日本海軍の料理を再現。「海軍さんの料理帖」撮影現場レポ

8月下旬にホビージャパンから刊行される、有馬桓次郎「海軍さんの料理帖」の料理制作、撮影現場にお邪魔してきました。数々の再現料理とその写真のレポになります。
77
たぶん大佐 @Col_AYABE

今週は帝国海軍のレシピを再現撮影中~。海軍レシピ数十点+歴史を紹介する書籍『海軍さんの料理帖』、8月ごろ発売予定で製作中です!(まだAmazonのページもできてませんが…)執筆・監修 有馬桓次郎/メインイラスト 朝日川日和 pic.twitter.com/ljH7lGIwv3

2017-06-28 17:53:19
拡大
拡大
有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

ホビージャパン様より海軍料理レシピ本『海軍さんの料理帖』出版決定! 明治~昭和期の海軍糧食史をおさらいしつつ、各時代の海軍料理レシピ40品以上をご紹介。メインイラストレーター朝日川日和さん、コラムイラストレーターれつまるさんでお送りします。 発売は8月末予定。皆様お楽しみにー! pic.twitter.com/8vGakSHxSd

2017-06-28 15:00:11
拡大
拡大
拡大

※Amazonページ出来ました。

dragoner@C99金曜東マ12a @dragoner_JP

先日、料理撮影・試食にお邪魔した「海軍さんの料理帖」ですが、アマゾンで予約可能になりました。日本海軍艦艇で食されていた料理46品の再現レシピです! → 有馬桓次郎「海軍さんの料理帖 明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品」 amzn.to/2thALxu

2017-07-03 18:59:07
リンク www.amazon.co.jp 海軍さんの料理帖 明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品 | 有馬桓次郎, 朝日川日和, れつまる |本 | 通販 | Amazon Amazonで有馬桓次郎, 朝日川日和, れつまるの海軍さんの料理帖 明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品。アマゾンならポイント還元本が多数。有馬桓次郎, 朝日川日和, れつまる作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。また海軍さんの料理帖 明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品もアマゾン配送商品なら通常配送無料。

1日目

尻P(野尻抱介) @nojiri_h

有馬さんがホビージャパンで海軍料理の本をつくるというので、お手伝いで築地の料理スタジオに来たよ。 pic.twitter.com/xxxy9CuDNx

2017-06-28 11:44:15
拡大

SF作家の野尻先生は、以前に間宮羊羹を作られていたので、失敗しやすい羊羹づくりを助言されていました。結果は成功!

尻P(野尻抱介) @nojiri_h

間宮羊羮の調理中。料理本ってこうやって作るんだ。撮影したものはすぐモニターで確認できる。 pic.twitter.com/ZBU3gxTFXs

2017-06-28 11:54:06
拡大
有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

築地で海軍料理の監修の仕事中っす。手馴れた方々が作るのを見てると、色々発見がありますな(*・ω・) pic.twitter.com/c3HwBYXmD4

2017-06-28 12:24:12
拡大
dragoner@C99金曜東マ12a @dragoner_JP

というわけで、ホビージャパンから有馬先生( .@aruma_kanjiro )が出す日本海軍料理本の撮影現場にお邪魔しております pic.twitter.com/ql3y67rhEr

2017-06-28 13:05:26
拡大
拡大
拡大
拡大
有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

試食ターイム。明治海軍メニュー3種、上から時計回りに「ロールキャベジ」「魚でん」「魚けちん蒸し」 pic.twitter.com/1N2mfTj4WE

2017-06-28 13:42:44
拡大
尻P(野尻抱介) @nojiri_h

スタジオに戻って試食中。正面はドラゴナーさん。 pic.twitter.com/JE2T9WMd17

2017-06-28 13:48:52
拡大
dragoner@C99金曜東マ12a @dragoner_JP

料理の撮影、全く知らない領域なので、とても勉強になります pic.twitter.com/926nWTJ7Ng

2017-06-28 14:18:50
拡大
拡大
拡大
尻P(野尻抱介) @nojiri_h

いやー日本海軍、うまいもん食べてたんだなー pic.twitter.com/rAFP4lALwl

2017-06-28 14:20:41
拡大
拡大
dragoner@C99金曜東マ12a @dragoner_JP

「海軍さんの料理帖」撮影、肉に入って参りました pic.twitter.com/7kQzy4iTED

2017-06-28 14:28:32
拡大
拡大
拡大
拡大
尻P(野尻抱介) @nojiri_h

ベイクドキューカンバーなるもの。きゅうりをくりぬいて具を詰めてオーブンで焼く。 pic.twitter.com/ArieE04tCS

2017-06-28 15:01:04
拡大
たぶん大佐 @Col_AYABE

再現レシピはスタッフがおいしくいただいております pic.twitter.com/FdMQOlrRbZ

2017-06-28 17:55:02
拡大
有馬桓次郎 @aruma_kanjiro

私と担当編集の大佐殿に加え、野尻抱介さん、dragonerさんを呼び、さらに後からchinさん呼んだけども、津波のように押し寄せてくる海軍料理の数々に皆大破。これがあと2日続くんじゃぜ……ゲフゥ……

2017-06-28 19:13:41
朝日川日和🈺 @asahikawa33

▼こちらの、海軍料理レシピ本『海軍さんの料理帖』さまにて、イラストを担当させていただくこととなりました、よろしくお願いいたします!twitter.com/aruma_kanjiro/…

2017-06-28 22:06:45

幕間:料理撮影の裏側集

dragoner@C99金曜東マ12a @dragoner_JP

湯気を演出するために、加湿器からホースで出すの図 pic.twitter.com/ad6q7Nlh37

2017-06-29 16:01:54
拡大
拡大
1 ・・ 4 次へ