ふゆひこの築地日記2011年3月から

まとめました。
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ふゆひこ @fuyuhiko4927

千葉の地蛤。奥の方に小さいツブが一緒に入ってる(笑)。焼いても煮ても美味い貝だけど、今の気分は吸い物かなあ。上品で香り高いやつ♪ http://twitpic.com/59rqcj

2011-06-11 09:25:45
ふゆひこ @fuyuhiko4927

築地なう。石川だったかな?海ソウメン。アメフラシの卵のことも海そうめんって呼ぶらしいけど、こっちは海藻。湯がくと綺麗な緑になるんだってさ。 http://twitpic.com/59rphc

2011-06-11 09:23:40
ふゆひこ @fuyuhiko4927

たしか石川の黒バイ。だらーんと伸びてるけど、これは元気に生きてる。出汁と醤油で煮含ませておつまみだね。 http://twitpic.com/59bhel

2011-06-10 09:11:26
ふゆひこ @fuyuhiko4927

シイラとウツボ。どっちも安くてそこそこ食える系。仲卸さんが遊んでディスプレイしてるよ(笑)。 http://twitpic.com/59bfbi

2011-06-10 09:06:11
ふゆひこ @fuyuhiko4927

山口の甘鯛。1.5kgくらいの良い方だね。昆布締めで刺身とか堪らんだろうなあ。これなら白ワインもありかな? http://twitpic.com/59beiy

2011-06-10 09:04:14
ふゆひこ @fuyuhiko4927

産地忘れちった。定置網のアジ。釣りものに比べると表面に傷があるし身にもダメージがあると思うけど、脂は乗ってそうだね。塩焼きとビールで。 http://twitpic.com/59b6pn

2011-06-10 08:44:53
ふゆひこ @fuyuhiko4927

築地なう。トラフグ(手前)とショウサイフグ(奥)が同じ箱に入ってるけど。値段は3倍くらい違うんだよね。ま。シーズンだと更に高いけど。 http://twitpic.com/59b158

2011-06-10 08:31:03
ふゆひこ @fuyuhiko4927

歯舞沖のオオカミウオ。相変わらず木彫りみたいな外観だ(笑)。自分の店がスタートしたら一回だけ買ってみよう。 http://twitpic.com/58vs94

2011-06-09 09:14:09
ふゆひこ @fuyuhiko4927

宮崎は北浦灘のアジ。タグやシールが着いてるから美味い訳じゃないけど、一尾一尾手にとってるから、そこで選別は厳しくされるよね。 http://twitpic.com/58vofn

2011-06-09 09:04:23
ふゆひこ @fuyuhiko4927

釧路湿原のイトウ。これは築地ってよりは「釣りキチ三平」の世界だよね(笑)。天然って食べたことないけど美味いのかしら? http://twitpic.com/58vhfg

2011-06-09 08:47:19
ふゆひこ @fuyuhiko4927

産地どこだろう?かなり大きめのアオリイカ。捕れたてはほんとに綺麗に透き通ってて、時間が経つと白くなってくる。少し寝かせたくらいがねっとり甘くて好きだなあ。 http://twitpic.com/58vd0s

2011-06-09 08:36:29
ふゆひこ @fuyuhiko4927

青森は下北半島のメヌケ。4kgの立派なサイズ。このサイズだったら切り分けて刺しと焼きと煮付けだけど。丸ごと焼いてみてえ(笑)。 http://twitpic.com/58v9pm

2011-06-09 08:28:43
ふゆひこ @fuyuhiko4927

銚子の赤ムツ。金沢の市場にもたくさん流れてたなあ。これは炭火でじっくり焼きたいね。ビールかな日本酒かな。焼酎も悪くないか♪ http://twitpic.com/58v3e7

2011-06-09 08:13:40
ふゆひこ @fuyuhiko4927

北海道の白貝。黄色い管を伸ばしてるのが見えるかな?これが白貝の水管。ここで海水を吸ったり吐いたりする。貝殻の割に細い水管だよね。 http://twitpic.com/58v1az

2011-06-09 08:08:24
ふゆひこ @fuyuhiko4927

築地なう。富山の生ほたるいか。そろそろシーズン終わりかなあ。しゃぶしゃぶで日本酒でいきたいねえ♪ http://twitpic.com/58uyf8

2011-06-09 08:01:11
ふゆひこ @fuyuhiko4927

愛知のスミイカ。刺身にするとねっとりと甘いんだよね。ソテーしても固くなりづらい。ゲソと腸と墨はパスタとか、野菜と一緒にトマト煮込みでもいいね。 http://twitpic.com/5813jf

2011-06-07 09:28:30
ふゆひこ @fuyuhiko4927

産地どこだっけ?綺麗な赤ハタだね。これはどうしようかな。出汁と塩であっさり煮付けたいかな。でも刺しも焼きも捨て難いよね。 http://twitpic.com/5812dn

