ぶたやまライスまとめ

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

『ぶたやまライスのできるまで』 昨日の夜、しのさんが描いてくれたこれ。 それぞれの合間に同時進行できるこの料理のいいところがしっかり抑えられていて、とってもわかりやすい。 時間の流れの見える化って言うのかしら。 pic.twitter.com/cnynRd5aFQ

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「ぶたやまライス」っていつ頃から言ってるのかなと思って検索してみた。 これが原型みたい。 タコライスを目指したんだわね。 twitter.com/butayama3/stat…

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@Butayama3 　タコライス、、、と言いたいところだけど、そういえばタコライス食べたことない。タコライスみたいなの。ぶたやまライスとでも名付けようか。>ぶたやまライス p.twipple.jp/uiEO6

2014-04-09 22:27:23

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ゴーヤをワタを抜いて切る。ニラ、ザクザク刻む。豚挽き肉炒める→ゴーヤ投入→ニラ投入。味付けはダシダとナンプラー。

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@Butayama3 　ナンプラー入れすぎてしょっぱい気がする→何かで薄めよう→トマトが有ったな→トマト刻む→サラダオイルと酢を混ぜる。

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@Butayama3 　ごはんよそう→挽き肉炒めをごはんかける→トマトをごはんにかける。→出来上がり

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@Butayama3 　よく混ぜて食べてね！ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ　いかにもぶたやまごはんらしい、これぞぶたやまライス pic.twitter.com/6nF3INb6fV

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メインいきます。 ひき肉を炒めて、クミン、塩胡椒、ナンプラーで味付けをする。 その前に作っておいた椎茸のオーブン焼きを加えておく。 pic.twitter.com/VvlOrYVhn1

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胡瓜はスライサーで切り、塩。トマトをさいの目に切って、ドレッシングで味付けをする。 赤玉ねぎは、オイル、塩、酢に漬けておく。 先ほどのひき肉とこれらの野菜をごはんと一緒に盛り付ける。

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タコライスの変形版というか…。 でもこれ、とても好みの私らしい料理なのでぶたやまライスで良いか。 よく混ぜて食べるます。さっぱりしていて今の季節いいですね。 pic.twitter.com/6o7SqYF7zV

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またこれ？と言われても仕方がない。 私これ、毎日でも多分大丈夫。 ビビンバみたいに混ぜて食べます。 >ぶたやまライス pic.twitter.com/AlrE4VASX0

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合挽き肉をフライパンで炒めます。 テフロンのフライパンなら油いりません。 ひき肉自身の油で炒めるように揚げるように。 油が多い場合には、ペーパータオルで少し吸い取ったりもします。 味付けは、クミン、胡椒、ナンプラー。 お味噌・お砂糖・お醤油でもよいのです。味付けは好き好きで。

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もやしのナムル。 フライパンに少し水を張り、洗ったもやしをのせて蓋をし、蒸し茹でにします。 水を切って、ごま油、ガーリックパウダー、塩、すりごま。

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赤たまねぎのマリネは、スライスした赤たまねぎをタッパーに入れ、塩、油、酢を入れてしばらく置いたもの。 これは大抵冷蔵庫に入ってます。 あとはレタスときゅうり。 きゅうりはピクルス作りの途中からちょっと失敬してきました。

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お皿にご飯をよそって、それぞれ盛り付け。 食べる前にレモンやライムを搾ったら、もう日本から脱出したみたいな気分になる。 チリソースをかけて食べてもいい。 タイ料理屋さんにある青唐辛子漬けのナンプラーとかかけたらいいだろうなあ。 pic.twitter.com/h0UpWo72bS

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さて、今日は久々にぶたやまライスを作ります。 まずはぶたやまライス肉から。 ぶたひき肉がお安くなっていたのでね。 はい。こうやって、フライパンに肉を入れて、火にかけて、しばらくそのまま。 pic.twitter.com/aAFTPaaMhZ

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いじらずに、カリカリになるくらいまで放置。 片面がカリカリになったら、ひっくり返してもう片面も焼く感じで。 油はひかなくても、勝手に自分から出た脂で焼けていきます。 肉に火が通ったら、ナンプラーと胡椒で調味。 pic.twitter.com/hoLaP8VUGh

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その間に、ピーマンとキノコを焼きます。 ピーマンは、半分に切って並べる。面倒だったら、ヘタもタネもそのままでいいの。 その上に、しめじをどっさりのせて、サラダオイル、ガーリックパウダー、塩を振りかけて、200度のオーブンで15分。 pic.twitter.com/hzBpSJfFmm

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紫玉ねぎも買ってきたので、スライスしてオイルと酢と塩に漬ける。これは15分もすれば食べられる。 ごはんが炊けたら、お肉、ピーマンとキノコ、紫玉ねぎをのせる。

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作り置きのキュウリのピクルスと、ピーマンと鶏胸肉の和え物も付けちゃう。 ぶたやまライス出来上がり。 私は、クミンパウダーとレモン汁をたっぷりかけていただきます。 パクチーやチリソースを添えても素敵よ。 pic.twitter.com/jHRzlt4SfK

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これね、ひき肉とピーマンとキノコをいっぺんに炒めてもいいんですよ。 でも、それだとかなり違うものができるの。 私はこの作り方が好きなのね。