野生鳥獣はE型肝炎ウイルスなどを保有している可能性があり、絶対に生で食べてはだめ

桔梗屋＠Deer Culler @r_kikyoya

野生肉の衛生的な取扱いについて定めた厚生労働省ガイドラインを「役人が机の上で考えても駄目」と切って捨てるコメントを紹介し、有名店が提供するシカの刺し身を「絶品だ」と賞賛する記事。ガイドラインの存在を知らずに書いている記事とは明らかに質が違う。安全管理を軽視する姿勢に怒りを感じた。 twitter.com/kyodo_official…

共同通信公式 @kyodo_official

【特集】野生鳥獣、減らせるか － ジビエはおいしいけれど… this.kiji.is/19869457560607…

2017-01-30 16:02:06

松永 和紀 @waki1711

野生鳥獣はE型肝炎ウイルスなどを保有している可能性があり、絶対に生で食べてはだめ→【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

松永 和紀 @waki1711

厚労省に説明ページがあります。mhlw.go.jp/houdou/2003/08…　E型肝炎だけでなく、腸管出血性大腸菌や寄生虫のリスクも。シェフの知識不足もとんでもないけれど、共同通信は、報道機関として無責任すぎる。

名取宏（なとろむ） @NATROM

「厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食（シカの刺身）もあり、絶品だ」[ this.kiji.is/19869457560607… ]とあるけど、E型肝炎のリスクに対する説明なし。

名取宏（なとろむ） @NATROM

生食のリスクをシェフが知らないのか、知っていて記者に言わなかったのか、記者に言ったのに記事に書かれなかったのか。いずれにせよかなり残念。記事は「役人は余計な口を挟むな」という論調だけど、これは口を挟まれてもしょうがない。

名取宏（なとろむ） @NATROM

猟師さんがリスクを承知の上で身内だけで消費するならそんなにうるさいこと言われないんよ。でも、ジビエ料理専門店が出すマスコミでも紹介されている「絶品」料理にときには命を落とすリスクがあるなんて、客は想像もしないよね。

dragoner＠C99金曜東マ12a @dragoner_JP

【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…　以前、クソ安いレバ刺しのステマテレビで見て行った客が死んだけど、衛生管理を「役人は余計な口をはさむな」とで済ますこの記事は

XiL🍭¥µk1k4%ë @Machariel

役人の机上論はともかく、野生動物の肉は生食していいものじゃない。食べた人間一人で止まらず感染症源になる事だってあるのに。 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

ＳＵＤＯ＠大和さん可愛い @sudo_simoigusa

【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… こういう食の安全なんか知ったことじゃないって記事を垂れ流すのはどうかと思う

サイレンスイルカ @kado_busdev

「シェフの山内茂樹さん（72）」。こんなんがシェフを名乗るんじゃねえ。＞【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

Scally＠小4くらいの自制心と羞恥心 @scally_westjp

【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… 野生動物の生肉をオススメする共同通信さんすげーな。

inouye @inouyeta

【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… 野生獣肉の生食を推奨する記事。非常に危険。絶対にダメ。

sena @snghm

後半、素っ頓狂すぎて頭クラクラした。 いいですか、不特定多数が食べる場合、野生動物を川で洗ってはいけません。生食とか論外す。 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

etopirika @etopi66

「厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食（シカの刺身）もあり、絶品だ」→おーい！😱臭みよりもE型肝炎の問題は⁈ 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

めるり @merli

E型肝炎のリスクがある生食を「絶品」として、厚生省のガイドラインを批判するような締めくくりに仕上げてくるの最高だな 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

そら @gluonz

＞厚労省のガイドラインでは「しない」とされている生食（シカの刺身）もあり、絶品だ。 ヒェッ…野生動物の生食とか信じられんことを… 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

テトラポット(猟師4年目) @tetorapottdo

いやいや、店で生肉提供したらダメだろ。 金もらう以上は考えろよ 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

篠原修司 @digimaga

タバコ吸いながら解体作業するような衛生観念の人がさばいた肉とか危なすぎる「くわえたばこでナイフを振るった」 / 【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

ぬんさん🐾（クラフトパーソン） @Morosann

【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607… いや、普通に生食はダメなんじゃないの？ 味とか以前に衛生的に。

のべやん @fox2fire

こういう食の安全を守らない輩が多いから、ジビエ=美味しいけど危険、というイメージがついて、みんなが食べないのよ【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… | 2017/1/30 - 共同通信 47NEWS this.kiji.is/19869457560607…

PICTOMANCER @pictomancer

なるほどこれはひどい。国の定めた安全基準を「職人のカンのが正しい」と切り捨て例特集して何がしたいんだwelqか。自家消費ならいいんだ、不特定多数に振舞うなら公衆衛生に照らせよ。／【特集】野生鳥獣、減らせるか　ジビエはおいしいけれど… this.kiji.is/19869457560607…