なぜか最近、「アニサキスは良く噛めば死ぬ」という言説がかなり多方面で見られるけど、アニサキスを噛み切るのはかなり困難だといろんな方が実証されててる
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とととと(寒に帷子 土用に布子)
@totototo26
刺し身で“食中毒”急増 寄生虫に意外な対策法が（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?… @YahooNewsTopics
2017-05-10 10:14:15
とととと(寒に帷子 土用に布子)
@totototo26
.@YahooNewsTopics ここにアニサキス対策として「よく噛んで食べると虫をちぎるので対策になる」って言ってるけど、そうなの？噛んだところで大して効果ないって以前聞いた聞いた記憶があるのだけど。
2017-05-10 10:16:09
とととと(寒に帷子 土用に布子)
@totototo26
.@YahooNewsTopics web.archive.org/web/2013062508… >浜田教授は「Ｏ（オー）１５７など細菌による食中毒を防ぐには加熱など調理の工夫が必要だが、アニサキスによる食中毒はよく噛んで食べることでも防ぐことができる。～ ふむ、少なくともそういう主張は前からあるのか
2017-05-10 10:21:57
とととと(寒に帷子 土用に布子)
@totototo26
.@YahooNewsTopics web.archive.org/web/2013062423… >東京医科大学病院渡航者医療センターの浜田篤郎教授
2017-05-10 10:25:37
dragoner@2日目東サ46a
@dragoner_JP
なぜか最近、「アニサキスは良く噛めば死ぬ」という言説がかなり多方面で見られるけど、アニサキスを噛み切るのはかなり困難だといろんな方が実証されててる上(ネット上の実験から論文まで)、そもそも厚労省推奨のアニサキス予防法は、「目視、鮮度、加熱と冷凍」で、噛み切れなんて無いです
2017-05-10 17:58:14
dragoner@2日目東サ46a
@dragoner_JP
「よく噛めばアニサキス死ぬ」という話。テレビで国立感染症研究所寄生虫部の元室長が語ってたけど、ご当人が書かれた研究所サイト内の予防には無く、これ「標準的な予防じゃないけどこういうのもあるよ」と電話で話したのをTVが切り取った感が twitter.com/dragoner_JP/st…
2017-05-10 23:54:29
dragoner@2日目東サ46a
@dragoner_JP
言わば、「避妊法ではコンドームやピルが標準的で有効な策だけど、膣外射精ってのも理屈としてはあるよ」って話を後段だけ切り取り、「膣外射精が避妊に有効！」としているような感がモリモリ
2017-05-10 23:57:21
🔥赤城竜 炎竜系隣人Vtuber🔥
@karakurininnja
@dragoner_JP 看護学生ですが病理学で医師免許まで持った先生が授業でハッキリと｢よく噛めば大丈夫｣というニュアンスで教えてました……僕もそうなんだとばかり……
2017-05-11 01:04:23
dragoner@2日目東サ46a
@dragoner_JP
@karakurininnja 僕は専門家ではないので、そちらが正しい可能性はあります。ただ、公的機関のガイドライン見ても推奨されていない上、そもそも冷凍すれば確実なものを、なんで生に拘って不確実性が高いものに手を出すのか、という問題が納得いかないですね…
2017-05-11 01:06:04
🔥赤城竜 炎竜系隣人Vtuber🔥
@karakurininnja
@dragoner_JP 日本人がアニサキスと対面する状況として｢今日釣ってきた青魚｣とか｢晩御飯で食べる刺身｣とか冷凍するよりも冷蔵しておいて加熱せず食べる場面が多いから、解決策も実践しやすいそっちに合わせたと考えられますね。
2017-05-11 01:13:12