、軽く殻を割る ②カラが頭だけ外れるので、中身を引っこ抜く。 これでドングリがむける pic.twitter.com/aolyIOaFdf
2016-11-13 00:04:37
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
③ドングリの中身が引っこ抜けない場合は、どんぐりの根本側の殻を軽く割ると、取りやすいです。 pic.twitter.com/qBP81p3w8f
2016-11-13 00:06:33
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
からむきは大変だね。 カラの量に比べて、中身はコレッポッチ。 歩留まりがすごく悪いよ pic.twitter.com/aZOm9HPODc
2016-11-13 00:24:49
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
ちなみにこの時点で、 「すっげー美味そうな香り」が漂ってます。 甘栗みたいな香り pic.twitter.com/OJn2G1sIuL
2016-11-13 00:29:33
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
新種のアーモンドです と言ったら騙せそうですね。 ちなみにこのママ食べたら、水で戻しただけの大豆みたいには青臭い味がします。（かじってみた pic.twitter.com/NhJFIWoNdt
2016-11-13 00:32:48
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
しかし、この感じだと、噂に聞いていた「渋さ」というのがまったく感じられない…… むしろ、青臭さも、それほどきつくないので、これ、相応美味しいナッツに化ける可能性があるように思う。
2016-11-13 00:37:51
みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
みなせのどんぐりごはん オーブンで乾煎り →フライパンで炒る pic.twitter.com/itPUykBOQe
2016-11-13 01:01:06
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
お酒似合いそうだから、赤ワインとオリーブとサーモンを用意 pic.twitter.com/nn0Yemqbvu
2016-11-13 01:09:19
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みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
ふむ、どんぐりは、少し冷めてくると、また違う味わいになるな！ ピーナッツとか大豆とかとは、違う。 カリカリに炒ってないのもあるけど、噛んだ時、少し柔軟に持ちこたえるので、なんとなくモチっぽさがあるナッツになってる！
2016-11-13 01:13:49
みなせ ★C99 12/31(金)東ホ01a
@Ton_beri
専門用語で言うと ピーナッツ ：硬くて伸びがない脆性材料 どんぐり ：やややわらかいが、伸びがある延性材料 といったところ。
2016-11-13 01:15:58椎の実について
千松信也
@ssenmatsu
今日は次男坊と椎の実拾い。スダジイ。軽く炒ってからひたすら皮むき。今晩は椎の実ご飯かな。 pic.twitter.com/vaB7styHjV
2016-11-04 17:38:45
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CocoTree777＠カブ110(JA44)
@cocotree777
@ssenmatsu ご自宅の近くにスダジイ生ってるんですか？ スダジイはドングリが包まれてて特徴的なのでそれが見れれば一発でスダジイとわかるが大抵樹が大きいのでなってる様子は見れず、木肌や葉っぱを見ても一発で判断できない。 pic.twitter.com/phmof8eOlP
2016-11-04 21:36:34
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千松信也
@ssenmatsu
@cocotree777 シイの木は遠目に見てもわかる派手な黄色い花を春に一面に咲かせるので、その時期に探すと簡単に見つかりますよ。
2016-11-04 22:06:21
CocoTree777＠カブ110(JA44)
@cocotree777
@ssenmatsu いい環境ですね、うらやましいです。 スダジイは知ってたけどツブラジイ 存在を忘れてた。
2016-11-04 22:00:09