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2017年2月1日

野生鳥獣はE型肝炎ウイルスなどを保有している可能性があり、絶対に生で食べてはだめ

先日NHKでもやりましたな・・・・>生食だけど安全____
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桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

野生肉の衛生的な取扱いについて定めた厚生労働省ガイドラインを「役人が机の上で考えても駄目」と切って捨てるコメントを紹介し、有名店が提供するシカの刺し身を「絶品だ」と賞賛する記事。ガイドラインの存在を知らずに書いている記事とは明らかに質が違う。安全管理を軽視する姿勢怒りを感じたtwitter.com/kyodo_official…

2017-01-31 16:13:27
松永 和紀 @waki1711

野生鳥獣E型肝炎ウイルスなどを保有している可能性があり、絶対に生で食べてはだめ→【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-01-31 22:11:14
リンク this.kiji.is 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… - 共同通信 47NEWS イノシシを解体する東京都檜原村の猟師=2016年12月環境省の発表資料などから作成東京都杉並区のジビエ料理専門店「猪鹿鳥」のシェフ山内茂樹さん=2016年12月 「10年たったら動物王国」。人口減少や過疎化が叫ばれる一方で、人里や農耕地に野... 31 users 249
松永 和紀 @waki1711

厚労省に説明ページがありますmhlw.go.jp/houdou/2003/08… E型肝炎だけでなく、腸管出血性大腸菌寄生虫のリスクも。シェフの知識不足もとんでもないけれど、共同通信は、報道機関として無責任すぎる

2017-01-31 22:17:26
リンク www.mhlw.go.jp 食品の安全に関するリスクコミュニケーション |厚生労働省 食品の安全に関するリスクコミュニケーションについて紹介しています。 1
名取宏(なとろむ) @NATROM

「厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食(シカの刺身)もあり、絶品だ」[ this.kiji.is/19869457560607… ]とあるけど、E型肝炎のリスクに対する説明なし

2017-02-01 08:06:46
名取宏(なとろむ) @NATROM

生食のリスクをシェフが知らないのか、知っていて記者に言わなかったのか、記者に言ったのに記事に書かれなかったのか。いずれにせよかなり残念。記事は「役人は余計な口を挟むな」という論調だけど、これは口を挟まれてもしょうがない。

2017-02-01 08:07:00
名取宏(なとろむ) @NATROM

猟師さんがリスクを承知の上で身内だけで消費するならそんなにうるさいこと言われないんよ。でも、ジビエ料理専門店が出すマスコミでも紹介されている「絶品」料理にときには命を落とすリスクがあるなんて、客は想像もしないよね。

2017-02-01 08:08:15

dragoner @dragoner_JP

【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… 以前、クソ安いレバ刺しのステマテレビで見て行った客が死んだけど、衛生管理を「役人は余計な口をはさむな」とで済ますこの記事は

2017-01-31 21:05:47
XiL🍭¥µk1k4%ë @Machariel

役人の机上論はともかく、野生動物の肉は生食していいものじゃない。食べた人間一人で止まらず感染症源になる事だってあるのに。 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-01-31 21:09:47
SUDO@大和さん可愛い @sudo_simoigusa

【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… こういう食の安全なんか知ったことじゃないって記事を垂れ流すのはどうかと思う

2017-01-31 22:14:16
オグりんホンポ㏍ @kado_busdev

「シェフの山内茂樹さん(72)」。こんなんがシェフを名乗るんじゃねえ。>【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-01-31 22:16:34
Scally@小4くらいの自制心と羞恥心 @scally_westjp

【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… 野生動物の生肉をオススメする共同通信さんすげーな。

2017-01-31 22:30:58
inouye @inouyeta

【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… 野生獣肉の生食を推奨する記事。非常に危険。絶対にダメ。

2017-01-31 22:54:33
sena @snghm

後半、素っ頓狂すぎて頭クラクラした。 いいですか、不特定多数が食べる場合、野生動物を川で洗ってはいけません。生食とか論外す。 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-01-31 23:08:02
etopirika @etopi66

「厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食(シカの刺身)もあり、絶品だ」→おーい!😱臭みよりもE型肝炎の問題は⁈ 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 00:15:54
めるり @merli

E型肝炎のリスクがある生食を「絶品」として、厚生省のガイドラインを批判するような締めくくりに仕上げてくるの最高だな 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 00:54:08
そら @gluonz

>厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食(シカの刺身)もあり、絶品だ。 ヒェッ…野生動物の生食とか信じられんことを… 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 01:45:14
テトラポット(猟師4年目) @tetorapottdo

いやいや、店で生肉提供したらダメだろ。 金もらう以上は考えろよ 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 01:55:31
篠原修司 @digimaga

タバコ吸いながら解体作業するような衛生観念の人がさばいた肉とか危なすぎる「くわえたばこでナイフを振るった」 / 【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 06:04:54
ぬんさん🐾(クラフトパーソン) @Morosann

【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… いや、普通に生食はダメなんじゃないの? 味とか以前に衛生的に。

2017-02-01 06:16:54
のべやん @fox2fire

こういう食の安全を守らない輩が多いから、ジビエ=美味しいけど危険、というイメージがついて、みんなが食べないのよ【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 06:55:27
PICTOMANCER @pictomancer

なるほどこれはひどい。国の定めた安全基準を「職人のカンのが正しい」と切り捨て例特集して何がしたいんだwelqか。自家消費ならいいんだ、不特定多数に振舞うなら公衆衛生に照らせよ。/【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… this.kiji.is/19869457560607…

2017-02-01 07:47:21
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コメント

桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya 2017年2月1日
NPO法人「Wildlife Service Japan」による注意喚起の記事。過剰な危機感を煽ることなく、加熱調理の必要性について、とてもわかりやすく書かれているので、是非多くの方に読んでいただきたい。 <お肉はきちんと火を通してから!> https://goo.gl/XahXvV
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撃壌◆ @gekijounouTa 2017年2月1日
シェフの名前で検索してみたら鹿肉のユッケとか出していたでござる… http://lamp-web.jp/archives/3153
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撃壌◆ @gekijounouTa 2017年2月1日
野生動物の肉等の生食は避けることが望ましいこと、特にHEVは妊婦に感染すると劇症肝炎を発症し、死亡する率が高いという研究結果があるため…(厚労省のHPより) http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4.html あと寄生虫感染の恐れもあるので野生生物の生食は控えるべき
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SUDO@大和さん可愛い @sudo_simoigusa 2017年2月1日
ウイルスって言われてもピンとこないだろうけどね、劇症肝炎は極めて高確率で死ぬ病気なんです。発症したらアウトだと思っていいです。そんなもん食うなって話ですわ
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ジョンお姉さん @jpn1_rok0 2017年2月1日
鹿や猪には旋毛虫もいるから刺身なんてとんでもないこってすよ。( ´H`)y-~~
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風説考 @atushi1972 2017年2月1日
そもそもそれなりの生産、流通の配慮がない生肉はダメですよ~~~。
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水牛・sui @suigyu703 2017年2月1日
共同通信はお役所批判ができたら病気広めてもお構いなしなのかしらね。
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