飲食業を悩ます“無断キャンセル”、悪質な内容をデータベース化する動きも出ているというお話

店舗形態様々でも共通して近年頭を悩ませているのが、用意していた物が売れない破棄せざるをえない事態になる「無断キャンセル」、内容も大口小口で場合によっては一日の売り上げるはずだったモノが吹き飛び経営の首を絞めてしまいます。 今、そういった無断キャンセルに対しデータベース化し情報を共有する動きも出ている様で、とある店舗の方の一ツイートから実情・その大雑把な内容・懸念、その他キャンセルにまつわる話題などをざっくりとまとめてみました。
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ごあん @goan8jyo

昨日は、予約されたまま連絡無しでいらっしゃらない6名の方が。 何か理由があるのかもしれませんが、うちの様な小さなお店は潰れてしまいます。 せめてご連絡を。 飲食店全体の問題になっていて、無断キャンセル電話番号データベース登録が始まっています、ご注意ください。

2017-07-03 11:01:51
ごあん @goan8jyo

八丈島にて営業中!

他の店舗でも実例がこんなに…!

テイモ🌸 @srwsTU08sH03VFE

@goan8jyo 突然失礼します うちの店もつい先日ありました!電話したら「急用ができたのでキャンセル」とだけ言われました。ならせめて連絡くらいしてくださいよと心の中でイラッとしてしまいました。 こっちは30分は待ってたというのに…… 駄文失礼しました。これからも共に頑張りましょう

2017-07-03 17:24:59
てまりん @tmrn_monroe

@goan8jyo @osaka_seventeen そうなんですよね、こちらもちゃんと食材を下拵えしてお客様をお待ちしてるので、せめて連絡だけでも欲しい。 連絡さえ貰えたら、用意した食材を本日限定メニュー!と銘打って捌く事だって出来るのに… 以前働いてた職場で25名の無断キャンセルで呆然としてしまった光景が思い出されます。

2017-07-03 17:28:39
あやたか @jintonicfizz

@goan8jyo 昨日、私の職場でも連絡なしに7名予約のお客様がいらっしゃいませんでした。 満席でお断りしてお帰りになるお客様も少なくないので、連絡頂けてたら他のお客様もお通し出来たのにと思いました…。

2017-07-03 18:45:51
tamao oda @tamamamezou

@goan8jyo 失礼します。当店には昨日、連絡無しではないのですが7名予約の方が時間直前に「キャンセルでお願いします」と電話がかかってきました。すでに料理は準備済み、、。せめて「すみませんが」という申し訳なさと、納得のいく簡単な理由(例えば体調不良とか)が欲しかったです😭

2017-07-03 19:37:32
羊@居眠り中(ニライ) @hituji_inemuri

無断キャンセル、知り合い飲食店も軒並み1度はやられてるらしい。個人事業系の店舗にはかなり負担になり、SNSで食べに来て!って連絡が回ってくる。 キャンセルするならせめて電話だけでもして欲しいし、というか金払って謝れ( º言º)>RT

2017-07-03 18:48:55
ちゃびえるのチラシの裏 @chabiel_deth

うちも昔50名規模のバックレ連続で食らったことあるけど何考えてらっしゃるのか?と、ああ多分いたずらされてんなこれって思うしかなかった。 何が悲しいって、食べきれない食材廃棄。食べてもらえなくてごめんね生き物達。 twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 18:30:08
塩谷 風月(しおたにふうげつ) @sfugetsu

友達の働いてるお店では20人単位の無断キャンセルが当たり前にあるらしい。 海鮮のなま物のお店だから使い回しきかないんだよな。準備したもの全部廃棄。 ちなみに中国からの団体さんが多い。 twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 20:11:46

飲食系だけでもないという…

常陸阿国ジャスミン@9月26日東部ガスオンラインイベント @jasmine5626

ダンススタジオもあります😭 体験レッスンの申し込みがあっても当日来ない&連絡ナシ&電話しても応答ナシ… 一番酷かったのは、その人の都合に合わせてクラスを新開講したのに、途中で音信普通になりました…(;´д`) twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 17:53:29
mille @mille0906

これ飲食業じゃなくてもあるやつ しかも支払い後製作後にこれやって無理に返金させる馬鹿が結構いる ある意味では飲食店は返金がつきまとわないだけマシなのかもしれない twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 20:31:13
コルメキッサ@香月和夫個展「音のない灯り」9/25からスタート! @kolmekissaa

