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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
@AsiaHunter_com
ポルトガルからスペインへ国境通過 pic.twitter.com/M9eTMX8qEV
2016-01-04 02:15:30
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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ポルトガル料理？のタコとジャガイモのオリーブオイル炒めetc 日本から持って来た醤油を垂らして食べたら物すごく酒に合う。 pic.twitter.com/w1OBae5Bhp
2016-01-03 19:54:16
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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ポルトガルのスーパーのプリン売り場。ポルトガルのプリンは甘味や濃さがかなり強い。 pic.twitter.com/9bdSLUco1P
2016-01-03 19:46:16
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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ポルトガルでのゴア料理店Delicious de GOAは内外装が素晴らしい。ポーク・ヴィンダルー、魚のスパイス詰め、デザートにベビンカ。どれもオーナーの真面目な人柄が反映されている味わい。 pic.twitter.com/toEHwhufEz
2016-01-03 15:52:24
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ベレンの町の観光客の多いレストランの厨房スタッフもネパール人が多い。 pic.twitter.com/2ZkZrEPnIk
2016-01-03 01:03:30
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リスボン郊外にある世界遺産の町ベレンはパステル・デ・ナタという菓子の店が有名なので立ち寄ったら、ショーケースにはインドの代表的ストリートフードのサモサやカツレツなどの姿があり驚いた。他にもインドにありそうなスナックが多い。 pic.twitter.com/ejOalOPBqq
2016-01-03 00:32:59
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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ヨーロッパ鉄道駅の最西端に位置するカシュカイシュは風光明媚なリゾート地で観光客も多い。この町にはタージマハル、マサラ、ガンディーパレス、インターナショナルという4軒のインド料理屋がありオーナーは全てパンジャーブ人。 pic.twitter.com/xjvUsOG3mr
2016-01-03 00:12:14
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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リスボンの街の至る所にバングラディシュ人経営の食材店があり、地元の人も利用している。バスマティやスパイス類以外に、冷凍のルイやイリシなどを丸ごと販売している所もある。中にはハラール食材以外に酒も売っている店もある。 pic.twitter.com/yG5IthPLoe
2016-01-01 23:41:17
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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@rumbacurry2 ポルトガルのメニューにcarilというのがあってcurryのポルトガル訛りなのかcurryが英語訛りなのかとか気になりつつ食べてます(^^)
2016-01-01 23:39:26
アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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リスボンのSabores de GOAというゴア料理店でゴア料理。赤のサングリア1リットル 、Pork Balchao ポークバーシャオ(グレービーは小海老出汁)10.5ユーロ、ポークビンダルー10.5ユーロ。デザートはベビンカ。 pic.twitter.com/AUQ7Vcyda6
2016-01-01 22:56:12
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アジアハンター小林『日本のインド・ネパール料理店』阿佐ヶ谷書院より2月24日刊行
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リスボンの宿泊先近くのパキスタン料理店。ワインやビールを出しているのでハラールではないが、少し寂しい裏通りにあるにもかかわらず、大晦日の夜は地元ポルトガル人で満席で入れなかった。 pic.twitter.com/ChIVHFhz4Y
2016-01-01 22:34:45
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忍者八
@ninjanjan
ポルトガルのpão de caseiro。caseiroの意味はホームメイド。材料はシンプルだったり玉子が入ったり等色々、形も適当で簡単。今回の材料は小麦粉、オレンジ汁、牛乳、塩水、イースト、砂糖。 pic.twitter.com/YjR1dd2Qgy
2015-04-06 11:46:01
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忍者八
@ninjanjan
carne de porco em vinha d'alhos、ポルトガル、ベイラ･アルタ地方のレシピより。玉葱をラードで炒め、白ワインとニンニクとベイリーフと胡椒と塩に3日浸けた豚肉、その汁も加えて煮、途中で馬鈴薯も入れます。 pic.twitter.com/rxhKv3f20t
2015-04-05 11:25:12
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@ninjanjan
ポルトガル、アレンテージョ地方のaçorda à Alentejana。ニンニクとたっぷりのコリアンダーの葉を潰し、塩を混ぜてスープ皿に入れ、オリーブオイル、パンも入れ、水を沸騰させて玉子を落としたものを注ぎます。 pic.twitter.com/wba5AxubY4
2015-04-04 11:51:25
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@ninjanjan
ポルトガルのvinha d'alhosペーストを鴨肉に付けて一晩置いて加熱し、マデイラ島の薩摩芋も練り込んだパンbolo do cacoに肉汁が染み込む様に盛付け。鴨肉とオレンジは相性が良いですし、肉汁を吸ったパンが美味。 pic.twitter.com/ZuVm91kRJ9
2015-03-20 11:23:44
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@ninjanjan
ポルトガルのcarne de vinha d'alhos、インド、ゴアのvindalhoのルーツ。豚肉にポルトガルで買ったvinha d'alhosペーストを付けて一晩置いて加熱し、硬くなったパンに肉汁が染み込むように盛付け。 pic.twitter.com/oR6CAcXLDR
2015-03-19 11:27:03
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@ninjanjan
ポルトガルの普通のスーパー。vinha d'alhosのペースト、マンゴーカレーソースcaril manga、piripiriソース等々。 pic.twitter.com/FGcxXM6zxA
2015-03-11 05:52:10
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@ninjanjan
percebes、亀の手。無線がひっきりなしに入る警察官が部下と一緒にカウンターでビールを立ち飲み中。。 pic.twitter.com/XgXgYjvsuE
2015-03-11 05:50:59
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@ninjanjan
ポルトガル、リスボンで夜22:00頃に地元の人達で大行列の魚介専門店が気になり、空いていそうな18:00頃に来てみました。並々のハウスワインとcanilhaという巻き貝(英語ではweaver’s quillというそうです)。 pic.twitter.com/9YMXhtdJLJ
2015-03-11 05:49:49
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@ninjanjan
リスボンにあるゴア料理専門店にて。フレッシュで大きいマッシュルームと栗がゴロゴロ入ったxacuti、3×3にカットされた四角いチャパティ。 pic.twitter.com/Gdh3yN1om5
2015-03-10 07:33:38
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@ninjanjan
ゴアのういろうの様なdodol。材料はジャガリ、ココナツ、お米等。温々でした。このレストランは看板も出ていなく、門からのアプローチも迷う隠れ家の様で静か。高級な雰囲気ですがメニューは豊富で価格は他と同じくらい、美味しかった。。 pic.twitter.com/LSQeSbOKyh
2015-03-10 07:33:16
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@ninjanjan
チキンにコリアンダーの葉がたっぷり、cafreal de frango。ご飯はゴアのお米。 pic.twitter.com/CMcdxNjC9f
2015-03-10 07:33:04
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