“パラパラ”なんて家では無理! しっとりベタベタのウマいチャーハンを作る

レシピはものすごく簡単なのに、なぜか美味しく作れないチャーハン。パラパラのチャーハンを作るためにあれやこれやと試行錯誤している人が多すぎやしないだろうか。そもそも、なんでそんなにパラパラがいいの? しっとりしたベチャベチャのチャーハンのほうが好きな筆者が、家メシならではのしっとりベタベタだけどウマいチャーハンを作ってみた。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/eriko-naruse/16-20039
チャーハン 炒飯
mesitsu 4728view 12コメント
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コメント

  • 伍長 @gotyou_H 2017-01-13 01:48:48
    パラパラのチャーハンはスパゲッティのアルデンテと同じ。それが好きな人がいるのはいいけど、「最高」のものじゃない。
  • Rogue Monk @Rogue_Monk 2017-01-13 14:08:25
    しっとりタイプというとチャーハンじゃなくて「やきめし」な関西人。 あれもレシピはバラバラみたいだけど(ウスターソース味のがあったなんて、最近初めて知った)。
  • 珈琲中毒 @_Coffee_Junkie 2017-01-14 01:36:46
    パラパラがいいなら、ぶっちゃけニチレイの直火炒めチャーハンで良くね…?(自炊の否定)
  • おおかみ @wolf64m 2017-01-15 00:28:44
    パラパラのチャーハン焼く裏技で小学生が卵とご飯を牛乳パックで混ぜてから焼くってやってたの覚えて無いん、何年前だっけ
  • kikuzoh @kikuzooh 2017-01-15 00:30:17
    ラーメン屋で食べるラードの風味強めのしっとりとパラリが同居したチャーハンは好きだけど、家庭のべっちょりなのは嫌いだなー。家庭でだってパラパラには作れるし
  • なんもさん @nanmosan 2017-01-15 11:50:25
    パラパラは家庭でも作れるというか、業務用のガスレンジがない家庭でも炒める量を減らすことで一応それっぽいものを作るのは可能なんですよ。ただガスではなくIHでやるのはちょっと技術いりますし、一度に一人前しか作れない上に若い男の子が食べる分量としてはちょっと足りなくなるって点で実用性が低くなっちゃう。残りご飯の処理方法としては向いてないと割り切って、チャーハンの味を追求するときは外食か冷食でってのが現実的な結論になっちゃうかな。
  • ワス @wsplus 2017-01-15 15:03:47
    中華料理屋だと炊いた米を一度冷蔵庫で乾燥させたヤツ使って作ってたな
  • とっち@セイエキ @totty2nd 2017-01-15 22:55:26
    冷飯を一人分のみで強火で何回もひっくり返しながら一気に炒めたら割と街の安い中華飯店で出されるやつっぽい感じくらいにはなるぞ
  • @riReriReri99 2017-01-15 22:58:09
    パラパラなんて無理なんて言うからやっぱりパラパラ談義に…(嫌いじゃない)
  • Irene@ @NemesisNovels 2017-01-15 22:58:26
    温めて少しだけ水分飛ばしたご飯(炊きたても少し冷ませば可)にあらかじめ卵を混ぜておいて(卵かけご飯状態)、油多めに入れて強火でガンガン切り混ぜていけば簡単にパラパラになりますよ〜テフロン加工のフライパンならまず失敗しないので自宅で作りたい方はお試しあれ!
  • マカロニ公爵 @Duke_MACARONI 2017-01-15 23:21:33
    パラパラは外食用、しっとりベタベタはおうち用。両方旨い。それでいいじゃないか^^
  • よしなでbot@淫夢論発売中 @17noobies 2017-01-19 12:13:49
    NemesisNovels テフロン加工のフライパンは強火で使ってると加工が剥げてすぐダメになるからその点は注意

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