2017年6月15日

梅ジュースの作り方の漫画が「分かりやすい」「美味しそう」と評判

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なかやむ🍙 @nkym_h

去年、数人に梅ジュースの漬け方を聞かれたので、次シーズン来たら漫画にしてアップしますわ~ガハハ!って言ったのをこの間ハッと思い出したので急遽描きました!お納めください。 pic.twitter.com/kLnTCjmJnZ

2017-06-13 23:40:53
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なかやむ🍙 @nkym_h

あ、漬け始めてから約一ヶ月で完成って意味です……文章わかりづらくてすいません つーか字汚くてすいません

2017-06-13 23:42:10
なかやむ🍙 @nkym_h

わかるとは思うけど一応補足。出来上がったシロップは、冷暗所(できれば冷蔵庫)で保存して下さいね

2017-06-15 11:49:48
なかやむ🍙 @nkym_h

え~い、チラホラ言われてるからもういっちょ補足!梅のヘタは取っても取らなくてもどっちでもいいです!味に支障はありません

2017-06-15 13:39:23
ichigo @okamo04040328

@nkym_h すごく分かりやすくてこれなら不器用な私でも作れそうです‼店でこのレシピを使わせてもらってもいいですか?

2017-06-14 12:28:25
なかやむ🍙 @nkym_h

@okamo04040328 ありがとうございます~!ジュースを作ってお店でお客様に出されるって事ですかね?でしたら念のため、完成後に一度ジュースを煮沸消毒した方がいいかもですね。

2017-06-14 12:49:07
ichigo @okamo04040328

@nkym_h あっ梅や紫蘇を売ってるのでレシピとして使わせてもらってもいいですか?すごく分かりやすいので💕

2017-06-14 19:35:55
なかやむ🍙 @nkym_h

@okamo04040328 そうでしたか~。画像をそのまま使用しての(例えばプリントアウトして等)お店を介しての掲示や配布する場合はちょっとご遠慮下さい; なにぶん友人向けに作成した個人レシピなので、何かあったら責任持てませんので……すみません; アレンジして作成し直して使って頂くのは大丈夫です!

2017-06-14 22:22:21
ichigo @okamo04040328

@nkym_h 分かりました‼アレンジして使わせてもらいます🎵ありがとうございます💑

2017-06-15 02:16:32
なかやむ🍙 @nkym_h

@okamo04040328 いえいえ~!ケチくさい事言ってすいません💦

2017-06-15 08:19:09
かりんとー。 @_keyorin2324_

@nkym_h 初めまして!突然のリプすみません(>_<) 瓶はどれ位の容量があれば大丈夫でしょうか。。

2017-06-14 13:27:24
なかやむ🍙 @nkym_h

@_kaorin0124_ 大体4~5リットルくらいの容量があれば大丈夫と思います!

2017-06-14 13:35:13
えまち @dn654sakata

@nkym_h はじめまして!私も前に梅シロップを作った事があるのですが、こちらのレシピでは冷凍の工程がありますが、凍らせると常温で作る場合とでどんな違いがあるのでしょうか?もしご存知でしたら教えて頂けるとありがたいです!

2017-06-15 00:03:33
なかやむ🍙 @nkym_h

@dn654sakata はじめまして!冷凍してから漬けると、解凍されていく際に梅の組織?が壊れてエキスが出やすくなるとか、なんかそういう感じです(曖昧ですみません) 常温で作る際は、梅にフォーク等で穴を空けるのが地元ではメジャーなんですが、これだと濁ってまったりした味わいの梅シロップになります。

2017-06-15 08:16:09
えまち @dn654sakata

@nkym_h なるほど…!色んな方法があって、また少し違った味わいなのですね☺️わかりやすく丁寧に教えて下さってありがとうございます!今度はこちらのレシピを参考に、冷凍やってみたいと思います😋✨

2017-06-15 13:03:19
なかやむ🍙 @nkym_h

@dn654sakata いえいえ!砂糖の種類でも味や色が変わるので楽しいですよ~是非チャレンジしてみて下さい

2017-06-15 13:22:14
ソラ(そらちぃ) @sola_neba

@nkym_h はじめまして。うちはちびっ子が飲むので防カビのためにお酢を入れますよー。あと、シワシワの梅ですが、魚を煮るときに入れると魚の皮が破れにくくなる&梅も煮汁を吸って美味しく食べられます👍

2017-06-15 13:23:47
なかやむ🍙 @nkym_h

@sola_neba なるほど~魚を煮る時に入れるの、良いですね!考えもしませんでした……魚料理よく作るので参考にさせて頂きます~!