飲食業界だけでなく、個人のお店も同じ事が言えると思います。 お取り置きしてキャンセルも増えてきたので、対処しないといけません。 取り置きキャンセルは、店も取り扱い作家もダメージが大きいです。 twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 17:11:50
通りすがりの仮面執事@SHIP9 @kagestar21

キャンセルは飲食店だけの問題じゃないんですよね 私らのような仕事もドタキャンというのはよくある事で・・ 大体が延期という形で後日の施工になるわけですけど 当日もしくは前日に連絡をもらっても集めた人間の当日の仕事が無くなるわけですからねぇ・・ 5人もいれば10万円以上の損害ですよね

2017-07-03 20:58:35
𝐦𝐨𝐞 @tenryo_moe

これバイト先の店もあった。今って本当にこういう常識ない事をやる人が多いんだよね。きちんと叱られずに育った子供が大人になるとこうなったりするのかなーなんて思ったり。昔より思いやりがない人が明らかに増えた。 twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 18:31:53
鴨川ねぎ @Negi_Kamogawa

飲食店の無断キャンセルはれっきとした営業妨害だと思う。手間暇かけて料理を作って、一円の利益も生まれない。生まれるのはフードロス赤字。社会問題としてもっと大きな話題になってもいいんじゃないか。

2017-07-03 19:02:53
ヒタタレン北緯35° @hitataren

@goan8jyo フォロー外から失礼します。全く知らないお店から「FAXで予約がされたのに来ないので、書かれていた番号に電話しました。あなたは○○さんですか?」と、知らない名前で尋ねられたので、違うと言いました。どうもイタズラの予約で番号も適当に書いたみたいです。お店もこちらも迷惑な話です。

2017-07-03 18:14:07
雨月@ @orca0421

これはホントに予約取るお店はモヤモヤするわぁ〜 うちだとネット予約もあるし、ネットだと10分過ぎたら無断キャンセルを履歴として残せるし無断キャンセルした側にもペナルティある。電話だと無断キャンセルか何分過ぎてからキャンセル電話あったかって履歴残す。次回予約された時は厳重注意する。

2017-07-03 18:24:37

逮捕やクレーマー撃退事例も既にあるんですね

ぬぅ/十和田ゆか @nuuka_senyou

知り合いの店でも無連絡キャンセルがあり、大人数だったことで警察に相談したところ常習犯だったらしく詐欺で逮捕になった...ということもありました。 半額前払い制度でいいと思うんだよな。 twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 19:32:12
ふるかわ あけみ @yumehapi_nozomi

タクシー会社では既に実証済み 親会社・タクシー協会・運輸局・消費者センターにご注進したけど 見事に玉砕したクレーマーがいます twitter.com/goan8jyo/statu…

2017-07-03 20:03:42

ブラックリストのデータベース化は店固有のIDを使い限定的な閲覧環境にしてネットで観れる様にしてあるみたいです

たび @mesotabi

>無断キャンセル電話番号のデータベース登録が始まっています へー キャンセルDB yoyakucancel.com >予約キャンセル者等の電話番号を調べることができる、店舗間共有データベースサービスです。 へー!

2017-07-03 17:15:25
掛谷拓也 @3FILMS

ここらしい「予約キャンセル者等の電話番号を調べることができる、店舗間共有データベースサービスです」連絡なしにドタキャンした方などの電話番号を共有することで、予約キャンセルのリスクを軽減 … yoyakucancel.com pic.twitter.com/vVB1H16NBN

