刻んだ玉ねぎを炒めたもの」は色々な料理に分岐することが出来て、一人暮らしでは重宝するものです。

青髭（停止中） @laboratorymembe

心を落ち着けて、お昼ご飯を作成致します。腹が減っては戦は出来ぬ、危機に立ち向かうときはまずお腹いっぱいご飯を食べるのが効果的です。近所のスーパーに自転車で向かったら、平常営業で、日本の日常の堅固さを感じますが、パンやペットボトルの水などはやや品薄。みんな備えているのですね

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さて、災害時にもキャンプにも、備蓄として有効な食材のひとつに「たまねぎ」があります。新玉ねぎはデリケートですが（そのぶん生でもサラダに出来る）それ以外の玉ねぎは、安価で使い道も多く、ぶつけたりしない限りは日持ちがします。風通しのいいところに置いておけば数ヶ月常温保存できます。

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輸入のカナダ産豚肉が100gで90円と安売りしておりましたので、一緒に買ってきます。大量に買った玉ねぎを台所のネットに吊して、さっそく一つ取り出して半割にし、半分は冷蔵庫へ、半分は皮を剥いてサクサクと刻みます。身体は半身にすると目に染みません。油を引いたフライパンで中火で炒めます

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この「刻んだ玉ねぎを炒めたもの」は色々な料理に分岐することが出来て、一人暮らしでは重宝するものです。これをおだしと砂糖で煮込み、溶き卵であえれば玉子丼の具になりますし、豚肉や牛肉とともにおだしで煮込めば豚丼・牛丼に。なにより玉ねぎの酵素によって、安い肉でも柔らかくしてくれるのです

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玉ねぎを一度別のお皿に移して、今度は買ってきたカナダ産豚肉を一口大に刻んだものをフライパンに投入して炒めます。輸入肉はそのままではかたいことが多いのですが、ここで、後半、件の玉ねぎをフライパンに投入して一緒に炒めます。これだけでお肉はかなり柔らかくなるのです。

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そして味付けは、塩・胡椒を少々に、日本酒を少しかけ回し（これもお肉が柔らかくなる）醤油も少々。そしてエバラ焼き肉のたれも少しかけまして、再度一炒め。炒めすぎると肉が固くなってしまうので火を止めて、丼に熱い白米を盛り、そこにえいやっと載せれば「豚焼き肉丼」の完成です！

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豚肉が、まだシュウシュウいっているできたての熱い奴を、「あさげ」お味噌汁や麦茶と一緒にお盆に載せて座卓に運びます。脂肪の焼けた香りに醤油の香りがからんだものが何とも胃壁を刺激します。両手を合わせ、七味唐辛子を好みで少々振って、あとは行儀を気にせず一生懸命に頂きます！