#仮住まいの焼きたてロールパン

わたくし若鶴、今からパンを焼きます。調達・製パン係の星崎(ほしざき)が拵えましたパン生地を別宅で焼いていただき、焼きたてをお召し上がりいただくことができないか検証いたします。冷凍で配送をし、届きました生地を今から焼くところでございます。まずは1.5倍に膨らむまで待ちます。 pic.twitter.com/4xdxMD8zPl

2017-08-08 09:55:10

拡大

調達係【執事の館・準備委員会】 @bh_src

広報係の若鶴が製パン係でもあるわたくしが成形までし、冷凍したロールパンを家庭用オーブンで焼き上げます。うまく出来ますでしょうか。検討を祈ります。【調達・製パン係/星崎】 twitter.com/butlers_house/…

2017-08-08 10:45:05

執事の館・実行委員会 @butlers_house

発酵が進み、焼き上げるときにも膨らむとのことでございますので、隙間を空けまして、生地を置き、見守ります。外に出して30分やっと解凍が済んだという印象。星崎に確認いたしましたところ、まだ生地が冷たいので、もう30〜40分ほどかかる可能性があるとのことでございます。 pic.twitter.com/8pa8IUaBJR

2017-08-08 10:38:55

拡大

調達係【執事の館・準備委員会】 @bh_src

@butlers_house 若鶴さん発酵の目安は生地が1.5倍くらいの大きさになって天板を両手で持って揺らすと生地がブルブルと揺れます。見た目の大きさの変化だけでもわかると思います。【調達・製パン係/星崎】

2017-08-08 10:42:22

調達係【執事の館・準備委員会】 @bh_src

若鶴の執務室の環境は現在27.4℃、湿度64%でございます。奇跡的にもパンの発酵に適した絶妙な環境でございます。 #仮住まいの焼きたてロールパン twitter.com/butlers_house/…

2017-08-08 10:48:23

執事の館・実行委員会 @butlers_house

だいぶむっちりと膨らんで参りましたが、1.5倍には今一歩な印象でございます。オーブンを180度に余熱し始めまして、もう少し膨らむのを待ちます。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/Z69jSkO8yS

2017-08-08 11:06:52

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

いい感じになったのではないでしょうか！次の作業に入ります。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/MTZlX4b8VO

2017-08-08 11:22:15

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

ハケで薄く溶き卵を塗っていきます。ここはうす〜くで大丈夫とのこと。残りました溶き卵は、オムレツにでもいたしましょう。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/kWlkxmEDOq

2017-08-08 11:24:15

拡大

調達係【執事の館・準備委員会】 @bh_src

@butlers_house 溶き卵はツヤを出すための工程でございます。塗り過ぎますとパンの上に薄焼き卵が乗ってるようになり膨らみが悪くなります。【調達・製パン係/星崎】

2017-08-08 11:27:56

執事の館・実行委員会 @butlers_house

では、180度に余熱が終わった、オーブンの中へ。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/iMMpiqSG5D

2017-08-08 11:25:43

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

10分ほど経ちましたら、ふんわりとココアのいい香りが！もうそろそろ焼きあがるでしょうか。 pic.twitter.com/2Y1VTfHnoX

2017-08-08 11:28:36

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

焼き上がりました！こんがり焼き色がつき、いわゆるロールパンの色になりましたら、焼き上がりでございます。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/bnF94Br9JX

2017-08-08 11:35:16

拡大

調達係【執事の館・準備委員会】 @bh_src

#仮住まいの焼きたてロールパン焼き上がったようでございます。家庭用オーブンで180℃12~15分程度でございます。このとき余熱をする事が重要でございます。オーブンの発酵機能を使うと安定しますが余熱が出来ないという状況になりますのでご注意くださいませ。【調達・製パン係/星崎】 twitter.com/butlers_house/…

2017-08-08 11:42:20

執事の館・実行委員会 @butlers_house

小麦のいい香りがいたします。そしてもっちりとしながらふんわりと。外側のパリッと感もあり、とても美味しゅうございます。焼きたてのロールパンは格別でございます。 #仮住まいの焼きたてロールパン pic.twitter.com/X3wmLyuYEr

2017-08-08 11:51:53