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segawashin
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瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
さぁーターキー焼くかぁー…（ナニカを振り絞るツイート）。今年は客人来るので15ポンド。このButterballという同一ブランドでも、0.99/lbとTARGETが頭ひとつ抜けて安かったのでここに記録しておこう。レシピはこちら踏襲。 twitter.com/segawashin/sta…
2016-11-27 00:53:05
瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
今宵のターキー。15.84ポンド。でかい。以下備忘を兼ねてレシピを。 pic.twitter.com/RVBybzHIfc
2016-11-27 05:09:12
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瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
まずスタッフィングを作る。中身はこんな感じ。タマネギ小１個、マッシュルーム３個、ニンジン１本、牛挽肉300g、米2合、おまけで付いてきたターキーの内臓をミンチにしたやつ。全部みじん切りに。肉類にはちょっと塩と油振ってすり下ろしニンニクを混ぜてちょっと寝かす。 pic.twitter.com/cw2fw22A8G
2016-11-27 05:12:07
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瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
↑セロリ忘れてた。米はインディカ米。オリーブオイルでニンニク炒めて、まず肉類を炒めて続いて野菜も炒める。塩とこしょう振って、よく炒まったら米投入、水をひたひたになるぐらいまで入れてターキーの首肉も投入（煮えたらほぐして再投入）、強火で煮込む。蓋はしておく。水がなくなるまで煮こむ。 pic.twitter.com/lISnioazt1
2016-11-27 05:14:56
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瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
スタッフィングが冷めるまで待ってる間に（１～２時間かかる）ターキーの下準備。すり下ろしタマネギ小１個にレモン汁、すり下ろしニンニク、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜてよくシェイクしたやつをターキーに塗る。皮と肉のあいだにすり込んでおくといい感じっぽい。 pic.twitter.com/BdoQ0pONYd
2016-11-27 05:16:40
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瀬川深 Segawa Shin
@segawashin
スタッフィングが冷めたらターキーに詰める。最後に閉じるの、タコ糸を使って縫うらしいが、竹串を使うと楽だという気付きを得た。オーブンバッグの中に小麦粉ひとさじを入れてよくシェイク、ターキーを入れて入り口縛って、数カ所に穴を開ける。オーブン200℃（華氏400度）で3時間ぐらい焼く。 pic.twitter.com/xXGflejzpx
2016-11-27 05:19:26
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