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自由に具材足したり、食感を自分好みにできる。異物混入のリスクを減らせそうなのも良い。
串カツ田中のポテサラが好きな方から
潰すの楽しくてやめられなくなりそう。自分との戦い始まる。
男爵 萩原天神(白鷺の次は初芝)
@hagi_hatsushiba
RT 完成度70%とかじゃねえよ。単なる串カツ田中のポテサラじゃないか。メニューの写真もこの状態で載ってるし、自分の好みに芋と玉子とマヨを潰して混ぜられるんだよ。これがうまいんだ。
2017-09-17 17:18:17
小林幸子(｡◕ ∀ ◕｡)凡夫
@sateco
これは串カツ田中の定番ポテサラなんですが、「おいしく潰す」のには少々技術とセンスが要ります。「まずビールとポテサラ～」って感じで頼んじゃうと、ビールで乾杯したあとおしゃべりが弾んじゃって、気づいたら「しゃべりながらポテサラを潰し続けていた」ってことになり、ポテサラがドロドロに。
2017-09-17 19:25:15
小林幸子(｡◕ ∀ ◕｡)凡夫
@sateco
そうならないために、乾杯もおしゃべりも一時停止して頂き、「ポテサラを潰すことに集中」して頂きたい。できれば料理に慣れていてすり鉢とすりこぎを使ったことある人が良い。レタスは外して食べてください。茹で卵、じゃがいも、ベーコンビッツ、マヨネーズがまんべんなく混ざるように注意し、
2017-09-17 19:27:02
小林幸子(｡◕ ∀ ◕｡)凡夫
@sateco
そして、決して「潰しすぎないように」細心の注意を払って下さい。じゃがいもと茹で卵の白身については「あら刻み」程度の大きさ（5-7㎜位の粒）が、ほどほどに残っているくらいがちょうど良いです。マヨネーズ、茹で卵の黄身、ベーコンビッツは全体に行き渡るように馴染ませてください。
2017-09-17 19:29:43
小林幸子(｡◕ ∀ ◕｡)凡夫
@sateco
「もっと潰したい！！！」という欲求と戦って、それに打ち克ってください。そこがこのポテサラのゴールです。私は「串カツ田中のポテサラ潰しの職人」と呼ばれていますので、間違いありません。どうぞ串カツ田中のポテサラを美味しく召し上がってください。以上、ポテサラ潰し職人からのお願いでした。
2017-09-17 19:31:48