2017-07-03 19:21:57
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コメント

遮光昏人 @KREHITO 2017年7月3日
アマゾンが手軽にキャンセル出来るからそのノリでやるんやろ(適当)
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せい@水の箱庭 @tarotaro2007 2017年7月3日
ひどい話。日本は子供の頃から「周囲には迷惑かけないようにしなさい」と言われて育った人が多いはずなのに、最近は「大声を出して騒いで我を通す」人間が増えている。周囲に人が存在しないかのようだ。他者への共感性の欠如は、サイコパス(反社会的人格の一種)の特徴の1つでもある。
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SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2017年7月3日
「いたずら」なんかそれこそ営業妨害で堂々と訴えられますやん。嘘の電話番号伝えたって警察が本気に慣れば誰が電話したかくらいはわかるのに。
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ローストの肉 @ROM69787270 2017年7月3日
そのうち前金制とかになりそう
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スキミィおじ様 @akamegatoyou 2017年7月4日
ドタキャン嫌なら全額前払&どんな理由があろうと一切の返金無しにしてしまえ
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みそか(原稿)(原稿) @UXUX_01 2017年7月4日
基本的に客が思っているよりもずっと早くに準備は始まっているのだ
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v16465353438 @v16465353438 2017年7月4日
アホヅラさげてツイートするだけなんだからそりゃ舐められるわな
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もんtama @monchanmonchan 2017年7月4日
前金とかとるしかないな。こういう輩のせいでやらなくてよかったことが増えていくのに。波及することへの想像力がないんだろう、バカだから。
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すめたな @musakomusamusa 2017年7月4日
電話番号変わるからね……
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ping凡愚 @nyorvana 2017年7月4日
だからガツンと制裁をしろよ。前例を作れよ。こんなもん業務妨害なんだからさっさと前科持ちにしてやれよ。アクション起こさずになあなあにするような店主の店なんか潰れて当然だ。万引きもそうだろ。チョロいと思われた店は潰れる。
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しょーた @shota243 2017年7月4日
飲食店の場合、電話で予約して現金払いが基本だからなあ。
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undo(時は来た。それだけだ) @tolucky774 2017年7月4日
自分の知ってるお店はドタキャンを何度か食らって一見さんの予約不可にしていた。まあ、ホットペッパーなんかで宣伝してないお店だったのでできた技と思うけど。これから予約はウェブからカード決済で先払いとなるのかもねえ
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undo(時は来た。それだけだ) @tolucky774 2017年7月4日
ドタキャンは食材も困るけど、席を2時間程度開けなきゃいけないので、それも困るからキャンセルなら連絡はいれないと。キャンセルとわかれば他のお客さん入れられるし
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タカノ @takano0818 2017年7月4日
それこそホットペッパーや食べログ経由なら事前にカード決済にしてしまえそうだけどね 問題はそんな自分たちの利益にならないことを運営側が対応するかだけど
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nekosencho @Neko_Sencho 2017年7月4日
まじでキャンセル料とるしかないんじゃね? あるいは大口予約だけでも前金必須にするとかさ。
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BUFF @geishawaltz 2017年7月4日
手軽に送金できるシステムができて、内金制にすればいいかもしれないな。各種グルメ情報サイトはそういうサービスを始めればいいのに。
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wetshitimi @wetshichimi 2017年7月4日
むしろ大口何度も入れるようなところですらまだこんな前世紀的トラブルが続いてるってのが…前金か手付金カードで押さえろって
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ろんどん @lawtomol 2017年7月4日
最近時々見かける「ネット予約なら人数×100のTポイント進呈!」みたいなのって、この対策なのかなぁ
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Takuji Minami @yamaqsha373 2017年7月4日
予約時にクレカで決済するとか、決済無しなら前日に確認なければ自動キャンセルになるとかのルール決めた方がいいのかもしれんね。
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くすき @kusuki_xx 2017年7月4日
すでに記載されているけど、カードの前払い制でやったら来るでしょうに。何かできない理由があるんですかね? ただ小売店等のカードを取り扱っていないところでイタズラが集中してしまうかもしれないけど。
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hatano @_hatano_ 2017年7月4日
ホットペッパーのような予約システムやってる業者が前金徴収するようなシステムを作ればいいんじゃないのか。
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𝕥𝕠𝕘𝕖𝕥𝕥𝕖𝕣用 @x15cookie 2017年7月4日
予約と決済を仲介するサービスとか需要ありそうですね。ネットで予約と同時に前金なり全額なり決済させて、通ったものだけ店舗は予約として受け付ける。
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バナナウーマン @ponpon7pon 2017年7月4日
そういうのがあるから人気のある店とかはリスクにしかならないから予約やってなかったりするよね 前払いでそういう店も予約出来るなら大歓迎だ〜
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時空のおっさん⏰🌷🍑🐢 @tokisora 2017年7月4日
