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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
みのりちゃん一人の学びだともったいないのでOBENTERS™で共有しましょ。私の指摘「１茸が垂直、２南京が左高、３青菜が弁当箱の縁のダンディズム侵し、４大根が左上に、５仮想トップに穴が。」見比べましょう。 #musobento pic.twitter.com/LhGKNPf8NN
2017-02-06 15:09:09
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みのり
@minochab
@musooyaji 見比べてみると全然違います。景色を見て違和感を感じるように目を肥やし、せめてキホンのキはできるように氣を付けます。いつもご指導ありがとうございます！ #musobento
2017-02-06 20:12:48
晴
@hareru883
@musooyaji 中川さん、こんばんは。こうやって並べていただくと二つの違いがとてもよく分かって、上の画像は、仮想トップが目に見えてくるようです。とても勉強になります。中川さん、みのりちゃん、ありがとうございます！ #musobento
2017-02-06 17:58:22
ここ
@moriyu325
@musooyaji 見直せば見直すほど、大根が難しいです。そもそも材料選び、切り出しなのですね。通勤で動かしても冷めてからも美味しいお弁当って奥深い... #musobento
2017-02-06 22:23:26
中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@moriyu325 難しいでしょう？ そこのポイントと、先日のくりちゃんのメインの話しをコアにして盛付秘伝講座で徹底的にお教えしたのです。 #musobento
2017-02-06 22:30:34
さえ
@Sa86_4
@musooyaji 中川さん、こんばんは。 見比べてみると違いがよくわかりとても勉強になりました。中川さん、みのりちゃん、ありがとうございました。 #musobento
2017-02-06 21:38:36
みのり
@minochab
@maaaimaii01 @hareru883 @moriyu325 メロンちゃん、晴ちゃん、ここさん、盛付けの基本も分かっていないお弁当で恐縮ですが、お役に立てて良かったです！ こうして学びの場を設けて下さることに感謝しています。 #musobento
2017-02-06 23:04:03
ここ
@moriyu325
@minochab 盛込の次元の話をされているだけでも凄いと思います。私はまだ他に指摘事項が多過ぎ、その次元まで行き着かないです。頑張ります #musobento
2017-02-06 23:34:38------------------ 2017.2.12 (日) ------------------
おはる
@__oharu
おはようございます。仕込みの朝におそれいります。自分用です。真蛸柔らか煮、うるい塩茹で、切り干したいたん、玄米２０８gに鉄火、糠漬です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/XivjjWWDR9
2017-02-12 06:58:27
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@__oharu 美味しそうに出来ています。 蛸は濃口醤油で色付けましょう。御飯は柔らかく炊けていますね。どんどん鉄火を食べましょう。 #musobento
2017-02-12 22:58:53
おはる
@__oharu
@musooyaji ご指導ありがとうございます。蛸の仕上がり、工夫いたします。ご飯、良かったです。ありがとうございます。#musobento
2017-02-13 03:47:03
ここ
@moriyu325
お早うございます。私のお弁当:鰯蒲焼重(玄米200g 粉山椒 間に刻み海苔)、菜の花生姜お浸、切干、赤蕪甘酢、糠漬、盛込ご飯後1:15です。宜しくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/kZTwpnD0EW
2017-02-12 08:16:00
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@moriyu325 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ。どやっ！？っていうほど菜の花が食べたかったのですね。 排毒とビタミンCの美白狙いと見た！（笑）どうしても食べたい量の菜の花に対して切り干しが少ないので手前高になります。切り干し増量で。 うまそう #musobento
2017-02-12 23:02:03
ここ
@moriyu325
@musooyaji 切干失礼致しました！菜の花が美味しくって...河豚並みの毒が日々生産されているのかと思います。今日も診て下さり有難うございます。#musobento
2017-02-13 05:46:50
おはる
@__oharu
お忙しい中におそれいります。こちらは、家族用です。鯖寿司です。ガリは別途、撮影は太陽光です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/SNLLwIuf4Q
2017-02-12 08:19:27
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@__oharu 美味しそうに出来ています。 ついに白米がねちゃらずにすし飯になってきましたね。 解決できたのかな？ 魚の側線を寿司の頂に合わせるとバランス良く押せますので意識してみてくださいね。 うまそうです #musobento
2017-02-12 23:03:51
おはる
@__oharu
@musooyaji こちらも診ていただいて、ありがとうございます。ご飯、良かったです。側線の位置、、改善いたします。ありがとうございます。#musobento
2017-02-13 03:49:58------------------ 2017.2.11 (土) ------------------
くり
@37Tanoc
おはようございます。玄米ご飯（少量炊き）237ｇ、チキンカツ、なばなお浸し、人参グラッセ。別にモバ味噌、糠漬。ご飯盛り込み後1:35です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/bMPMW45CDW
2017-02-11 07:03:48
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@37Tanoc 美味しそうに出来ています。 菜の花が生えているように盛り込めています。 が、すこし古いのかな？冷蔵庫で花を咲かせてしまったのか、八百屋さんで咲いているのを買ってしまったのかでしょう。 花が黄色いのは買わないようにしましょう。カツの向きが・・ #musobento
2017-02-12 05:44:48
くり
@37Tanoc
@musooyaji なばな一日予定がずれた為、開花してしまいました。カツの向きは基本がわかっていないのが原因かと…盛付秘伝講座を開催頂けるとのこと！必ずや受講させていただきますので宜しくお願い致します。 #musobento
2017-02-12 09:15:06