なこごはん 2016/12

ナコ @nakotic

【ブロッコリーのくたくた煮】ブロッコリーは穂先を小さめに、にんにくは薄く切る。オリーブ油でにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら、ブロッコリーと酒と唐辛子も加え、ブロッコリーがひたひたになるくらい水を入れてぐつぐつ煮込む。水気が飛んでブロッコリーの色が茶ばんできたら出来上がり。

ナコ @nakotic

【客単価5000円の居酒屋の味！鶏大根】炊飯器に厚目の四つ割にした大根を入れ、手羽元を乗せ、水を少なめのひたひたにして、塩と昆布茶をふって炊飯にかける。手羽の色が変わったら全体を混ぜてから冷ます。煮汁もうまい。

ナコ @nakotic

【トマトのコンソメ炊き込みご飯】お米は少なめの水でつけ置いておく。ミニトマトならヘタを取り、普通のトマトなら角切りにして、お米の上に乗せ、コンソメキューブと一緒に炊く。

ナコ @nakotic

【おでんのつゆご飯】おでんのつゆでご飯を炊く。具も入れても良し、つゆだけでも良し。水加減は普通に炊くよりやや少なめで、つゆが足りなかったら水を足して調整してね。ほかほかはもちろん、おにぎりにしたり、海苔で巻いて食べてもおいしいよ。

ナコ @nakotic

【炊飯器で炊く羊のピラウ】米は同量の水で漬け置く。細かく切った人参と玉葱をサラダ油で炒める。→米の上に炒めた野菜を乗せ、鍋に油を足して羊肉に焼き目をつける。炊くときに火が通るので、中まで焼かなくて大丈夫。→野菜の上に肉を乗せ、クミンシードをふって炊飯する。