2017-06-15 13:33:40
すぐる(≧∀≦) @sugurugumi

@nkym_h はじめまして。 フォロー外から失礼します。 私も梅ジュース毎年作ってます😄 私は炭酸苦手なクセにサイダー割りがお気に入りですね。

2017-06-15 15:47:56
なかやむ🍙 @nkym_h

@sugurugumi はじめまして。炭酸割り美味しいですよね。さっぱりして癒されます…

2017-06-15 15:53:12
さら @horn_baseball

@nkym_h FF外から失礼します。凄いわかりやすいです!今週挑戦しようと思ったので感謝です(°▽°)

2017-06-15 16:09:23
なかやむ🍙 @nkym_h

@horn_baseball ありがとうございます~。カビにさえ気をつければ美味しくできるので頑張って下さい!

2017-06-15 16:18:19
そーこ @suouyana

我が家もこれトライしました。うまくできるといいなー。サイトによっては、半月でって書いてあったけど、もっとかかっているので、やっぱり一ヶ月みてみる状態です。 twitter.com/nkym_h/status/…

2017-06-15 18:11:00
✡*゜ଘ瀬斗らる⋆。˚✩@S4! @Set_raru2525

これを芋焼酎ストレートに小さじ1程入れて呑むの2、3年前めっちゃハマってた( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)また作ろかな!! twitter.com/nkym_h/status/…

2017-06-15 18:03:35
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コメント

ꫛꫀꪝ✧‧˚ @25nmAI 2017年6月16日
冷凍したりフォークで穴あけたりすると梅の風味がすごく落ちて残念な仕上がりになるぞ
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夜行ぬえ@誤字はデフォ @yagyou 2017年6月16日
冷凍すると早いし発酵しないけど味はたしかに残念。旨味が出てない感じ?でもシワシワ梅取り出さないで半年置いといたらまあまあ美味しくなったよ途中経過はまずかったのに不思議!あと、楽をしたいなら瓶詰めNGです。梅を取り出すのもシロップを救うのも一苦労するから…重いし…冷蔵庫に入る程度の大きくて深いタッパーがいいよ。冷凍のいい所は梅シーズンすぎても作り足せるところ
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Alpha with CUB&GSR @2525_Alpha 2017年6月16日
シロップを煮るとアクが出てくるので、それによる味の改善も見込めます。 また、はちみつ漬けにするレシピもありますが、経験上はちみつ漬けにした場合は炭酸水で割ると美味しくありません(個人の感想です)。
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むささび屋(,, -`x´-) @Josui_Do 2017年6月16日
今月のきょうの料理だとアクを抜いた青梅1キロ(少量取り出して凍らせる)に氷砂糖500gと白砂糖400gで漬けてましたね。2~3日後に凍らせた青梅を瓶に入れて砂糖を溶かしやすくすると。んで半年以上漬けて出来上がり
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うまだ @technerd 2017年6月17日
盛夏の頃にこれを飲むと旨いんだ。水でかなり薄めて自転車の補給用水分にしてた
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ぶつぶつ @butsubutsu33 2017年6月17日
冷凍してたわ。駄目だったんか
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むささび屋(,, -`x´-) @Josui_Do 2017年6月17日
butsubutsu33 早く出来上がりますから駄目じゃないですよ。ただ、生のまま砂糖漬けにするのに比べて風味が落ちますよってだけです
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pekoe_tw @peckoe_tw 2017年6月18日
氷砂糖とグラニュー糖は大雑把に塊か砂状かの違いなので味は変わらないけど溶け方が違う。氷→最初遅い・グラ糖→溶け切るまでが遅い。グラ糖だと発酵しやすい。マメに瓶振るの大事。冷凍梅使っても条件整うと発酵するよ。加熱→急冷で処置できるけど香りは落ちる。
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はやまさんじゅうろう @totoronoki 2017年6月18日
ここまでくるといっそ梅酒にしてしまいたくなる
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わんゼット @keremycuvymu 2017年6月18日
これだけ入る瓶の煮沸消毒のハードルが結構高いんだけどいい方法あるのかなぁ
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インク切れマッキー @Agnika_Kaieru 2017年6月18日
家はおでんやパスタ用の大鍋使って洗浄してるけど、そういうのが無いなら消毒用のアルコール使うとかかなぁ…
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でんでろ音波蟲 @Den_flipou_dero 2017年6月19日
これは美味そうだ! 是非とも作ってみよう! 使い道のない空き瓶が結構あるし。
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