ネットで話題の「たまごかけおにぎらず」が危ない理由を調理師がわかりやすく解説「やめてマジで」

サルモネラ菌は本当に怖い!
416
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

冷凍卵でもちもち濃厚!"たまごかけおにぎらず"の作り方 - LINE NEWS news.line.me/issue/movie-di… #linenews @news_line_meさんから 食中毒になりたくない人、作らないでください。超危ない。

2017-02-06 20:40:01

※現在は動画は削除されています。

魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

生卵(特に卵黄)は、実は危ないんです。日本は養鶏場とか検査とかたくさんの人が頑張って、生食してもいいようにしてくれてる。でも海外の卵のパックより、ずっと賞味期限が短いの。知ってる?生食を可能にしている期限がそれなの。やめてマジで。

2017-02-06 20:32:44
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

ただしわざと人を食中毒にして苦しませたいなら話は別よ。

2017-02-06 20:33:37
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

でもこんな記事広まって、卵を作ってる人たちが、みんなして首を吊るような案件、やめてくれ。特にブランド卵でないところは、買ってもらえないだけで死活問題。農家と同じ、億単位で借金してるところは珍しくないんだから。これ以上、食品に携わる人を苦しめないでほしい。

2017-02-06 20:36:42
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

実は厨房でも、卵じゃなくても、鶏肉そのものが大変気を使う食材です。 鶏肉だけは、他の肉食材(牛・豚)とは同じコンテナで解凍できないんです。理由は同じサルモネラ菌。回答したときに出る汁が付着すると危険だからね。

2017-02-06 20:41:48
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

卵に関する食中毒のこと、意外と知られてないんだなって思う。すごい大事なことなんだけどな。 卵が生食できる日本においてさえ、本当は危険だからね、生卵!火を通してね!でもわたし半熟卵とか温泉卵とか大好きだよ!!

2017-02-06 20:45:10
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

特に糖質制限ダイエットする人にとって、ビタミン以外の全ての栄養を備えている卵は素晴らしい蛋白源。この"たまごかけおにぎらず"みたいな作り方はしないで、食べないでね。 生卵は割ったら2時間以内に消費!命が助かっても、アレルギーになって生涯死ぬまで苦しむ可能性はあるからね。

2017-02-06 20:48:16
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

つーか、こういう食中毒の指導をさ、保健所が各事業所がやってくれるのはいいんだけどさ、各家庭にまで届かないってのが問題だと思う。スーパーとかでも注意喚起ポスター貼れないものかね・・・職業的に料理作る人だけが知ってるんじゃ、意味ないんだよなあ。

2017-02-06 20:53:40
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

誤解を受けるとあれですが、わたしは生卵大好きだし、卵かけごはんを愛しているよ。

2017-02-07 11:44:31
ひゆう @daihukumoti

@Miiru_K 初めまして、ひゆうと申します。RTで回って来てそういうものがあるんだなあってことと、危険だってこと知りました。卵黄が危険とのことですが、よくネットで見かける卵黄醤油漬けのあれも危険なのでしょうか?

2017-02-07 12:06:48
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@daihukumoti 味噌や醤油に付け込んだ卵黄、美味しいですよね。あれは調味料に含まれる塩分でいわゆる塩漬け(殺菌・脱水)にした状態で、しかも冷蔵庫(低温)で寝かせるため、常温で2時間放置する生卵とは違い、数日は大丈夫ですよ。でも、消費期限の来た卵で作るのは勧められません。

2017-02-07 12:26:35
ひゆう @daihukumoti

@Miiru_K 返信ありがとうございます。なるほど、期限内に食べるのは変わらないけれど、常温放置とは違うので大丈夫ということなのですね。説明ありがとうございました(о´∀`о)

2017-02-07 14:10:19
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@Miiru_K すき焼きとか牛丼とか、お店でも生卵が出てくる場合、殻、割ってないでしょう?あれはその場で食べること前提だから提供できるんです。卵はほぼ完全栄養食(ビタミンがない以外)。上手に食べて、健康やダイエットに生かされることを願います。

2017-02-07 13:02:03
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

ちなみにわたくし、調理師でありながら賞味期限一か月も切れた納豆とか家では普通に食べます。ちょっと乾燥してシャリシャリしましたが腹痛とか一切ないです。腐った味噌汁飲んでも平気でした。それでも卵は怖いんです、そういうものなんです(←

2017-02-07 13:05:25
tono@刀垢 @tono_mofu

@Miiru_K 現場の方の声ってすごく安心して取り入れられるので本当に有難いです! 食中毒に関する関心の高さが伺える結果ですよね(・ω・) そして卵掛けご飯が愛される存在というのも分かりました

2017-02-07 13:07:34
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@tono_mofu 卵かけごはんを愛する日本人ならでは、ですな!わたしの場合も、生卵を愛するが故の行動です。卵バンザイ!!(笑) 海外だと、生卵だけ食べるのはゲテモノ食い扱いらしいんで、それだけデリケートなんですね。生きるために食べるのに、死にたくないですし( ´∀` )

2017-02-07 13:11:31
tono@刀垢 @tono_mofu

@Miiru_K 好きなものだからこそ、安全に、美味しく食べたいですものね~!私も卵掛けご飯大好きなので改めて気をつけねばと思いました_:(´◇` 」∠ ):_

2017-02-07 13:15:49
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@tono_mofu そう、全ては美味しく・安全にいただかなくては!さあ、みんなでコレステロール過多の世界へ・・・!(←

2017-02-07 13:17:19
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@tono_mofu 一日5個10個食べても、問題ないそうなので、さあ!!(何の勧誘

2017-02-07 13:21:14
tono@刀垢 @tono_mofu

@Miiru_K えっ!!そんなに食べられるんですか知らなかったΣ(  Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙ 制限あるとばかり!!!

2017-02-07 13:36:10
魅(みいる) 三十路女子大生 @Miiru_K

@tono_mofu 昔は一日一個とか制限がある~って話がまかり通ってましたが(アレルギーになるとか)、そんなことないですよ~。一日に必要な蛋白質は、日本人女性なら50g。卵(蛋白質量8g)だけなら最低8個は必要なのです!たくさん食べましょう♡

2017-02-07 13:42:17

最後においしそうな卵かけご飯を載せておきます

*sakuya* @aomori_sakuya

土佐ジローの卵を頂いたので、卵かけごはんにしました♡ pic.twitter.com/PNFNhcRLNl

2017-02-07 20:44:53
拡大
拡大