タイ料理の食材、唐辛子の栽培など

じのん @jinon

マナーオ汁は常備しないといけないな、あとココナッツミルクなど。

じのん @jinon

青唐辛子を常備したいんだが、あれは通販とかでは難しいのか。近くで買ってきたが高かった。

虱阿弥 @hitsuami

@jinon そこで自家栽培ですよ。鷹の爪の中の種はほぼ100%発芽するので、春先から秋まで栽培すると、丼一杯ほど収穫できます。青いうちに採って冷凍。ほんとはプリックキーヌの種が欲しいけど、入手は困難であります。

じのん @jinon

@hitsuami うおーーー！ まじすか！ それはいいことを聞きました。種を取っておきます。

じのん @jinon

栽培する予定のもの：　パクチー、青唐辛子、バジル、パセリ、他何かあったっけな。

ちょう_ゲン_ぼう @GEN_Destino

@jinon シソとかはいかがでしょう？

じのん @jinon

中華とか欧米の食材はまだ手に入るんだけど、タイ料理はかなり難しそうなんだよね。やっぱ気候がずいぶん違うってのもあるんだろうなぁ。熱帯だものな。

じのん @jinon

@GEN_Destino しそですか! しそはまだ料理に使ったことないんですけど気になります。しそのキムチ以前食べておいしかったな…。

サワ @sawa_aaa

@jinon それ私も思います。青パパイヤ好きなだけ食べたい！

じのん @jinon

@sawa_ ねー。そむたむ作りたいんだが。

ちょう_ゲン_ぼう @GEN_Destino

@jinon これから夏に向けてシソを栽培すると薬味にw

サワ @sawa_aaa

@jinon 切干大根とかにんじんで代用する方法もあるみたいですけどねー

@iyamat

@jinon 前にも言ったかもしれないけど大久保なら生食材買えるよ　青パパイヤも　<°)))))彡

@iyamat

タイ料理はハーブいっぱい使うのに中華と違って乾物じゃなくて生なのがネックだね　<°)))))彡

じのん @jinon

@iyamat 大久保こっちに来ればいいのに!　あとライムの還元濃縮みたいなの、通販にもないのが困るわー。

じのん @jinon

@sawa_ それはなんだか寂しいよねぇ…

じのん @jinon

@GEN_Destino ふむふむ。検討いたします!

サワ @sawa_aaa

@jinon 切干大根は固めに戻すと結構食感近いですけどねー。でも本物がいいよう！

虱阿弥 @hitsuami

@jinon 一度冷凍した唐辛子は発芽しないので、乾燥した鷹の爪の種か、生のものを乾燥させればよろしいかと。一粒から一株で20房は実ります。プランターなら10株は育てられると思います。

じのん @jinon

@hitsuami おおおお、了解です! これは楽しくなって参りました。

@iyamat

@jinon マナオねー、レモンで代用できんべ　<°)))))彡

@iyamat

@jinon レモングラスとパクチーは栽培したことある　あとこぶみかんの木も、タイムラインの誰か栽培してた。唐辛子も可能だし　<°)))))彡

じのん @jinon

@iyamat ふむー。レモングラスとこぶみかんのはそれなりに売ってるからまだいいんだけどねぇ。パクチーは結構使うのに高いから作るのだ！

旅井とり @tabeetori

@jinon 唐辛子、虫がよってこないので栽培楽チンでしたよー

じのん @jinon

@tabeetori おー、そうなんですか。これはやるしかないですね。