どっちかっていうと後払いとかお人好しすぎるでしょ、俺でもキャンセルしちゃうよ・・・(したことないけど)
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phantive @phantive 2017年7月4日
適法性や効果の怪しい、そんなデータベースより、前金やキャンセル料の仕組みを作ったほうが筋が良い。
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RENOWAN @renowan 2017年7月4日
「信用」が中国人を変えるスマホ時代の中国版信用情報システムの「凄み」 https://wisdom.nec.com/ja/business/2017041101/index.html
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なみへい @namihei_twit 2017年7月4日
目障りな競合店とか、立ち退きさせたい立地の店とか、廃業に追い込みたい人が喜んで使いそうな手立てだから、しっかりガツンと制裁したいところ。それとは別に、予防策として「予約した時間に来ず連絡もない場合、の対応の取り決め」や、「前払い完了をもって予約完了とする」みたいな工夫も必要でしょうね。
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なみへい @namihei_twit 2017年7月4日
phantive 要注意客フラグを立てられると困っちゃう人に対しては、データベースを作って活用してるゼ、って公表することがそもそも(データベースの内容そのものよりも)、効力を発揮するので、両方やればいいんですよ。
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なみへい @namihei_twit 2017年7月4日
規模の小さい店は、前金の仕組みに投資できないことも多々あるからね。前金制にすることで予約を辞めてしまう客のことも考えると、尚の事小さい店に苦しい話。情報共有による害意への対策と、前金などによる損を最小にする対策、の両輪で攻めりゃいいんすよ。
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玉藻さん@地球 @Roseate_Rosy 2017年7月4日
もう全額前金制でいいとおもうな
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Ikunao Sugiyama @Dursan 2017年7月4日
takano0818 キャンセル防止になるならセールスポイントになるかも
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よもやま@垢変しました。 @yomoyamawara 2017年7月5日
連絡せず平気で遅刻してくるとかもあるね。
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Naoto🦀🍅🥑 @Est400 2017年7月5日
最近出てきたスマホで予約&料理注文サービスを一気に普及させて支払いの請求が確実にいくようにすればいいんじゃないかな。月5000円ぐらいでお店にビーコン設置できるぜ。
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Don't_Think (医師/乙な博士) @_Feeeeeeeeeeeel 2017年7月5日
カード登録必須にして、キャンセル料取ればいいんじゃないですか ホテルみたいに
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かなこ@スタミナ欲しい @hanakanateshio 2017年7月5日
すげぇ…。無断でキャンセルなんてした事ないからそういうのをやる人の気がわからん(´・ω・)ついでにそんな人が大勢いることに驚愕する…
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よーま 3時間ごとに手洗い、毎朝の検温 @yoma_kenichi 2017年7月6日
クレジットカード会社もビジネスチャンスなのに何故システム化しない?クレジットカード番号で予約させて当日決済、キャンセル料は前日で20%ぐらいで設定。カード不可の店が減るよ。
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꧁꧂眼鏡オヤジ꧁꧂ @kgbn1112 2017年7月7日
10名以上(規模による)は前金制とかってするしかないね
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タイタス艦長@元スカイハイP @bmwr1200ccruise 2017年7月8日
このドタキャンって、ベクトルは違えど連絡無しというところでタラップ木島事件と根っこの部分で繋がってるよね。
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Kaoru Kawashima @altoinu 2017年7月8日
OpenTableみたいの日本でも流行ればいいのに。予約にクレカ必要とかキャンセルポリシーなど飲食店側から設定できる
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はくはく @F_hkhk 2017年7月8日
サイコパスだとか言われてるけどそれとこれは多分考え方違うよ。多分根本は客が神の考え方だから人ではなく「見下して良い手駒」と店の人間を見てると思うそういう人間はサイコパスではなく親からの躾の問題。
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Simon_Sin @Simon_Sin 2017年7月8日
bmwr1200ccruise 事前連絡したら客にデメリットがあるという点でタラップ木嶋事件は真逆だね
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小林 敬 @twit_kei 2017年7月8日
カードで前払いって話が出ているけど、カード会社に手数料数%取られるからなぁ。その金額が死活問題だっていう零細店舗はどうしようかねぇ
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Nicholai MARO @MAROCKs 2017年7月9日
良い試みとは思う。ただ yoyakucancel.com ってログインページがhttpsに対応していない。IDとPWが傍受される可能性があるだけでなく、アクセスしたサーバが本物か偽装か区別がつかない。電話データは不可逆暗号化する、との説明は書いてあるけれど、そのなスキルがある人がかかわっているのに、ログインページがSSL/TLSに対応していない、ってなんか変。
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Nicholai MARO @MAROCKs 2017年7月10日
MAROCKs 多分、IT用語を書いてもっともらしい雰囲気をかもし出して、利用者に勘違いさせる意図があるんじゃないかな?
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おろろ @fYe39CoQsPrbZVK 2018年2月17日
ドタキャンする奴は普段居酒屋使わないとか飲み会嫌いな奴で、たまたま幹事になったとかじゃないかなと思う。だからデータベース化しても効果薄いはず。 前金なり手付金なりでドタキャンした奴に請求かける方向か、訴訟や通報しやすくなる方向のがいいんだけどなあ
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