編集部イチオシ

たこ焼きには無限の可能性がある

料理とかはしません
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しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

たこ焼きの中の具をタコに限定せずもっと色んな物を入れて当たり前になってもおかしくはないんだが、なぜかそういうオリジナルが流行ったという話はあまり聞かないんだよな

2017-01-22 09:13:12
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

日本人の保守性とかの問題だろうか

2017-01-22 09:13:24
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

ネットで検索すればオリジナルたこ焼きの事例は出てくるけど

2017-01-22 09:13:33
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

タコを使わないのはたこ焼きじゃないという意見もあるだろうが、ハンバーガーを使わなくてもバーガーを名乗ったりできるわけで、たこ焼き的フォーマットを使うものはたこ焼き扱いしてもかまわないだろう

2017-01-22 09:13:43
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

とりあえず中の具で重要なのは小麦粉と調和できるとろみ感とたこ焼き自身の支えになる物体的安定性だろうか

2017-01-22 09:14:03
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

とろみ感を持たせれそうなのですぐに思いつくのは豚の角煮とかバナナとか。なめたけにはぬめりはあるが小さすぎる。他のきのこでぬめりがあるものがあれば

2017-01-22 09:14:26
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

バナナを具にする場合は小麦粉をホットケーキ生地にしたり、ココアを混ぜたりする方法も考えられる。出汁類を具に合わせればかなり色々な食材が使えると思う(その場合はとろみにはあまりこだわらない)

2017-01-22 09:14:43
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

他に思いつけるのはスモークチーズだろうか。ちょっと安定性にかけるが普通のチーズよりも外枠が溶けにくいだろうから具に使えるかもしれない

2017-01-22 09:14:58
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

とろみにこだわらなければ、貝類、豆類、フルーツなども具に使えそうに思える

2017-01-22 09:15:07
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

米粉をまぜたもちもちパンだって20世紀には見かけなかったし、簡単で斬新な調理法ってまだまだ隠れててもおかしくはない

2017-01-22 09:15:17
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

あと個人的に進化しないといけないと思うのがラーメン、スープを残すのが当然と言うのはちょっとおかしい

2017-01-22 09:15:26
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

だが単純にスープを少なめにすると麺が冷めやすくなってしまいそうで、その辺をどう解決するかが鍵になりそう

2017-01-22 09:15:36
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

スープと麺を分けてつけ麺にするというのもそこからの解決策だったのかな

2017-01-22 09:15:45
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

ということで以前考えた方法としてラーメンの麺を大きめの穴の空いたマカロニ形状にするというのが

2017-01-22 09:15:55
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

パスタの穴の中に熱いスープが潜り込めば、その分冷めにくくなることが予想される。検証したわけではないが

2017-01-22 09:16:05
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

その時マカロニの長さも一口サイズにすれば、麺をすすらずにスプーンで掬って食べるというラーメンとは全く別の食べ物になる

2017-01-22 09:16:15
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

麺をすするのが下品だという国の人にも受け入れられる食べ物に出来る可能性があるということ

2017-01-22 09:16:26
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

あと麺自体に味をつけるという方法もあるよな。茹でる時に旨味が抜けるというのなら茹でるのではなく蒸すという調理法もある

2017-01-22 09:17:14
しめすへん@ネ人造人間 @shimesuhen

まあもし茹でることで余分な成分を抜いているというのならこのやり方は使えないけど

2017-01-22 09:17:53

コメント

海象のねぐら @seiichirou2 2017年1月22日
ウインナー、ハム、ギョニソー、豚バラ、モチは試した。
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jpnemp @jpnemp 2017年1月22日
チーズとか定番でしょ
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リコ/みつき @rico_o 2017年1月22日
たこパする時はチーズ、チョコ、明太子などなど持ち寄るのが普通だと思う。
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フローライト @FluoRiteTW 2017年1月22日
たこ焼きたい焼き大判焼き、中身のバリエーションで商売してるとこなんて沢山あるんじゃないの?フードコートとかに多そう。
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影山影司 @apto117 2017年1月22日
たこ焼きに関しては海外ではタコを入れる方が稀で大判焼きやワッフル的な食べ物として魔改造されていると良く聞く。ラーメンに関してはそういった試行錯誤はすでにされているが日本国内の消費者はそれを望んでいない、というのが大きい。
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sahama @sahama 2017年1月22日
エビはありだったけどやっぱタコが一番だな
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はおはお @haohaospirit 2017年1月22日
今まで試した中ではウインナ、ハム、チーズ、ツナが美味しかった
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ととっと @xyrLuoihI9vhuex 2017年1月22日
既に一通り試されたうえだというのはわからんのかなぁ。それで商売になるのがタコだけだったからってだけの話。自宅でなら普通にいろいろやられてるしレシピブックすらあるというのに。
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二条肝兼 @IamNotUs 2017年1月23日
汁を残さない前提の汁麺というとミャンマー料理のモヒンガーとか。
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二条肝兼 @IamNotUs 2017年1月23日
「ラーメンは舌がやけるくらい熱くないとダメ」という需要が多いけど、私は舌をやきたくないので汁の温度加減を指定できるラーメン店ってないのかな。
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猫目 @nekome006 2017年1月23日
たこパ(ひとり)のときは無限の可能性を追求しているけど、たこパ(複数人)のときは味の好みが分かれるだろうし、無難にいくなあ。
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猫目 @nekome006 2017年1月23日
この前スーパーで売ってたセットには、五種類くらいのソース(バジル風味やポン酢風味、和風だし醤油など)が入ってました。日替わりで違うソースを試せて楽しかったです。 具よりもソースのアレンジの方が、自分の手元で自由にやれるので難易度が低いかもしれないです。
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CD @cleardice 2017年1月23日
民族の保守性が問題ならイチゴ大福があんな流行らんのでは
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r1h3 @r1h33 2017年1月23日
アレンジすると名前が変わることもまま有るものねぇ、ビーフシチューが肉じゃがになったり煮込みハンバーグになったり
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歴史 言語@እንጀራ【愚かな存在▼】【🐝💧🎠】 @histoire_langue 2017年2月13日
たこ焼きなんて家で焼くものだからでは……? わざわざ店に行って買うものでもないから、王道はともかくアレンジ系は商売にならないんじゃあ……?
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