2011-06-07 09:25:35
ふゆひこ @fuyuhiko4927

富山の白海老。これ貝フェスで出したかったけど入荷無かったんだよね。そろそろシーズンも終わりかな。刺しも美味いけど、カラッと揚げてビールと♪ http://twitpic.com/580u34

2011-06-07 09:05:19
ふゆひこ @fuyuhiko4927

これも北海道。ミルクイだね。通称本ミル貝。高級貝の一つだね。寿司ネタで水菅が使われるけど、ヒモも柱も美味いんだよね。 http://twitpic.com/580siq

2011-06-07 09:01:29
ふゆひこ @fuyuhiko4927

琵琶湖の天然の小鮎。ツヤツヤに光ってて本当に綺麗だね。綺麗な魚は味も良いことが多いよ。炭火で塩焼きにしたら美味しいだろうなあ…。 http://twitpic.com/580m3f

2011-06-07 08:45:59
ふゆひこ @fuyuhiko4927

築地なう。北海道の白貝の函。シールの文字が読めるかな?砂抜きしてることで商品価値を高めてるんだね。酒蒸しかバーベキュー。確かにそれが美味いね(笑)。 http://twitpic.com/580kqe

2011-06-07 08:42:39
ふゆひこ @fuyuhiko4927

北海道の毛蟹。まあ美味しいんだろうけど。値段の割に可食部は少ないよなあ。個人的に蟹はあんまりそそらないから。店では冬場のセイコくらいかなあ。 http://twitpic.com/57lb0o

2011-06-06 09:09:44
ふゆひこ @fuyuhiko4927

産地どこだっけな。天然の岩ガキ。店の人が剥いてたけど、やっぱり養殖よりも天然のが殻がうねってるから開けづらいらしいね。 http://twitpic.com/57l9ua

2011-06-06 09:07:01
ふゆひこ @fuyuhiko4927

新潟のあん肝。久々に分厚いバターソテーが食べたいけど。国産でやったら贅沢過ぎるか…(笑)。 http://twitpic.com/57l8t3

2011-06-06 09:04:32
ふゆひこ @fuyuhiko4927

築地なう。和歌山の太刀魚。これは小振りな感じで。刺身…は面倒そうだから、塩焼きにしようかな(笑)。ざっくり焼いてビールで。 http://twitpic.com/57l4ej

2011-06-06 08:54:20
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コメント

ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年3月25日
「ふゆひこの築地日記」 えっと。最近、すっかり更新を忘れておりました。ここ2週間くらいの分をまとめてアップしましたので、よかったら御覧ください。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年3月28日
「ふゆひこの築地日記」本日分を追加しました。お時間のある時にどうぞ。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年3月30日
「ふゆひこの築地日記」昨日と本日分を追加しました。よかったら御覧ください。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月2日
「ふゆひこの築地日記」ここ数日の分を追加しています。よかったらご覧ください。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月6日
「ふゆひこの築地日記」今週前半分を追加しています。よろしかったらご覧下さいね。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月7日
「ふゆひこの築地日記」本日部を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月9日
「ふゆひこの築地日記」昨日と本日分を追加しました。よかったらご覧下さいね。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月15日
「ふゆひこの築地日記」今週分をザクっとアップしました。お時間のあるかたはご覧下さいね。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月16日
そしてついでに「ふゆひこの築地日記」も追加しました♪
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月18日
さて。「ふゆひこの築地日記」本日分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月20日
ふゆひこの築地日記の昨日と今日の分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月26日
「ふゆひこの築地日記」ここ数日の分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年4月30日
「ふゆひこの築地日記」ここ何日か分を追加しましたよ。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月7日
「ふゆひこの築地日記」今月に入ってからの分を追加しました。2日の手抜きっぷりったら………(呆
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月9日
「ふゆひこの築地日記」本日分をアップしました♪
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月13日
「 ふ ゆ ひ こ の 築 地 日 記 」 が 更 新 さ れ ま し た 。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月17日
「  ふ  ゆ  ひ  こ  の  築  地  日  記  」  こ  こ  数  日  を  あ  げ  ま  し  た。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月20日
「ふ ゆ ひ こ の 築 地 日 記」最新版にアップデートしました♪
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月26日
「ふゆひこの築地日記」ここ何日か分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月27日
「ふゆひこの築地日記」本日分を追加しました。見る?
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年5月31日
「ふゅひこの築地日記」ここ数日分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年6月6日
「ふゆひこの築地日記」ここ数日の分を更新しましたよ。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年6月7日
「ふゆひこの築地日記」本日分を追加しました。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年6月9日
「ふゆひこの築地で見た物日記」また今日の文を追加しましたよ。
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ふ゜ゆ゜ひ゜こ゜ @fuyuhiko4927 2011年6月13日
「ふゆひこの築地日記」先週末分を追加。このスタンスでの築地日記はひとまずこれで終了。7月からリニューアルする予定ですよ♪
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