食物アレルギー：特にクリスマスケーキについて

新薬たん @ShinHiroi

@ShinHiroi 【食物アレルギー：特にクリスマスケーキについて】 クリスマスシーズンですね。しかし、卵や小麦粉にアレルギーを持つ子供も多く、彼ら（彼女ら）が悲しい顔をするのが辛いものです。そこで、アレルギー対応ケーキと、食品表示のまとめを作成することにしました。 pic.twitter.com/imKVrJ3w8k

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@ShinHiroi【免責事項：必ずご一読下さい】 本まとめは私的なまとめであり、紹介した店舗や研究が、全て正しいことを保証するものではありません。当まとめに起因するトラブルの責任は負いかねます。必ず主治医、並びに店舗を利用する際は個別にご相談するようお願い申し上げます。

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@ShinHiroi 【食品表示法におけるアレルギー物質を含む加工食品の表示について】 厚生労働省より：caa.go.jp/foods/pdf/syok…

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@ShinHiroi 表示義務づけ→特定原材料（７品目） 卵・乳･小麦･落花生･えび･そば･かに 推奨→バナナ、もも、りんご、オレンジ、ゼラチンなど

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@ShinHiroi 【乳乳化剤、乳酸の表記、区別】 乳は→カゼインNa（原材料の一部に乳成分を含む）と表記される場合あり 「乳化剤、乳酸は乳ではない」 乳 化 ： 牛乳のように油と水が均一にまじりあっている状態を示す用語。 乳 酸 ： 最初に発見されたとき牛乳から見つかった酸。

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@ShinHiroi 【微量。の取り扱い（概説）】 個々の特定原材料等の総タンパク質量が数μｇ/ｍｌの濃度レベル又は数μｇ/ｇ含有レベルに満たない場合はアレルギー症状を誘発する可能性が極めて低いため、表示を省略することができる

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@ShinHiroi 【アレルギー対応ケーキ①】 タカキヘルスケアフーズ様：takaki-healthcare.co.jp/sukoyaka/cake.…　 Twitter:@takakihcfoods pic.twitter.com/Xb4u2oT19U

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@ShinHiroi 【アレルギー対応ケーキ②】 シャトレーゼ様：chateraise.co.jp/products/list.… pic.twitter.com/TV9eOd3iZN

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@ShinHiroi 【アレルギー対応ケーキ（自作）講習会】 時期を逸してしまいましたが、問い合わせなどは可能かもしれません。 主催：NPO法人相模原アレルギーの会　 後援：一般社団法人日本アレルギー学会（URL)jsa-pr.jp pic.twitter.com/J8NmoXdACO

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@ShinHiroi 【低アレルゲン化小麦粉食品の開発】 レシピあり。 jstage.jst.go.jp/article/nskkk1…

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@ShinHiroi 【ファインスーパーフード　ライスミルク×酵素】 FineJapan様より：fine-kagaku.co.jp/item/beauty/73… pic.twitter.com/nXGN7JjQCt

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子どもの食物アレルギー ママ＆パパ応援コーナー｜アナフィラキシーってなあに.jp allergy72.jp/mamapapa/ ファイザー様より。

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@ShinHiroi 【専門サイト：公益財団法人日本アレルギー協会】 URL:jaanet.org （啓発動画の例）youtube.com/watch?v=pJOAM8…

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@ShinHiroi 【専門サイト：一般社団法人日本アレルギー学会】 URL:jsaweb.jp pic.twitter.com/ymj3wJEss6

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